Овощи - главный продукт в детском рационе. Они начинают сопровождать малышей с полугодовалого возраста, когда дети пробуют первую еду в своей жизни. Одним из наиболее любимых и легкоусвояемых овощей является цветная капуста.
Когда ребенку исполняется полгода, у всех мамочек остро встает вопрос введения прикорма. Педиатры советуют начинать это знакомство юного гурмана с белых или зеленых овощей, тем самым обезопасив кроху от возникновения аллергии. Для этих целей идеально подходит цветная капуста, ведь она вкусная, полезная и ее легко готовить.
Цель варки перед приготовлением детского пюре для грудничка
Вводя "кудрявый" плод в пищу, необходимо его хорошо проварить. При тепловой обработке, из капусты выйдут все нежелательные обитатели - жучки и червячки. Это часто случается, когда продукт покупают на фермерском рынке и не уделяют должного внимания осмотру. Кроме того, варка уничтожает все вредные вещества в виде удобрений и опрыскиваний при выращивании.
Разница для свежей и замороженной
Чтобы правильно приготовить свежий вариант плода - сначала хорошенько его промойте, разберите на соцветия, а потом отправляйте вариться.
Замороженные кусочки обычно уже были промыты и порезаны перед отправкой в морозилку, поэтому, не нуждаются в повторном мытье и разморозке. Они могут сразу же отправляться в емкость с кипящей водой. Здесь следует отметить, что воздействие мороза частично уничтожает в капусте важные витамины и микроэлементы, следовательно, и пользы немного меньше.
Как отварить овощ для ребенка и сколько это займет времени после закипания?
Первым делом, тщательно осмотрите продукт - не стоит употреблять в пищу места, отмеченные черными пятнышками или другими видимыми повреждениями.Это говорит о том, что овощная культура начала портиться. Также, пожелтевшие листья кочана свидетельствуют о "не первой свежести". Желудочно-кишечный тракт малыша еще не окрепший, поэтому - не рискуйте. В замороженной капусте не должно быть потемневших участков и больших кусков льда.
- Любые ингредиенты - будь то фрукт, овощ или каша - старайтесь готовить на один раз, поэтому отщипните небольшое количество - пару соцветий без грубых ножек и хорошо промойте под струей холодной воды. Специальные щеточки хорошо справляются с удалением грязи.Для выведения насекомых и пестицидов хорошо подойдет замачивание продукта на полчаса в миске с прохладной кипяченой водой
- В кастрюлю налить небольшое количество воды - чтобы покрыть содержимое - и поставить на огонь. Когда начнется процесс кипения - поместить в нее заготовку и варить в течение 10-12 минут после вторичного закипания под закрытой крышкой.
- Не добавляйте соль или любые другие специи.
- Приготовление овоща на пару - еще полезнее, ведь пар сохраняет все витамины и минералы и насыщает ими организм ребенка. Для этих целей используйте пароварку или специальную корзину, которая устанавливается над кипящей кастрюлей. Такой процесс займет не более 15 минут.
Не возбраняется готовить пищу для малышей и в мультиварке. Однако, такому способу уделите больше времени - минут 25.
Микроволновая печь тоже подходит для таких целей. В стеклянной посуде продукту хватит 7-10 минут на максимальном режиме до полной готовности.
- Не варите сверх времени - так как все полезные и вкусовые свойства окончательно разрушатся под длительным воздействием температуры.
По истечении времени - проверьте на готовность. Проткните ее вилкой или ножом - столовый прибор должен легко в нее входить. Не лишним будет попробовать на вкус - она должна легко разминаться языком о небо. Значит - готово.- Затем, воду слить, а блендером измельчить до получения однородной кашицы. Если у вас нет специальных приборов для пюрирования, то разомните вилкой, а затем перетрите через ситечко или марлю.
- Если масса получилась слишком рыхлая, немного разбавьте ее овощным бульоном, грудным молоком или смесью для искусственного вскармливания. 1-2 чайные ложки будет достаточно. Идеальный вариант консистенции - как кефир. По истечению месяца, когда такое блюдо станет привычным, добавляйте в кашицу капельку растительного масла.
Первым делом, тщательно осмотрите продукт - не стоит употреблять в пищу места, отмеченные черными пятнышками или другими видимыми повреждениями.
По истечении времени - проверьте на готовность. Проткните ее вилкой или ножом - столовый прибор должен легко в нее входить. Не лишним будет попробовать на вкус - она должна легко разминаться языком о небо. Значит - готово.Для первой пробы хватит половины чайной ложки пюре. Если не возникнет никаких проблем с пищеварением и не проступят аллергические реакции - можно смело увеличивать до ежедневной нормы - 50 гр. К году норма доводится до 200 гр. Усвоение пройдет еще легче, если мама в период грудного вскармливания сама ест блюда из цветной капусты.
Емкость для приготовления
К выбору посуды нужно отнестись внимательно. Лучше всего готовить в эмалированной кастрюле или сделанной из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать железную или алюминиевую емкость - металлический корпус вступает в реакцию с химическим составом продукта.
Цветная капуста - невероятно полезна. Она хорошо справляется с проблемой запоров и низким уровнем гемоглобина у детей. Не забывайте, что вкусовые привычки ребенка закладываются уже на первом году жизни, поэтому постарайтесь его познакомить с как можно большим гастрономическим разнообразием.
