Выращивать опята можно на даче, дома и в огороде. Свой вкус, аромат они от этого не потеряют, если придерживаться технологии посадки.
Какие опята можно вырастить самим?
Дома разводят летние и зимние опята. Предпочтение обычно отдают первому варианту, так как он не требует много денежных затрат и места. Но и летние грибы можно посадить самим, только просто на подоконнике этого сделать не получится, понадобятся помещения типа ангара или подвала.
Посевной материал и технология его получения
Опята выращивают двумя способами (зависят от посевного материала), это либо плодовое тело, т.е. старые грибы, либо мицелий.
Первая технология пошагово:
- снимают шляпки (обычно они имеют окружность около 8 см, с внутренней области темно-коричневый тон);
- материал помещают в емкость с водой и отмачивают сутки (без промывки и отцеживания);
- шляпки размельчают до состояния кашицы;
- получившееся пропускают через марлевую ткань;
- жидкость переливают в сосуд из стекла и используют для посева;
- на древесине пня или бревна делают канавки, в них заливают полученную жижу;
- канавки прикрывают опилками.
Способ посадки из такого посевного материала используется в любое время года в закрытом строении.
Мицелий - грибница, из которой выращивают опята, шампиньоны и остальные грибы. Найти его можно в лесу осенью:
- мицелий делят на куски 2*2 см;
- на боках пенька делают отверстия;
- куски мицелия закладывают в разъемы и накрывают мхом;
- сверху отверстия обматывают полиэтиленом для создания тепличных условий;
- при наступлении морозов грибницу накрывают хвойными ветвями;
- если посадочный пень находится на открытой территории, его уберегают от избытка влаги: очищают от снежной насыпи;
- еловый лапник, полиэтилен и мох убирают в июне для летних, в конце сентября - для зимних.
Преимущество выращивания из такого материала: его можно держать на открытом воздухе.
Необходимые условия для роста
Домашняя грибница сооружается дома, в подвале, на балконе, в огороде.
- температура от +10 до +25;
- влажность 70-80%;
- грибы не переносят яркий свет, им необходим полумрак;
- отопление зимой, охлаждение летом;
- проветриваемое помещение: вентиляция или открытые окна.
Необходимо соблюдение санитарных норм, чтобы грибы не поразили заболевания и насекомые. Если придерживаться всех правил, то проблем с выращиванием не возникнет.
Методы выращивания опят
- на бревнах или пнях;
- в мешках в подвале;
- в теплице (подходит для дачников);
- в трёхлитровых банках.
Каждый грибник может выбрать наиболее приемлемый и наименее затратный для него метод.
На бревнах
Бревно берется влажное с корой, но не прогнившее. Если материал суховатый, его погружают в воду на 2-3 суток. После этого вынимают, а жидкости дают стечь.
Существует три метода разведения грибов:
- Делают канавки глубиной 1 сантиметр, длиной - 4. Расстояние между ними - 10-12 сантиметров. Туда вставляют палочки с мицелием чистыми руками. Сверху обматывают полиэтиленом с несколькими дырами для циркуляции воздуха. Бревно переносят в полумрак. Температура - +20 градусов, помещение должно быть влажным. Грибы начнут прорастать через 3-4 недели.
- На улице в тени выкапывают ямки глубиной 15 см. После полива в них помещают в горизонтальной позиции палочки с грибным мицелием. Чтобы опята не погубили улитки, вокруг лунок почву посыпают древесной золой. Как только грунт подсыхает, его поливают. В холода бревно накрывают листвой.
- Бревно с грибным мицелием помещают в бочонок с грунтом. Его ставят на балконе при температуре от +10 до +25 градусов.
Высадку мицелия лучше проводить в апреле-мае или в августе.
На пнях
Один из самых простых методов. Для посева подходят пеньки от трухлявых деревьев или поленья.
Посадку производят в теплую погоду, но не в зной. Грибницу срезают прямо с куском древесины.
Вырастить опята на пнях несложно. В них делают канавки и закладывают туда куски грибницы размером один-два сантиметра. Выемки накрывают опилками. Грунт вокруг поливают.
Пень должен находиться в затемненном помещении или на улице в тени. Дома его держат в подвале или на балконе, но подальше от света.
В теплице, подвале
Пни, бревна, поленья, блоки с мицелием или жидкостью со спорами увлажняют и помещают в теплицу. Древесину поливают, чтобы она не пересыхала. В теплице опят разводят в банках или пакетах. Урожай появляется с мая по сентябрь.
Рекомендуется использовать субстратные блоки, купив их в магазине или приготовив самостоятельно. В качестве наполнителя применяют компост.
Материал помещают в сырое место. На первых этапах прикрывают соломой, регулярно увлажняют. Спустя время его выносят на участок и закапывают.
При разведении опят в подвальных условиях рекомендуется использовать пакеты, заполненные опилками, для посева.
Пошаговая инструкция:
- Пакет 2-5 л заполняют высушенными опилками 200-500 г. Материал берут из сосны или любых лиственных деревьев (за исключением дуба).
- Почва для проращивания на 30% состоит из ячменя, овса, перловки, гречихи или подсолнечной шелухи. В субстрат добавляют чайную ложку мела.
- Все составляющие перемешивают и помещают в воду на 60 минут.
- В этой же воде они проходят стерилизацию четверть часа путем кипячения.
- Излишки воды выливают, смесь ставят на слабый огонь в духовку на 20 минут.
- Материал должен быть влажным. Его раскладывают равными частями по пакетам из полиэтилена с хорошей плотностью.
- Мицелий разделяют на куски по 20 г. Раскладывают сверху субстрата чистыми руками.
- Сверху все накрывают ватой. Пакет завязывают.
Температура в подвале - от +12 до +20 градусов. В нем должна быть хорошая вентиляция, отопление в холода.
Месяц пакеты трогать нельзя. В них появятся бугорки: это будущие грибы. Пакеты развязывают, вату убирают. Опята растут в сторону, откуда идет воздух. Чтобы корешки (ножки) у них были короткими, необходим дополнительный свет.
Мистер дачник рекомендует новичкам: как вырастить опята в банке?
Вырастить опята в банке под силу даже новичкам. Емкость размещают на балконе или подоконнике.
Пошаговая технология:
- Субстрат готовится из опилок и отрубей (3 к 1). Вместо них иногда используют шелуху подсолнечника, гречихи и искрошенные початки кукурузы.
- На 24 часа субстрат заливают водой, отжимают и несильно уплотняют.
- Далее укладывают его в трёхлитровые банки (на 1/2 объема).
- С помощью длинной палки (в диаметре до 2 сантиметров) в субстрате делаются углубления до дна.
- Банки вместе с субстратом пастеризуют, чтобы не завелась плесень, для этого ставят их в кастрюлю с водой и кипятят 60 минут на слабом огне.
- Когда содержимое емкостей остывает до +24 градусов, их закрывают пластиковыми крышками, в которых проделывают дырочки 2 мм.
- Мицелий вносят через эти дырочки, для этого, как правило, используют шприц.
- Банки размещают в полумраке, при температуре +20, а лучше +24 градуса.
- Грибы начинают расти через четыре недели. Первый всходы появляются через 15-20 суток. Сразу после банку перемещают к окну с северной стороны.
- Когда грибы дорастают до крышки, ее снимают. Горловина обматывается полоской картона, таким образом сооружается своеобразный воротник.
- Грибы обязательно опрыскивают водой. По мере созревания их обрезают, ножки выдергивают. На их месте появится очередной урожай спустя две-три недели.
