Салат из пекинской капусты с авокадо станет прекрасным дополнением к обеду и ужину, а также хорошим перекусом во время дня. Пекинская капуста - лучшее составляющие для приготовления быстрых и вкусных салатов.
Она способна долго хранить в своем составе питательные вещества и благоприятно влиять на пищеварительную систему. Авокадо обладает специфическим, но не слишком выраженным вкусом и прекрасно дополняет остальные продукты в закуске. Мы расскажем о том, как приготовить это очень вкусное блюдо, предложим простые и при этом оригинальные рецепты, а также покажем фото сервировки перед подачей на стол.
Польза и вред такого блюда
Сторонники здорового питания, прежде чем приготовить то или другое блюдо, задаются вопросом пользы еды. Пекинская (или, как еще называют, китайская) капуста является одним из лидеров среди овощей по содержанию в составе витамина С (около 27 мг на 100 г продукта), также в ней содержатся витамины группы В, кальций, калий, магний, фосфор и каротин.
Практически все меню диет для похудения имеют рецепт салата из пекинки. Наличие калия делает их очень полезными для людей, страдающих заболеваниями сердца и гипертонией. Польза авокадо замечена в регуляции кровообращения и состояния кровеносной системы.
Фрукт богат на витамины группы В ( а именно В6 и В9), С, Е К и глутатион. Волокна плода нормализуют деятельность пищеварения, а маслянистость мякоти позволяет справится с запорами. Есть и некоторые противопоказания употребления салатов из пекинской капусты и авокадо- аллергическая реакция на них.
Помимо этого, авокадо следует употреблять осторожно - кожура и косточка плода могут вызвать отравление, и опасны не только для людей, но и животных.
Рецепты с пошаговой инструкцией
Перед приготовлением салатов пекинскую капусту и авокадо необходимо подготовить. Китайскую капусту следует очистить от верхних листьев (особенно если они сухие или содержат порченные места), после этого положить минут на 40 в холодную воду. Это необходимо для того, чтоб из овоща вышли нитраты. Авокадо моют, разрезают пополам, прокручивая его вдоль косточки. Косточку аккуратно изымают и острым ножом срезают кожуру.
С огурцом
Для приготовления салата понадобится:
- капуста - 250 г;
- авокадо - 340 г;
- свежий огурец - 2 шт.;
- измельченные ядра грецкого ореха - 0,5 стакана;
- чеснок - 1 зубок;
- зелень - по вкусу;
- сок лимона - 1 ч.л.;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- соевый соус - 2 ст.л.
Готовят закуску таким образом:
- Капуту подготовить и нашинковать.
- Огурцы и авокадо помыть, очистить и нарезать брусочками.
- В подходящей по объему емкости смещать овощи, притрусить орехами.
- Подготовить заправку: соединить оливковое масло, соевый соус, сок лимона и мелко рубленный чеснок.
- Полить заправкой салат. Перемешать.
- Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью.
С уткой и гранатом
Ингредиенты:
- пекинская капуста - 1 кочан;
- авокадо - 1 шт.;
- филе утки - 1 шт.;
- гранат - 0,5 шт.;
- руккола;
- мед - 30 мл;
- соевый соус - 80 мл;
- красный лук - 0,5 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- болгарский перец - 1 шт.;
- корень имбиря - 10 г;
- цедра апельсина;
- семечки тыквы - 25 г;
- кедровые орехи - 25 г;
- соус ткемали - 25 мл;
- оливковое масло - 35 мл;
- уксус - разные виды по несколько капель;
- лимонный сок;
- специи;
- зелень.
Способ приготовления:
- Утку промыть, удалить прожилки и пленку. Сделать надрезы вдоль мяса.
- Приготовить маринад: имбирь очистить и мелко натереть, натереть цедру апельсина. Смешать один вид уксуса, имбирь, мед, специи, соевой соус и цедру.
- Утку положить в маринад на 2 часа, таким образом, чтоб он попал в надрезы.
- Лук очистить, мелко нарезать. Мариновать в столовом уксусе около 15 минут.
- Зелень хорошо промыть, мелко нарезать.
- Перец очистить от семян и внутренних белых стенок. Нарезать кубиками.
- Очистить чеснок, пропустить через давильню.
- Перец, чеснок, зелень, соевый соус, лимонный сок, соус ткемали, оливковое масло, 2 вида уксуса, маринованный лук - взять все ингредиенты, смешать и оставить на 1 час.
- Прожарить утку до румяной корочки.
- Листья рукколы и пекинской капусты порвать руками. Добавить к ним соус с болгарским перцем, смешать.
- Авокадо очистить, нарезать кубиками. Добавить к предыдущей смеси.
- На дно емкости, в которой будет подаваться блюдо, выложить овощи. Сверху положить утку, предварительно нарезанную тонкими слайсами. Дополнительно полить соусом.
- Обжарить орехи и семечки. Посыпать ними сверху салат.
