13 вкуснейших идей из сливы, которые можно заготовить на зиму для всей семьи

Pin
Send
Share
Send

Слива - любимый многими плод с удивительным сладким вкусом и большим количеством полезных веществ. Из нее можно сделать вкусные закрутки, а из данной статьи вы узнаете 13 Рецепт:ов вкуснейших заготовок на зиму из сливы.

Вяленая слива

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 240 ккал;
  • белки - 2.18 г;
  • жиры - 0.38 г;
  • углеводы - 63.88 г.

Ингредиенты:

  • слива кисло-сладкого сорта - 3 кг;
  • специи (соль, черный перец, сухой орегано) - по вкусу;
  • чеснок - 1 головка;
  • растительное масло - 0.5 л.

Рецепт:

  1. Для начала перебрать сливы, вымыть их, тщательно просушить, разрезать на половинки, удалив косточку.
  2. Почистить чеснок и нарезать каждый зубчик тонкими пластинками.
  3. Застелить противень пергаментной бумагой.
  4. Простерилизовать несколько стеклянных банок.
  5. Выложить половинки слив на противень и убрать в духовку, разогретую до 100°С на три часа. Важно, чтобы дверца духового шкафа была приоткрыта.
  6. Через три часа посолить и поперчить плоды, в каждый положить по пластинке чеснока.
  7. Убрать сливы еще на один час в духовку.
  8. Затем вынести противень с подвяленными плодами на солнце на весь день.
  9. В самом конце плоды посыпать орегано, полить маслом и убрать в стерильные банки.

Замороженные плоды

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 40.26 ккал;
  • белки - 0.74 г;
  • жиры - 0.31 г;
  • углеводы - 7.81 г.

Ингредиенты:

  • слива - 3 кг.

Рецепт:

  1. Для начала сливы нужно перебрать, помыть и тщательно просушить.
  2. Затем удалите косточку, сделав надрез с одной стороны каждого плода.
  3. Подготовьте пакеты для заморозки.
  4. Обработанные сливы без косточек выложите на разделочную доску, обтянутую пищевой пленкой, и отправьте в морозилку на 4 часа. Это делается для того, чтобы в пакете плоды не слиплись в один комок.
  5. Через 4 часа достаньте сливы из морозильной камеры, пересыпьте их в пакеты для заморозки и отправьте обратно.

Сливовый сок

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 39 ккал;
  • белки - 0.8 г;
  • жиры - 0.0 г;
  • углеводы - 9.6 г.

Ингредиенты:

  • сливы - 5 кг;
  • сахарный песок - 500 г.

Рецепт::

  1. Для приготовления сока требуется соковыжималка и эмалированная кастрюля.
  2. Простерилизуйте банки, в которые закатаете сок.
  3. Сливы переберите, промойте, удалите из них косточки и просушите.
  4. Затем подержите их в кипятке пару минут, чтобы плоды лучше отдавали сок.
  5. Подготовленные сливы пропустите через соковыжималку.
  6. Получившийся сок погрейте в кастрюле на плите, добавьте сахар и мешайте его до полного растворения.
  7. Остудите сок и разлейте по стерилизованным банкам.

Сливовое вино

В 100 г продукта содержится:

  • калории - 97 ккал;
  • белки - 0.1 г;
  • жиры - 0.0 г;
  • углеводы - 8.75 г.

Ингредиенты:

  • Сливы - любое количество;
  • Вода - 1 л на 1 кг мякоти;
  • Сахар - 100 г на 1 л сусла.

Рецепт::

  1. Для приготовления вина нужны бродильная емкость, марля, деревянная лопатка и стерильные бутылки.
  2. Сливы необходимо тщательно перебрать и протереть сухой тряпкой, мыть их не нужно.
  3. Обработанные сливы выложить в один слой и поставить под прямые солнечные лучи на три дня, затем вытащить косточки.
  4. Плоды превратить в пюре, смешать с водой в бродильной ёмкости, накрыв марлей, и убрать ее в темное сухое место с температурой 18-25°С. Периодически перемешивать.
  5. Каждые 10 дней всыпайте по 1/4 всего необходимого сахара.
  6. Вино будет готово через 2 месяца брожения. Разлейте его по стерильным бутылкам и уберите в темное прохладное место.

