РЕЦЕПТЫ РОЖДЕСТВЕНСКИХ ДЕСЕРТОВ

Send

Каждой хозяйке хочется удивить своих гостей. В этом могут помочь потрясающие лакомства, которые совсем нетрудно приготовить в домашних условиях. Гости будут в восторге и обязательно попросят поделиться рецептом.

Имбирные пряники

Традиционное европейское лакомство можно приготовить просто и быстро. Базовую рецептуру разнообразят приятные дополнения в виде кусочков шоколада, изюма или кондитерской присыпки.

Ингредиенты:

мед - 300 гр;
сахар - 250 гр;
масло сливочное - 200 гр;
мука - 0,75 кг;
яйца - 4 шт.;
имбирь молотый - 2 ч. л.;
корица - 2 ч. л.;
какао-порошок - 2 ч. л.;
разрыхлитель - 4 ч. л.;
цедра апельсина - 2 ч. л.;
ванилин - 2 щепотки.

Приготовление:

Растаявшее масло смешать с жидким медом, сахаром и яйцами.
Добавить все специи и замешать тесто. Отправить в прохладное место на час.
Раскатать заготовку в равномерный пласт толщиной до 1 см.
При помощи форм вырезать из коржа будущие пряники.
На противень расстелить кулинарную бумагу или пергамент и на него выложить тесто.
Выпекать до готовности 25 мин при температуре 180 градусов.
Достать из духовки и украсить.

Туррон

Неординарное лакомство готовят в Италии, Франции и даже Латинской Америке. Примечательно, что в каждой стране у этого десерта есть свои особенности, но ключевые составляющие рецепта схожи.

Ингредиенты:

орехи - 150 гр;
мед - 260 гр;
сахар - 200 гр;
яичные белки - 1 шт.;
сахарная пудра - 100 гр;
растительное масло.

Приготовление:

Форму для запекания застелить кулинарной бумагой, слегка смазав маслом.
Очистить орехи и немного подсушить на сковороде или в духовке до легкого подрумянивания.
Мед переложить в сотейник и поставить на медленный огонь. Когда растопится, добавить сахар и продолжать процедуру в течение 5 минут при температуре 120 градусов.
В отдельной посуде смешать белок и сахарную пудру. Взбивать миксером до образования пышной и равномерной пены.
В получившуюся массу медленно ввести медовый сироп, не прекращая перемешивать.
Продолжать взбивание еще порядка 5 мин.
В рабочую смесь добавить орехи и тщательно перемешать.
Получившуюся массу осторожно вылить в подготовленную форму для запекания.
Вырезать из кулинарной бумаги форму по размеру верхней части ореховой смеси и накрыть.
Отправить в прохладное место на 3-4 часа. Нарезать удобной формой.

Сливочно-шоколадный пудинг

Этот нежный десерт станет отличным дополнением рождественского застолья. Главное преимущество блюда в том, что ему можно придать любую форму.

Ингредиенты:

сливки 15% - 100 гр;
молоко 3,2% - 300 мл;
черный шоколад - 100 гр;
сахар - 100 гр;
ванильный сахар - 10 гр;
желатин быстрорастворимый - 15 гр;
какао-порошок - 1 ч. л.

Приготовление:

Налить молоко в сотейник и слегка подогреть. Ввести желатин и тщательно размешать.
Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Заготовку не варить, но полностью растворить желатин.
Добавить сливки, ванильный и обычный сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
Половину получившейся массы разлить по формочкам.
В остальную молочно-желатиновую основу добавить шоколад. Он должен быть либо мелко нарубленным, либо натертым на терку.
Поместить смесь на самый слабый огонь и полностью растворить шоколад.
Получившуюся массу осторожно вылить в формы поверх предыдущей. Накрыть кулинарной пленкой и отправить в прохладное место на 4-5 часов.
Готовое блюдо извлечь из формочек и подавать на стол. В качестве украшения использовать какао-порошок. По желанию можно заменить кокосовой стружкой.

Рождественское полено

"Полено" однозначно привлечет внимание и надолго запомнится гостям не только необычным видом, но и отличным вкусом.

Ингредиенты для бисквита:

яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 3 ст. л.;
мука - 2 ст. л.;
крахмал кукурузный - 2 ст. л.

Для крема:

ванильный сахар - 1 ч. л.;
сливочное масло - 250 гр;
сахарная пудра - 200 гр;
молоко - 100 мл;
какао-порошок - 4 ст. л.;
ванильный сахар.

Для украшения:

ванильный сахар - 2 ч. л.;
какао-порошок - 2 ст. л.;
сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление:

Взбить миксером яйца с сахаром до появления плотной пены в течение 7 мин.
В отдельной посуде смешать крахмал и муку, через сито ввести в яичную смесь. Размешать до однородной структуры.
Застелить противень кулинарной бумагой, вылить заготовку и запекать при температуре 170 градусов 15-20 минут до готовности.
Готовый корж достать, снять пергамент, аккуратно свернуть в рулет и охладить.
Молоко вскипятить, затем остудить и влить в какао-порошок, сахарную пудру, сливочное масло и ванильный сахар. Массу мешать миксером на низкой скорости не менее 10 мин.
Развернуть рулет, смазать корж половиной получившегося крема, посыпать натертым шоколадом и снова свернуть.
Срезать 1/3 заготовки под углом 45 градусов, присоединить к боковой части с помощью крема, а оставшимся покрыть весь рулет.
Ножом аккуратно сделать имитацию коры и посыпать какао-порошком. Сверху украсить сахарной пудрой.