Зиму невозможно представить без теплого свитера, пледа и конечно, варенья. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как традиционных, так и не очень. К необычным продуктам, из которых можно сварить варенье относится, например, грецкий орех. Расскажем об одиннадцати самых вкусных рецептах.
Малиновое варенье
Малиновое варенье незаменимо в зимний период. Оно используется в качестве жаропонижающего и противовирусного средства. В нем содержатся витамины: А, В2, С, РР, а также салициловая кислота. Для приготовления потребуется:
- 1 килограмм ягод;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
- Сначала промойте малину под краном.
- Поместите ягоду в емкость и засыпьте сахаром.
- Перемешайте и оставьте на час.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь, дайте закипеть.
- Снимите пенку и выключите огонь, оставьте на несколько часов остывать.
- Отделите от варенья часть сиропа черпаком.
- Варите еще 20 минут на медленном огне, регулярно помешивая и убирая пенку.
- Залейте варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Отдельно сварите сироп, отправив его на огонь на 10 минут, регулярно помешивая.
- Разлейте его в банки и закрутите крышки.
Вишневое варенье без косточек
Богато витамином С, К, витаминами группы В, каротином и биотином. Для его приготовления потребуется:
- 900 г спелых ягод;
- 1 кг сахара.
Как готовить:
- Промойте и переберите ягоды, удалите косточки.
- Переместите ягоды в кастрюлю для варки, засыпьте сахаром.
- Варите на слабом огне, помешивая лопаткой до закипания.
- Дайте варенью остыть, после чего опять поставьте на огонь, дайте закипеть и варите пять минут.
- После того, как варенье остынет, поставьте его на огонь в третий раз и также проварите пять минут, удаляя пенку.
- Выключите, разлейте по банкам.
Лимонное варенье
Содержит рекордную концентрацию витамина С, Е, витаминов группы В, цинк, фтор, медь и марганец. Оно незаменимо в зимний период, когда организм ослаблен.
Необходимые ингредиенты:
- лимоны - 1 кг;
- имбирь - 50 г;
- сахар - 1,5 кг;
- ванильный сахар - 10 г;
- корица на вкус.
Приготовление:
- Очистите лимоны от кожуры, удалите косточки и разрежьте на небольшие кубики.
- Промойте, очистите, измельчите корень имбиря.
- Соедините его в кастрюле с лимоном, добавьте весь сахар и корицу, оставьте на час.
- Через указанное время поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть. Проварите пять минут, снимите с огня и дайте остыть.
- Таким образом варите и остужайте варенье еще два раза, чтобы джем загустел.
- Готовый джем разлейте по банкам.
Варенье из черешни без косточек
Черешня - это кладезь витаминов А, С, В, Е и РР. Небольшой совет: прежде чем варить варенье, удалите черенки и замочите ягоды на 20 минут в воде, это поможет избавить ягоды от червяков, если таковые есть. Если инструмента для удаления косточек нет, можно использовать булавку.
Ингредиенты:
- 1 кг черешни;
- 0,6 кг сахара (можно меньше, если сорт ягод - сладкий).
Пошаговая инструкция приготовления:
- Промойте ягоды под краном, удалите косточки.
- Сложите их в кастрюлю и засыпьте стаканом сахара.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
- После растворения сахара проварите черешню около пяти минут.
- Слейте сок.
- Ягоды верните в кастрюлю и засыпьте остатками сахара, размешайте.
- Варите на малом огне, пока варенье не станет достаточно густым.
- Разлейте джем по банкам и закройте крышками.
- Переверните их и оставьте остывать.
Абрикосовое варенье
Богато на витамины А, В, С, Е, Р, РР, натрий, железо, йод и некоторые другие микроэлементы.
Потребуется:
- 1 кг абрикосов;
- 1 кг сахара.
Как готовить:
- Сначала разрежьте абрикосы пополам и уберите косточки.
- На дно большой кастрюли выложите абрикосовый слой так, чтобы внутренняя часть была наверху. Засыпьте небольшим количеством сахара. Повторите несколько слоев, пока не закончатся фрукты.
- Оставьте на час, чтобы абрикосы дали сок.
- Проварите абрикосы с сахаром на медленном огне, после закипания снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
- После того, как джем остынет, снова дайте ему закипеть и повторите цикл еще четыре раза.
- После последнего повтора - выключите джем и отправьте его в банки.
Апельсиновое варенье
Содержит высокую концентрацию витамина С, бета-каротин, железо, йод, фтор, витамины А, В, С, Е, Р, РР. Его можно использовать в качестве жаропонижающего средства.
Необходимо:
- 0,5 кг апельсинов;
- 50 мл лимонного сока;
- 150 мл воды;
- 0,5 кг сахара.
Рецепт:
- Разрежьте плоды на две части, выжмите сок. Корочки с внутренней стороны очистите ложечкой от белой мякоти так, чтобы осталась только оранжевая корочка.
