Только правильная "предзимняя" подготовка может обеспечить нормальную зимовку винограднику. Необходимо заблаговременно подготовиться к наступлению холодов. Заморозки особенно губительны для однолетних побегов, которые не успели вызреть.
Задача виноградаря сделать так, чтобы весь прирост текущего года встретил наступление заморозков окончательно вызревшим.
Для этого необходимо: прекращать полив куста в период, когда созревают ягоды; из последних подкормок исключить удобрение азотом; после сбора урожая ягод прореживать кусты винограда и удалять листья; практиковать укрытие поздней осенью - в конце октября - начале ноября.
Зависимость укрывания разных сортов от температуры
Виноград - это растение, как правило, произрастающее в странах с умеренным климатом, субтропиках или тропиках. Для винограда более подходят регионы с мягкой зимой. Но существуют сорта винограда, которые без потерь могут переносить снижение температур.
Эти сорта характеризуются повышенной морозостойкостью и зимостойкостью.
Морозостойкость - это способность выживать в период морозов. А зимостойкость - это способность сопротивляться совокупности неблагоприятных зимних условий: мороз, обледенение и т.д.
По степени морозоустойчивости сорта винограда разделяют на 5 групп:
группа №1 (высокая устойчивость): те сорта, которые в состоянии выдержать понижение температуры до минус 25… -28°С, при этом 80-100% глазков сохраняется;
группа №2 (повышенная устойчивость): те сорта, которые в состоянии выдержать понижение температуры до минус 23… -27°С, при этом 60-80% глазков сохраняется;
группа №3 (средняя устойчивость): те сорта, которые в состоянии выдержать понижение температуры до минус 18… -21°С, при этом 40-60% глазков сохраняется, к этой группе принадлежит подавляющее большинство сортов винограда;
группа №4 и №5 (слабая устойчивость): те сорта, которые в состоянии выдержать понижение температуры до минус 13… -17°С, при этом может погибнуть 100% глазков.
Такое разделение сортов на группы не является безусловным, каждый сорт обладает своими характеристиками, которые могут попадать под определение разных групп.
Разной морозостойкостью обладают также разные части куста:
- корневая система куста менее устойчива к морозу, чем лоза (до -9°С столовые и технические сорта, до -14°С - подвойные сорта);
- различна морозоустойчивость почек: самые устойчивые спящие, менее устойчивые боковые, еще менее главные почки;
- морозоустойчивость древесины зависит от ее возраста. Многолетняя более морозоустойчива, а однолетняя - менее.
Если в регионе температура зимой опускается ниже -21… -24°С, то необходимо укрывать все сорта винограда, если температура опускается до -16… -20°С, то допускается не укрывать морозостойкие сорта.
Готовимся к укрыванию
Какие сроки подготовки?
За месяц до начала укрывания винограда (то есть в середине сентября) нужно снять грозди винограда и провести обрезку.
Очень часто начинающие виноградари спрашивают, как правильно проводить обрезку куста. Есть простой способ: оставьте справа и слева по три лозы, которые закончили плодоношение, а невызревшую часть и лишние побеги обрезаете. Черенки нужно заготовить в это же время.
К середине сентября нужно начать поливать кусты винограда. Если почва легкая, то эта операция необходима. Зимой сухая почва охлаждается быстрее и на большую глубину, чем почва влажная.
Поливать следует из расчета 20 ведер воды для каждого куста. Только на первый взгляд кажется, что это много. Почва должна пропитаться водой как можно на большую глубину. Зимой по почвенным капиллярам вода будет подниматься в виде пара и таким образом согреет почву и корни виноградника своим теплом.
Теперь можна переходить к главному: укрывание
Когда нужно укрывать виноград?
Для каждого климатического региона существуют свои сроки укрывания виноградника. Опытные виноградари советуют укрывать кусты после листопада.
Стоит отметить, что первые заморозки только закаляют куст и повышают его выносливость. Необходимо только следить, чтобы температура не опускалась ниже -5… -8°С. После этого, с наступлением постоянных морозов, виноград необходимо укрыть.
Существуют несколько способов укрытия винограда на зиму:
укрытие винограда землей
Этот, самый древний способ получил широкое распространение. Эффективность такого укрытия зависит от: глубины канавок, в которые уложена лоза; высоты насыпанной земли; влажности почвы.
В укрытии землей есть и свои недостатки. Дело в том, что такая защита ведет к снижению морозоустойчивости виноградной лозы. Самые благоприятные условия для зимовки виноградного куста - глубина 30-40см насыпи. При этом толщина насыпи над глазками плетей не должна быть менее 15-20см, так как это может привести к вымерзанию почек.
Необходимо учесть также тот факт, что под действием атмосферных осадков и во время оттепели, земля оседает и может ощутимо уменьшаться слой земляной насыпи.
Стоит также избегать чрезмерного укрытия лозы, иначе лоза может "преть" и в результате погибнут почки виноградника. Для этого необходимо не допустить контакта лозы с насыпью земли: поверх связанных плетей уложить, например, доски, обломки шифера, любой подручный материал.
Таким образом, под насыпью земли образовывается прослойка воздуха, которая является дополнительной теплоизоляцией и снижает риск негативный воздействий минусовых температур на куст.
Перед укрытием желательно побелить лозу раствором любой извести. Это предотвращает образование плесени и заражение пятнистым некрозом.
Укрытие винограда щитками
Техника укрытия щитками не представляет собой ничего сложного. Следует изготовить деревянную конструкцию - щиток, длиной около полутора метров и шириной около тридцати сантиметров. Такие щитки могут быть скреплены между собой петлями.
Щитки устанавливаются "домиком", изнутри щитки оббиваются рубероидом (толем). Такая двускатная конструкция является очень удобной и экономически оправданной, так как может служить несколько лет. На торцах конструкции также выполняется тепловая изоляция: рубероид (толь) и дополнительные щитки по размеру отверстия.
При таком виде укрытия, также необходимо исключить контакт куста с землей. Для этой цели применяется любой подручный материал: доски, ветки от обрезки деревьев и т.д.
Лозу также необходимо побелить перед укрытием.
Недостаток метода - трудоемкость при изготовлении щитков. Такой метод подойдет владельцам небольшого виноградника на приусадебном участке.
Укрытие винограда шифером
Метод достаточно простой. Плети винограда разделяют на 2 стороны и связывают в своеобразные свертки, так называемые фашинки.
В качестве материала для обертывания используют, например, старые мешки. После чего, упакованные таким образом плети укладывают в предварительно выкопанные канавы, глубиной около 20 см., прямо на землю, без подстилки и пришпиливают их металлическими скобами к грунту.
Заранее лозы винограда необходимо обработать раствором извести, как это было описано выше. Сверху виноград укрывают шифером. Затем насыпают слой земли, при этом внутри образовывается прослойка воздуха, которая служит теплоизоляцией для куста.