Сливовый мармелад

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 232.5 ккал;
  • белки - 0.75 г;
  • жиры - 0.05 г;
  • углеводы - 61.15 г.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахар - 600 г;
  • корица - по вкусу.

Рецепт::

  1. Сливы промыть, удалить из них косточки.
  2. Плоды выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на сутки.
  3. Засахаренные сливы с соком поставить на огонь довести до кипения и варить полчаса, затем добавьте корицу.
  4. Получившуюся массу остудите и измельчите.
  5. Измельченный мармелад выложите в противень ровным слоем, дождитесь пока застынет и разрежьте на кусочки.

Пастила из сливы

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 270.9 ккал;
  • белки - 1 г;
  • жиры - 1.2 г;
  • углеводы - 66.2 г.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахар - 8 ст.л.

Рецепт:

  1. Плоды промыть, хорошо просушить, удалить косточки и кожицу, оставив одну мякоть.
  2. Сливовую мякоть измельчите в пюре, добавьте сахар и оставьте на полчаса.
  3. Сахарное пюре поставьте на медленный огонь и уваривайте 40 минут.
  4. Разогрейте духовку до 100°С.
  5. Сливовое уваренное пюре выложите на противень, застеленный бумагой, чтобы слой получился не больше 0.5 см.
  6. Сушите пастилу в течение 4х часов. Перед снятием листа дайте пастиле остыть.

Маринованная слива

В 100 граммах продукта содержится:

  • Калории - 63.9 ккал;
  • Белки - 0.3 г;
  • Жиры - 0.1 г;
  • Углеводы - 16.5 г.

Ингредиенты:

  • сливы - 3 кг;
  • сахар - 900 г;
  • красный винный уксус - 155 мл;
  • лавровый лист - 20 г;
  • гвоздика - 6 г.

Рецепт:

  1. Сливы промыть и просушить.
  2. В винном уксусе растворить сахар на огне.
  3. Простерилизуйте банки.
  4. Смешайте в глубокой посуде сливы и приправы, залейте сахаром, растворенным в уксусе и дайте остыть.
  5. Достаньте сливы, а оставшуюся жидкость доведите до кипения и снова залейте ею сливы. Эту процедуру проводите дважды в день в течение 5 суток.
  6. В последний день сливы переложите в стерильные банки, затем залейте их кипящим сиропом.
  7. Закатайте банки и дайте им остыть, укутав во что-то.

Сливовый джем

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 288 ккал;
  • белки - 0.4г;
  • жиры - 0.3 г;
  • углеводы - 73.2 г.

Ингредиенты:

  • сливы - 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • ванилин - 1 пакетик.

Рецепт:

  1. Промойте сливы и удалите из них косточки.
  2. Простерилизуйте банки.
  3. Подготовленные сливы засыпьте сахаром и дайте настояться час, чтобы плоды дали сок.
  4. Поставьте будущий джем на средний огонь и варите 30 минут, снимая пену дередеревянной лопаткой.
  5. Добавьте ванилин и варите джем еще 1 минуту
  6. Дайте джему остыть и протрите его через сито до однородной массы.
  7. Протертую сливу варите до нужной вам консистенции.
  8. Разлейте джем по стерильным банкам.

Консервированные сливы с корицей

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 89 ккал;
  • белки - 0.4г;
  • жиры - 0.1 г;
  • углеводы - 21.6 г.

Ингредиенты:

  • сливы - 3 кг;
  • сахар - 1.5 кг;
  • 9% уксус - 400 мл;
  • вода - 200 мл;
  • корица - 1 ст.л.;
  • гвоздика - 15 шт.