- Гранат очистить, посыпать блюдо и подавать к столу.
С курицей и гранатом
Ингредиенты:
- капуста - 1 кочан;
- авокадо - 1 плод;
- яйца - 3 шт.;
- гранат - 1 шт.;
- куриное филе - 1 шт.;
- оливковое масло - 20 мл;
- сок лимона;
- майонез - 30 мл;
- зелень;
- специи.
Подготовив продукты, переходят к приготовлению самого блюда:
- Капусту нарезать полосами.
- Зелень мелко нашинковать.
- Авокадо очистить, порезать кубиками.
- Филе курицы очистить от пленок и прожилок, натереть оливковым маслом. Завернуть в фольгу и запечь. Оставить остывать, не доставая из фольги.
- Нарезать курицу полосками или порвать на волокна.
- Яйца сварить, очистить, нарезать дольками.
- Гранат очистить от кожуры и пленок.
- Подготовить блюдо для подачи. Выложить на него капусту, посолить. Немного перемешать.
- Сверху выложить зерна граната и авокадо.
- Добавить лимонный сок, майонез, курицу. Аккуратно перемешать, не затрагивая капусту.
- Украсить дольками яиц.
Смотрите видео-рецепт салата с курицей, авокадо и пекинской капустой:
С беконом, курицей и грейпфрутом
Продукты для закуски:
- куриное филе - 150г;
- бекон - 4 куска;
- грейпфрут - ¼ шт.;
- пекинская капуста - 250 г;
- авокадо - 1 шт.;
- оливки - 8 шт.;
- оливковое масло - для заправки.
Готовят следующим образом:
- Филе курицы отварить, разделить на волокна, обжарить вместе с мелко нарезанным беконом.
- Пекинку нашинковать. Разрезать оливки на 4 части, авокадо нарезать средними кусочками. Грейпфрут мелко нарезать.
- Смешать все продукты, заправить оливковым маслом. Добавить специи по вкусу.
С кукурузой
Продукты:
- китайская капуста - 200 г;
- помидор - 2 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- сок грейпфрута (можно заменить лимонным) - 2 ст.л.;
- консервированная кукуруза - 6 ст.л.;
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту нарезать соломкой, помидоры и авокадо - кубиками.
- Смешать овощи и кукурузу.
- Сбрызнуть грейпфрутовым соком, заправить маслом. Добавить соль по вкусу.
С брынзой и маслинами
Ингредиенты:
- пекинка - 200 г;
- маслины - 100 г;
- брынза - 150 г;
- авокадо - 1 шт.;
- сок лимона - 2 ст.л.;
- бальзамический уксус - 2 ст.л.;
- оливковое масло - 3 ст.л.;
- черный молотый перец - щепотка.
Способ приготовления:
- Нашинковать капусту соломкой, брынзу кубиками. Маслины разрезать на четвертинки. Смешать все в миске.
- Авокадо нарезать брусочками, сбрызнуть лимонным соком. Высыпать в миску к предыдущим ингредиентам.
- Смешать бальзамический уксус с маслом. Заправить салат, приправленный перцем.
Быстрый рецепт
Ингредиенты:
- капуста - 100 г;
- огурец - 1 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- лимонный сок - 1 ч.л.;
- оливковое масло - 1 ч.л.;
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупно нарезать авокадо и капусту.
- Огурцы нарезать полукругами.
- Смешать овощи, посолить, сбрызнуть лимонным соком.
- Заправить маслом. Подать к столу.
Смотрите видео-рецепт полезного салата с авокадо и пекинской капустой:
Диетический со свежим яблоком
Ингредиенты:
- пекинская капуста - 200 г;
- лук - 1 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- яблоко ( с кислинкой) - 1 шт.;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- сок лимона - 2 ст.л.;
Способ приготовление:
- Капусту нарезать соломкой, авокадо ломтиками. Авокадо необходимо сразу сбрызнуть лимонным соком, чтоб фрукт не потемнел.
- Лук нарезать полукольцами, яблоко нарезают соломкой.
- Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком. Добавить соль по вкусу.
Как подавать блюда?
Они хорошо вписываются в меню праздничного стола, особенно если большинство салатов заправлены майонезом, а хозяйке нужно угодить всем, даже тем, кто на диете. Подают закуски на большой тарелке, укрытой листьями салата.
Фото
На фото вы можете увидеть, как можно сервировать приготовленные салаты из китайской капусты и авокадо перед подачей на стол.
Заключение
Есть множество рецептов салатов из пекинской капусты и авокадо. Эти продукты отлично сочетаются с самыми различными ингредиентами: овощами, мясом, сыром. Большинство из них не требуют значительных финансовых и временных затрат. Поэтому они становятся частым гостем в повседневном и праздничном меню. Меняя некоторые составляющие рецептов или заправку салата, можно получить новое сочетание вкусов. Полет фантазии во время приготовления не стоит останавливать, а поддаться ему и новый шедевр появится на столе.
