13 вкуснейших идей из сливы, которые можно заготовить на зиму для всей семьи

Слива - любимый многими плод с удивительным сладким вкусом и большим количеством полезных веществ. Из нее можно сделать вкусные закрутки, а из данной статьи вы узнаете 13 Рецепт:ов вкуснейших заготовок на зиму из сливы.

Вяленая слива

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 240 ккал;
• белки - 2.18 г;
• жиры - 0.38 г;
• углеводы - 63.88 г.

Ингредиенты:

• слива кисло-сладкого сорта - 3 кг;
• специи (соль, черный перец, сухой орегано) - по вкусу;
• чеснок - 1 головка;
• растительное масло - 0.5 л.

Рецепт:

1. Для начала перебрать сливы, вымыть их, тщательно просушить, разрезать на половинки, удалив косточку.
2. Почистить чеснок и нарезать каждый зубчик тонкими пластинками.
3. Застелить противень пергаментной бумагой.
4. Простерилизовать несколько стеклянных банок.
5. Выложить половинки слив на противень и убрать в духовку, разогретую до 100°С на три часа. Важно, чтобы дверца духового шкафа была приоткрыта.
6. Через три часа посолить и поперчить плоды, в каждый положить по пластинке чеснока.
7. Убрать сливы еще на один час в духовку.
8. Затем вынести противень с подвяленными плодами на солнце на весь день.
9. В самом конце плоды посыпать орегано, полить маслом и убрать в стерильные банки.

Замороженные плоды

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 40.26 ккал;
• белки - 0.74 г;
• жиры - 0.31 г;
• углеводы - 7.81 г.

Ингредиенты:

• слива - 3 кг.

Рецепт:

1. Для начала сливы нужно перебрать, помыть и тщательно просушить.
2. Затем удалите косточку, сделав надрез с одной стороны каждого плода.
3. Подготовьте пакеты для заморозки.
4. Обработанные сливы без косточек выложите на разделочную доску, обтянутую пищевой пленкой, и отправьте в морозилку на 4 часа. Это делается для того, чтобы в пакете плоды не слиплись в один комок.
5. Через 4 часа достаньте сливы из морозильной камеры, пересыпьте их в пакеты для заморозки и отправьте обратно.

Сливовый сок

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 39 ккал;
• белки - 0.8 г;
• жиры - 0.0 г;
• углеводы - 9.6 г.

Ингредиенты:

• сливы - 5 кг;
• сахарный песок - 500 г.

Рецепт::

1. Для приготовления сока требуется соковыжималка и эмалированная кастрюля.
2. Простерилизуйте банки, в которые закатаете сок.
3. Сливы переберите, промойте, удалите из них косточки и просушите.
4. Затем подержите их в кипятке пару минут, чтобы плоды лучше отдавали сок.
5. Подготовленные сливы пропустите через соковыжималку.
6. Получившийся сок погрейте в кастрюле на плите, добавьте сахар и мешайте его до полного растворения.
7. Остудите сок и разлейте по стерилизованным банкам.

Сливовое вино

В 100 г продукта содержится:

• калории - 97 ккал;
• белки - 0.1 г;
• жиры - 0.0 г;
• углеводы - 8.75 г.

Ингредиенты:

• Сливы - любое количество;
• Вода - 1 л на 1 кг мякоти;
• Сахар - 100 г на 1 л сусла.

Рецепт::

1. Для приготовления вина нужны бродильная емкость, марля, деревянная лопатка и стерильные бутылки.
2. Сливы необходимо тщательно перебрать и протереть сухой тряпкой, мыть их не нужно.
3. Обработанные сливы выложить в один слой и поставить под прямые солнечные лучи на три дня, затем вытащить косточки.
4. Плоды превратить в пюре, смешать с водой в бродильной ёмкости, накрыв марлей, и убрать ее в темное сухое место с температурой 18-25°С. Периодически перемешивать.
5. Каждые 10 дней всыпайте по 1/4 всего необходимого сахара.
6. Вино будет готово через 2 месяца брожения. Разлейте его по стерильным бутылкам и уберите в темное прохладное место.

Сливовый мармелад

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 232.5 ккал;
• белки - 0.75 г;
• жиры - 0.05 г;
• углеводы - 61.15 г.

Ингредиенты:

• сливы - 1 кг;
• сахар - 600 г;
• корица - по вкусу.

Рецепт::

1. Сливы промыть, удалить из них косточки.
2. Плоды выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на сутки.
3. Засахаренные сливы с соком поставить на огонь довести до кипения и варить полчаса, затем добавьте корицу.
4. Получившуюся массу остудите и измельчите.
5. Измельченный мармелад выложите в противень ровным слоем, дождитесь пока застынет и разрежьте на кусочки.

Пастила из сливы

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 270.9 ккал;
• белки - 1 г;
• жиры - 1.2 г;
• углеводы - 66.2 г.

Ингредиенты:

• сливы - 1 кг;
• сахар - 8 ст.л.

Рецепт:

1. Плоды промыть, хорошо просушить, удалить косточки и кожицу, оставив одну мякоть.
2. Сливовую мякоть измельчите в пюре, добавьте сахар и оставьте на полчаса.
3. Сахарное пюре поставьте на медленный огонь и уваривайте 40 минут.
4. Разогрейте духовку до 100°С.
5. Сливовое уваренное пюре выложите на противень, застеленный бумагой, чтобы слой получился не больше 0.5 см.
6. Сушите пастилу в течение 4х часов. Перед снятием листа дайте пастиле остыть.

Маринованная слива

В 100 граммах продукта содержится:

• Калории - 63.9 ккал;
• Белки - 0.3 г;
• Жиры - 0.1 г;
• Углеводы - 16.5 г.