- Нарежьте корочку на тонкую соломку.
- Апельсиновый сок перелейте в кастрюлю. Добавьте к нему воды, лимонный сок и нарезанную апельсиновую корку.
- Перемешайте все компоненты и дайте закипеть на сильном огне. После закипания уберите огонь на минимальный и варите с закрытой крышкой полчаса.
- После указанного времени добавьте сахара и варите ее полтора часа, не забывая помешивать.
- Когда останется 10-15 минут - снимите крышку.
- Дайте остыть и разлейте.
Клубничное с цельными ягодами
В клубничном варенье есть витамины А, В, С, Е, Р, РР, дубильные вещества, железо, марганец, клетчатка, калий.
Для его приготовления потребуется:
- 3 кг ягод;
- 2 кг сахара;
- 1 пакетик пектина;
- 75 мл лимонного сока.
Приготовление:
- Ягоды промойте под холодной водой.
- Поместите ягоды в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 4-5 часов.
- Смешайте лимонный сок и пектин и добавьте к клубнике.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне около получаса.
- Готовое варенье налейте в банки, закройте и укутайте до остывания.
Яблочное варенье с корицей
В яблочном варенье содержатся витамины А, В,С, Е,К, Н, Р, РР, кальций, магний, марганец, фтор, железо.
Необходимые ингредиенты:
- 1кг очищенных от кожуры и сердцевины яблок;
- 700 г сахара;
- полстакана воды;
- чайная ложка корицы.
Как готовить:
- Яблоки промойте, очистите, удалите сердцевины и битые места, если они есть.
- Нарежьте дольки, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа. Если сока мало - добавьте полстакана воды.
- Поставьте яблоки на медленный огонь, доведите до кипения, помешивая и равномерно распределяя дольки в сиропе.
- Варите 5 минут, после чего выключите огонь.
- Оставьте на 2 часа остывать.
- Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, после чего - варите 5 минут.
- Еще раз повторите весь цикл.
- После того, как варенье остынет, последний раз поставьте его на небольшой огонь, добавьте корицу и перемешайте.
- После закипания разлейте по банкам.
Айва с грецким орехом
Такое варенье - настоящий кладезь витаминов. В нем есть витамины группы В, А, D, К. кроме того оно богато кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, серой, кремнием.
Для приготовления необычного варенья потребуется:
- 1 кг айвы;
- 1 стакан орехов;
- 1 кг сахара.
Как готовить:
- Айву промойте, очистите и замочите в холодной воде.
- Залейте кожуру стаканом воды и варите около получаса.
- Нарежьте айву на дольки, слейте воду с кожуры и выбросите ее.
- Добавьте к этой воде сахар, поставьте на медленный огонь, добавьте дольки айвы. Через десять минут после закипания - выключить и оставить на 12 часов. Повторить цикл три раза.
- После третьего раза - снова дайте варенью закипеть и добавьте к нему очищенные грецкие орехи, разрезав половинки на 4 части.
- Варите 10 минут, после чего - разлейте по банкам.
Слива в шоколаде
В сливовом варенье есть весь спектр витаминов: А, В, С, Е, Р, РР, натрий, железо, йод.
Для приготовления нужно:
- 1 кг ягод;
- 750 г сахара;
- плитка горького шоколада;
- пакетик ванильного сахара.
Как готовить:
- Сливы промойте, разрежьте на две части, уберите косточки.
- Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром (вместе с ванильным), оставьте на 8 часов.
- Поставьте ягоды на медленный огонь и варите около сорока минут.
- Разломайте шоколад и добавьте в варенье.
- Варите и помешивайте массу до растворения шоколада.
- Разлейте по банкам.
Варенье из апельсиновых корок
Как и апельсиновое, оно содержит в себе витамин С, бета-каротин, железо, йод, фтор, витамины А, В, С, Е, Р, РР. Расскажем, как приготовить такое варенье и что для этого нужно. Ингредиенты:
- 1 стакан апельсинового сока;
- 2 апельсина;
- четверть лимона;
- 1 стакан воды;
- 2 стакана сахара.
Приготовление:
- Очистить апельсин, корки нарезать на кубики.
- Залейте корку водой и кипятите в течение 5 минут.
- Выдавите стакан сока.
- Слейте воду от корок.
- Повторно залейте корки водой и прокипятите 5 минут, затем слейте воду - так уйдет горечь.
- В другую кастрюлю добавьте по одному стакану воды и апельсинового сока, 2 стакана сахара. Дайте ингредиентам закипеть и варите 10 минут, иногда помешивая.
- Когда сироп закипит, добавьте к нему корки и четвертинку лимона.
- Варите на медленном огне примерно полчаса.
- Разлейте содержимое кастрюли в банки горячим и закройте крышками.
Надеемся, вам понравятся предложенные рецепты. Расскажите в комментариях, какое варенье - ваше самое любимое.
