Для хозяйки

С конца лета начинается сезон заготовок на зиму. И при этом всегда хочется сохранить полезные свойства продукта. Разберем способ квашения помидоров в кастрюле. Это достаточно легкий процесс и будьте уверены, что именно квашение сохранит всю пользу этого овоща. Квашение - это способ консервации овощей, путём молочнокислого брожения.

В современном мире, репа практически исчезла из рациона человека, но несколько веков назад этот корнеплод считался одним из основных продуктов среди бедняков и представителей среднего класса. Репу использовали в различных видах: квашенном, вареном, тушёном, маринованном. Но особой популярностью пользовался именно квашеный корнеплод, поскольку он обладал большим количеством полезных свойств.

В наше время для жителей города, грибы - это вкусное и полезное блюдо в повседневном рационе. Грибы в пищу употребляли ещё наши далёкие предки и готовили из них необычные и вкусные блюда. Блюдами из грибов можно было тогда и сейчас разнообразить обычную пищу во времена постов и в зимнее время года. Обычно их на зиму заготавливали в больших количествах: сушили, солили, замораживали.

В современном мире всё большей популярностью пользуется такой деликатес, как квашеная морковка. Квашеная морковь может храниться всю зиму и с течением времени ее свойства не теряются. В зимнее время квашеная морковь приносит организму огромную пользу. Морковь - это кладезь полезных элементов, которые полностью сохраняются в квашеном продукте.

Квашеные яблоки являются необычным продуктом. С недавних времён большинство хозяек любили делать квашеные яблоки, в частности в деревнях и сёлах. Со временем известность этого блюда стала меньше. Но всё равно по-прежнему многие хозяйки готовят дома это необычное блюдо и балуют своих домочадцев всю зиму.

Квашение - это очень интересный вариант заготовки горького перца. Квашеный острый перец подают к столу вместе с мясом. Он отлично подходит к застолью с шашлыками, и любыми другими горячими мясными блюдами. В ресторанах квашеный перец присутствует на тарелке с другими соленьями. Его можно добавлять в некоторые салаты, а можно употреблять в пищу, как соленый огурчик, заедая порцию тушеной дичи.

Перец фаршированный является блюдом молдавской кухни, болгарской кухни, румынкой кухни, азербайджанской кухни и грузинской кухни. Для этого блюда используют очищенный перец, его начиняют говяжьим фаршем, бараньем фаршем, помидорами, а также рисом. К столу их можно подавать со сметой и другими подходящими по вкусу к перцу ингредиентами.

Квашеные зеленые помидоры - любимое лакомство многих, которое легко приготовить в домашних условиях. Не дозревшие томаты не стоит выкидывать, ведь именно из них получаются вкусные соленья. Что такое квашение, чем оно полезно? Какая посуда лучше подойдет для этого процесса? Обо все этом вы узнаете в нашей статье.

С приходом осени, наступает время для заготовки на зиму квашеной капусты с яблоками. Плоды для данного вида консервации вызревают именно в эту пору. Существует великое множество всевозможных рецептов квашения капусты и яблок. Но у каждой хозяйки есть свои хитрости, прибегая к котором она достигает особенного вкуса и характерного хруста.

Процесс заквашивания овощей, а также фруктов способствует увеличению их срока хранения, сохранить их пищевую ценность. При заквашивании овощи и фрукты становятся необыкновенный вкус и аромат. Этот метод заготовки овощей на зиму один из самых старых. Квашенные баклажаны хороши как в сочетании с другими овощами или мясом, так и как самостоятельное блюдо.

Квашенные овощи и фрукты полезны для нашего организма. Чаще всего при квашении используют зеленые помидоры, потому что их очень просто квасить на зиму и хранить, они красивые, очень вкусные и приятно пахнут. Приготовить квашеные зеленые помидоры на зиму следует ещё летом. Они помогут укрепить иммунитет в период разнообразных заболеваний организма.

Чеснок пользуется огромной популярностью практически во всех кухнях мира. В народной медицине известно много рецептов, основанных на полезных свойствах этой овощной культуры. Хоть такой чеснок и можно купить в магазине, но лучше всего сделать его дома самостоятельно. Только в приготовленный в домашних условиях квашенный чеснок будет самым вкусным, и к тому же, это будет гарантией отсутствия вредных консервантов.

Без квашеных огурцов нельзя представить русское застолье. Их используют в качестве самостоятельной закуски к картофелю, гречке, соленой рыбе и крепкому спиртному либо добавляют различные блюда. Свою популярность они заслужили благодаря неповторимому вкусу, дешевизне и предельной простоте приготовления в домашних условиях.

Свекла - овощная культура, без которой не обходится ни один стол. Ее употребляют в самом разнообразном виде: сыром, вареном, жареном, тушеном, соленом, маринованном и даже делают напитки. Содержание витаминов и полезных веществ сохраняется и при термической обработке, поэтому готовить заготовки из свеклы на зиму можно различными способами.

Вообще любое небольшое блюдо из армянского лаваша называется бртучем, если речь идет о компактных рулетиках, которые подаются к столу как закуска. Приготовить такую закуску более чем легко, а вкус может быть просто невероятным . При этом вы можете выбирать самые разнообразные начинки. …В этом рецепте используем индейку и сливочный сыр.

Замораживать кабачки на зиму очень просто. За два часа хозяйка, даже без помощи кого-то из домочадцев, легко справится со всеми процедурами подготовки к замораживанию кабачков на всю зиму. Главное, иметь под рукой хорошего качества овощи и свободную морозилку. В статье рассказано о заготовках, процессе заморозки кабачков на зиму в домашних условиях и об остальных действиях и нюансах с которыми вам придется столкнуться.

Проблема большого урожая кабачков в том, что в сыром виде они не хранятся более 10 дней. А было бы очень приятно иметь возможность перекусывать кабачком на протяжении всего года, а не только в их сезон. И если урожай получился поистине невероятным, то большую его часть можно завялить: надёжно, вкусно и полезно.

Тыква - уникальный по своим питательным и лечебным свойствам продукт. Она прекрасно растет в разных климатических зонах, в том числе в средней полосе России. При благоприятных погодных условиях тыквы вырастают больших размеров и обязательно встает вопрос о том, где же и как их хранить. Как сохранить тыкву на зиму в домашних условиях?

Кабачок- полезный овощ, одним из привлекательных свойств которого считается его низкокалорийность. Богатый витаминами и минералами овощ, к большому сожалению, хранится не более 10 дней, но это только лишь в свежем виде. В последнее время все чаще хозяйки заготавливают кабачки на зиму, маринуя, консервируя их или перерабатывая их в джем или варенье.

Если белокочанную капусту не собрать вовремя, то срок её хранения значительно пострадает . Важно уловить тот момент, когда кочаны уже сформировались, но ещё не успели замёрзнуть. Время сбора урожая капусты во многом зависит от конкретного сорта и региона произрастания. Простые советы, учитывающие все детали сбора, помогут не ошибиться и подготовить капусту к долгому хранению.