Брюссельская капуста очень неприхотлива в выращивании: она практически не требует в течении роста дополнительных подкормок, окучивания и поливов.
Но в условиях средней полосы при холодном лете ей часто не хватает времени на вызревание, поэтому при посадке всегда выбирайте скороспелые сорта.
Для повышения урожайности необходимо в конце августа произвести пинцировку (прищипывание).
Это специальный несложный прием, при котором у стебля удаляется верхняя точка роста с целью ускоренного развития боковых почек-кочанчиков. Если этого не сделать, то стебель усиленно потянется вверх и образующиеся кочанчики будут совсем маленькими.
Сроки сбора
Каковы сроки уборки брюссельской капусты? Главным признаком созревания кочанчиков и сигналом для начала уборки служит полное пожелтение двух-трех нижних листьев, которые надо обязательно оборвать. Конкретные сроки начала сбора урожая брюссельской капусты в регионах могут различаться, но обычно это вторая половина сентября.
Уборку брюссельской капусты следует производить постепенно, по мере созревания кочанчиков, снизу вверх. Первый урожай целесообразно убрать, когда плоды достигнут размеров грецкого ореха, не дожидаясь увеличения их размеров. Это позволит более быстро развиваться следующим кочанчикам.
Одновременно с одного растения можно собрать десять-пятнадцать плодов.
Через семь-десять дней дозреет вторая партия, о чем просигнализируют очередные пожелтевшие листья, которые также следует удалить.
Чуть позже при благоприятных погодных условиях вскоре дозреют следующие плоды.
Размер плодов может достигать пяти сантиметров в диаметре. Сбор урожая при теплой осени может продолжаться до ноября. За сезон с одного куста собирается несколько десятков кочанчиков. Для одной семьи вполне достаточно на дачном участке четырех-пяти растений.
Убирать брюссельскую капусту можно в любую погоду. Если ночью неожиданно случился мороз, то для сохранения питательных и вкусовых свойств кочанчиков важно соблюсти одно правило: утром не надо сразу их собирать. Пускай немного прогреется воздух, растение постепенно освободится от кристаллов льда, восстановится его проводящая система и во второй половине дня можно собирать урожай.
О том, как и в какие сроки нужно убирать с огорода другие виды капусты, например, белокочанную, кольраби или цветную, вы можете узнать из наших статей.
Правила хранения
Где и как хранить брюссельскую капусту? Собранные кочанчики используются либо сразу в свежем виде для приготовления различных блюд, либо убираются на зимнее хранение.
Если есть погреб, подвал или застекленная лоджия , где можно поддерживать постоянную температуру плюс два-пять градусов, не допуская её перепадов, то срубленные стебли вместе с кочанчиками присыпают снизу песком и хранят до двух месяцев, без потери качества и питательных веществ, потребляя брюссельскую капусту в свежем виде.
Если осенью рано наступили устойчивые заморозки, а образовавшиеся кочанчики не успели вызреть, то для получения полноценного урожая куст брюссельской капусты можно выкопать и прикопать в теплице, где растение будет продолжать вегетацию и кочанчики будут дозревать.Собирать кочанчики с такого растения следует постепенно, по мере их вызревания.
Хранение брюссельской капусты в свежем виде в холодильнике возможно не более десяти дней.
Для этого кочанчики следует поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями или в специальную емкость с клапаном.
Наилучший способ долговременного хранения брюссельской капусты - это замораживание.
Для этого кочанчики промывают, обсушивают на полотенце, складывают в полиэтиленовый пакет или специальную емкость и убирают в морозилку. Там они могут храниться до нового урожая.
Узнайте о том, какова калорийность и энергетическая ценность сушеной брюссельской капусты, из нашей статьи.
После сбора всего урожая ствол капусты срубают или сразу выкорчевывают.
Весной, когда снег растает, капуста чудесным образом порадует свежими кочешками.
Читайте также наши статьи о правилах хранения всех видов капусты в домашних условиях и в условиях подвала либо погреба.
Брюссельская капуста среди всех видов капусты является лидером по содержанию белков. Она входит в первую десятку продуктов диетического питания. Правильное выращивание и хранение брюссельской капусты позволит вам потреблять вкусные натуральные витамины всю зиму.