Ингредиенты:

• сливы - 3 кг;
• сахар - 900 г;
• красный винный уксус - 155 мл;
• лавровый лист - 20 г;
• гвоздика - 6 г.

Рецепт:

1. Сливы промыть и просушить.
2. В винном уксусе растворить сахар на огне.
3. Простерилизуйте банки.
4. Смешайте в глубокой посуде сливы и приправы, залейте сахаром, растворенным в уксусе и дайте остыть.
5. Достаньте сливы, а оставшуюся жидкость доведите до кипения и снова залейте ею сливы. Эту процедуру проводите дважды в день в течение 5 суток.
6. В последний день сливы переложите в стерильные банки, затем залейте их кипящим сиропом.
7. Закатайте банки и дайте им остыть, укутав во что-то.

Сливовый джем

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 288 ккал;
• белки - 0.4г;
• жиры - 0.3 г;
• углеводы - 73.2 г.

Ингредиенты:

• сливы - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• ванилин - 1 пакетик.

Рецепт:

1. Промойте сливы и удалите из них косточки.
2. Простерилизуйте банки.
3. Подготовленные сливы засыпьте сахаром и дайте настояться час, чтобы плоды дали сок.
4. Поставьте будущий джем на средний огонь и варите 30 минут, снимая пену дередеревянной лопаткой.
5. Добавьте ванилин и варите джем еще 1 минуту
6. Дайте джему остыть и протрите его через сито до однородной массы.
7. Протертую сливу варите до нужной вам консистенции.
8. Разлейте джем по стерильным банкам.

Консервированные сливы с корицей

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 89 ккал;
• белки - 0.4г;
• жиры - 0.1 г;
• углеводы - 21.6 г.

Ингредиенты:

• сливы - 3 кг;
• сахар - 1.5 кг;
• 9% уксус - 400 мл;
• вода - 200 мл;
• корица - 1 ст.л.;
• гвоздика - 15 шт.

Рецепт:

• Простерилизуйте банки.
• Промойте и высушите сливы, сделайте на каждом плоде несколько проколов зубочисткой.
• Смешайте всё кроме слив, кипятите 15 минут (маринад).
• Залейте сливы маринадом и оставьте так на сутки. Затем снова слейте маринад, прокипятите 15 мин и залейте плоды.
• Проводите данную процедуру 6 дней.
• В последний день уложите сливы в стерильные банки, залейте кипящим маринадом и закатайте.

Соус ткемали

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 66.9 ккал;
• белки - 0.2 г;
• жиры - 0.3 г;
• углеводы - 11.5 г.

Ингредиенты:

• слива - 3 кг;
• зонтики укропа - 250 г;
• свежая мята - 250 г;
• кинза - 300 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• вода - 200 мл;
• жгучий красный перец - 2 стручка;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Сливы промойте и варите, пока они не размякнут. Затем достаньте косточки и протрите плоды через сито.
2. Зонтики укропа свяжите ниткой.
3. Простерилизуйте банки.
4. Переложите сливовое пюре в кастрюлю, посолите, добавьте связанные зонтики и стручки перца, варите 30 минут.
5. Измельчите чеснок и травы в блендере.
6. Через 30 минут достаньте укроп из соуса, добавьте чеснок с травами и варите еще 15 минут.
7. Разлейте соус по стерильным банкам.

Соус сацебели

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 119 ккал;
• белки - 2 г;
• жиры - 3 г;
• углеводы - 15.8 г.

Ингредиенты:

• слива - 1 кг;
• яблоки - 2 шт;
• корень имбиря - 5 шт;
• уксус 9% - 2 ч.л.;
• чеснок - 5 зубчиков;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Промойте фрукты, высушите их. Из сливы достаньте косточки, яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину.
2. Очистите имбирь и чеснок от кожуры.
3. Простерилизуйте банки.
4. Перекрутите через мясорубку фрукты с чесноком.
5. Во фруктовую массу натрите имбирь.
6. Добавьте соль и уксус, варите на медленном огне дл испарения жидкости.
7. Разлейте соус по стерильным банкам.

Варенье из сливы

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 288 ккал;
• белки - 0.4 г;
• жиры - 0.3 г;
• углеводы - 74.2 г.

Ингредиенты:

• слива - 1 кг;
• сахар - 1кг;
• вода - 150 мл.

Рецепт:

1. Промойте фрукты, достаньте косточки и разрежьте на половинки.
2. Сварите сироп - кипятите сахар в воде 2-3 мин.
3. Простерилизуйте банки.
4. Залейте сливы сиропом и оставьте на 4 часа.
5. Затем доведите до кипения, выключите газ и оставьте на 8 часов. Проведите данную процедуру 2 раза.
6. На третий раз варите варенье 15 минут. Разлейте по стерильным банкам.

Аджика из сливы

В 100 граммах продукта содержится:

• калории - 65.7 ккал;
• белки - 1.8 г;
• жиры - 0.4 г;
• углеводы - 14.4 г.

Ингредиенты:

• слива - 1 кг;
• перец болгарский - 1кг;
• перец чили - 15 г;
• паста томатная - 500 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• соль по вкусу;
• сахар - 1 ст;
• уксус - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Промойте фрукты, достаньте косточки и разрежьте на половинки, почистите овощи.
2. Прокрутите через мясорубку сливы, перец и чеснок.
3. Простерилизуйте банки.
4. К перемолотым ингредиентам добавьте остальные, кроме уксуса, варите на маленьком огне полчаса.
5. Добавьте уксус.
6. Закатайте в стерильные банки.

Сделав закатки по рецептам из этой статьи, вы приятно удивитесь их вкусу. Ваши домочадцы оценят новые блюда по достоинству.