Для многих людей работа на земельных участках является любимым занятием. Здесь можно выращивать полезные и натуральные продукты, которые будут незаменимы во все времена года.
Многие растения, дающие плоды, не только вкусны, но и полезны. В них содержится достаточное количество витаминов и других веществ, необходимых для здоровья и нормального развития организма.
Основная масса окультуренных растений приходится на плодовые овощи.
Плодовые овощи
Чаще всего на земельных участках высаживают огурцы, кабачки, тыкву, помидоры и капусту. Именно эти овощи часто встречаются в свежем, солёном или маринованном виде. Такие продукты являются составляющей многих кулинарных рецептов - салатов, рагу.
Овощи - основа рациона, могут подаваться сырыми, вареными, жареными, тушёными и консервированными.
А что можно сказать о топинамбуре?
Не многие знают о растении под названием топинамбур или земляная груша, но этот овощ находится в списке полезных и питательных продуктов не на последнем месте.
В старину его использовали не только для насыщения, но и употребляли как лекарственный препарат.
Полезные свойства топинамбура
В кожице и клубнях растения содержится большое количество кислот, необходимых для насыщения клеток, полисахаридов, клетчатки, незаменимых аминокислот, минералов и других элементов.
Высокую популярность топинамбур получил благодаря содержащемуся в нём инулину - веществу, активно участвующему в обменных процессах на клеточном уровне.
Сок и отвар топинамбура необходим при голодных болях в желудке, давлении и низком гемоглобине. Благодаря способности удалять из организма соли и тяжёлые металлы, топинамбуром питаются люди, живущие в городах, мегаполисах и территориях с плохой экологической обстановкой.
Топинамбур: применение в косметологии
Растение широко используется не только для восстановления организма изнутри, но и для омоложения кожи. В народной косметологии делаются маски из топинамбура в виде кашицы.
Маски из этого плодового овоща насыщают клетки, разглаживают мелкие морщины и придают коже упругость.
Топинамбур: применение в кулинарии
Из растения можно готовить салаты, пюре, икру, сиропы и супы. Из сушёного топинамбура получается отличный напиток, который по вкусу напоминает кофе и заменяет его.
Для разнообразия клубни можно запекать в духовке. Перед приготовлением топинамбур отваривают в подсоленной воде, чтобы убрать его терпкий и вяжущий вкус.
Кашу из топинамбура дают в пищу домашним животным.
Выращивание топинамбура
Перед высадкой клубни разрезаются на несколько частей. Высаживают культуру в начале мая.
Глубина закапывания клубней - 10 сантиметров. Вначале летнего периода растение окучивается и подкармливается минералами.
Первый урожай можно собрать уже в середине октября. Клубни топинамбура вырастают крупными и круглыми по форме. Их нет необходимости выкапывать полностью на зиму, так как они хорошо переносят заморозки в земле.
Стебли растения максимально скашиваются. Их дают в виде измельчённой прикормки домашней скотине.
Растение может развиваться на любых почвах, поэтому его можно наблюдать на земельных участках в диком состоянии. За ним необязательно постоянно ухаживать.
Хранение топинамбура
Клубни не годятся для длительного хранения в погребе. Это обусловлено тонкой кожицей на поверхности овоща. Со временем она повреждается и начинает подгнивать.
Какие бывают сорта топинамбура?
- Скороспелка
- Интерес
- Вадим
- Венгерский
Все сорта имеют высокую урожайность и крупные клубни. Овощ очень вкусный в начале весны. После зимовки клубни сладкие и сочные, напоминают по вкусу брюкву.
Топинамбур имеет эстетическое значение, его цветки похожи на шляпки подсолнуха, которые цветут целый месяц.