Рецепт:

  • Простерилизуйте банки.
  • Промойте и высушите сливы, сделайте на каждом плоде несколько проколов зубочисткой.
  • Смешайте всё кроме слив, кипятите 15 минут (маринад).
  • Залейте сливы маринадом и оставьте так на сутки. Затем снова слейте маринад, прокипятите 15 мин и залейте плоды.
  • Проводите данную процедуру 6 дней.
  • В последний день уложите сливы в стерильные банки, залейте кипящим маринадом и закатайте.

Соус ткемали

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 66.9 ккал;
  • белки - 0.2 г;
  • жиры - 0.3 г;
  • углеводы - 11.5 г.

Ингредиенты:

  • слива - 3 кг;
  • зонтики укропа - 250 г;
  • свежая мята - 250 г;
  • кинза - 300 г;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • вода - 200 мл;
  • жгучий красный перец - 2 стручка;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Сливы промойте и варите, пока они не размякнут. Затем достаньте косточки и протрите плоды через сито.
  2. Зонтики укропа свяжите ниткой.
  3. Простерилизуйте банки.
  4. Переложите сливовое пюре в кастрюлю, посолите, добавьте связанные зонтики и стручки перца, варите 30 минут.
  5. Измельчите чеснок и травы в блендере.
  6. Через 30 минут достаньте укроп из соуса, добавьте чеснок с травами и варите еще 15 минут.
  7. Разлейте соус по стерильным банкам.

Соус сацебели

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 119 ккал;
  • белки - 2 г;
  • жиры - 3 г;
  • углеводы - 15.8 г.

Ингредиенты:

  • слива - 1 кг;
  • яблоки - 2 шт;
  • корень имбиря - 5 шт;
  • уксус 9% - 2 ч.л.;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Промойте фрукты, высушите их. Из сливы достаньте косточки, яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину.
  2. Очистите имбирь и чеснок от кожуры.
  3. Простерилизуйте банки.
  4. Перекрутите через мясорубку фрукты с чесноком.
  5. Во фруктовую массу натрите имбирь.
  6. Добавьте соль и уксус, варите на медленном огне дл испарения жидкости.
  7. Разлейте соус по стерильным банкам.

Варенье из сливы

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 288 ккал;
  • белки - 0.4 г;
  • жиры - 0.3 г;
  • углеводы - 74.2 г.

Ингредиенты:

  • слива - 1 кг;
  • сахар - 1кг;
  • вода - 150 мл.

Рецепт:

  1. Промойте фрукты, достаньте косточки и разрежьте на половинки.
  2. Сварите сироп - кипятите сахар в воде 2-3 мин.
  3. Простерилизуйте банки.
  4. Залейте сливы сиропом и оставьте на 4 часа.
  5. Затем доведите до кипения, выключите газ и оставьте на 8 часов. Проведите данную процедуру 2 раза.
  6. На третий раз варите варенье 15 минут. Разлейте по стерильным банкам.

Аджика из сливы

В 100 граммах продукта содержится:

  • калории - 65.7 ккал;
  • белки - 1.8 г;
  • жиры - 0.4 г;
  • углеводы - 14.4 г.

Ингредиенты:

  • слива - 1 кг;
  • перец болгарский - 1кг;
  • перец чили - 15 г;
  • паста томатная - 500 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • соль по вкусу;
  • сахар - 1 ст;
  • уксус - 1 ч.л.

Рецепт:

  1. Промойте фрукты, достаньте косточки и разрежьте на половинки, почистите овощи.
  2. Прокрутите через мясорубку сливы, перец и чеснок.
  3. Простерилизуйте банки.
  4. К перемолотым ингредиентам добавьте остальные, кроме уксуса, варите на маленьком огне полчаса.
  5. Добавьте уксус.
  6. Закатайте в стерильные банки.

Сделав закатки по рецептам из этой статьи, вы приятно удивитесь их вкусу. Ваши домочадцы оценят новые блюда по достоинству.

Pin
Send
Share
Send