Брюссельскую капусту не так часто увидишь на столе, но блюда из нее получаются отменные: вкусные, полезные, насыщенные витаминами. Кроме того, за свою низкую калорийность этот овощ очень любим поклонниками здорового питания.
Бельгийский “карлик” - так, любя, называют брюссельскую капусту ее почитатели . И в этом нет ничего обидного. Капуста на самом деле маленькая - кочанчики в диаметре едва достигают 5 см.
Брюссельская капуста впервые была выведена в Бельгии. Через некоторое время она проникла во Францию, Германию и Голландию. Этот сорт капусты богат каротином, витаминами группы В, солями натрия, кальция, магния и фосфора.
Плюсы и минусы приготовления
Плюсы:
- Не нужно никакого дополнительного инвентаря. Отсутствие возни с кастрюлями и сковородками сбережет время и нервы любой хозяйки.
- С помощью мультиварки можно приготовить множество разнообразных блюд из брюссельской капусты.
- Самый большой плюс в том, что блюда готовятся в собственном соку и сохраняют полезные вещества и витамины. Брюссельская капуста, потушенная в мультиварке, получается более сочной и ароматной по сравнению с приготовленной тем же способом на плите.
- Для приготовления блюд можно использовать минимальное количество специй.
Минусы:
- В мультиварках нет функции автоматического перемешивания, поэтому за некоторыми блюдами придется следить, чтобы они не подгорели.
- За один заход можно сделать только одно блюдо (однако все зависит от модели мультиварки и от рецепта).
- Если вы собираетесь приготовить брюссельскую капусту на пару, будьте готовы к тому, что блюда в режиме "Пар" готовятся медленно.
Рецепты блюд
С мясом
Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет говядина.
Ингредиенты:
Мякоть говядины - 500 г.- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 150 г.
- Корень сельдерея 100-150 г.
- 800 г. брюссельской капусты.
- Соль, перец, кориандр, приправа карри - по вкусу.
Мякоть говядины - 500 г.Способ приготовления:
- Нарезаем говядину на полоски и обжариваем в мультиварке на режиме "Жарка" до румяной корочки.
- Морковь, сельдерей и лук режем крупно.
- Лук обжариваем вместе с мясом.
- Останавливаем режим "Жарка". На мясо и лук сверху выкладываем морковь и сельдерей.
- Все заливаем водой так, чтобы она покрыла продукты. Выбираем режим "Тушение", с помощью таймера ставим время - 40 минут.
- Капусту добавляем за 10-15 минут до окончания программы. Добавляем специи.
- Готовое блюдо можно украсить зеленью.
Суп
Суп отличается свежим овощным вкусом и аппетитным ароматом.
Ингредиенты:
Брюссельская капуста - 20 вилков.- 1 морковь.
- 1 луковица.
- 1 корень петрушки.
- Картофель - 2-3 шт.
- Сливочное масло - 50 г.
- Соль, перец - по вкусу.
Брюссельская капуста - 20 вилков.Способ приготовления:
- Морковку, лук и корень петрушки режем кубиком. Пассируем на сливочном масле в режиме "Жарка".
- Пассированные овощи выньте из чаши. Налейте туда воду, добавьте нарезанный кубиком картофель, выберите режим "Суп" или "Варка". Выставите время 30 минут.
- За 10-15 минут до окончания программы добавьте пассированные овощи, и вилки капусты.
- Готовый суп можно украсить зеленью. Лучше подавать его со сметаной или мягким творогом.
Овощное рагу
Довольно простое и вкусное блюдо - тушеные овощи в мультиварке.
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста - 200 г.
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка).
- Сметана - по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук режем полукольцами, морковь и картофель - брусками.
- Лук и морковь обжариваем в течение 10 минут, режим "Жарка".
- Добавляем картофель, капусту, соль, перец. Вливаем полстакана воды. Устанавливаем режим "Тушение", время - 35 минут.
- Готовое блюдо поливаем сметаной, посыпаем зеленью.
С сыром
Ингредиенты:
Капуста брюссельская - 400 г.- Масло сливочное - 35 г.
- Молоко средней жирности - 250 мл.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Сыр твердый - 100 г.
- Орех мускатный - 1 щепотка.
- Соль, перец по вкусу.
Капуста брюссельская - 400 г.Способ приготовления:
- Разрезаем вилки на 2 части.
- Натрите сыр на терке.
- Заливаем в чашу мультиварки воду, примерно 14. Сверху ставим специальную корзинку для приготовления блюд на пару. Кладем туда капусту, устанавливаем режим "Пар", время - 15 минут.ВНИМАНИЕ! При режиме "Пар" крышка мультиварки должна быть закрыта!
- После того, как капуста будет готова, займемся соусом. В чашу выкладываем кусочки сливочного масла и выбираем режим "Выпечка". После того, как масло растает, высыпаем муку и обжариваем до образования однородной золотистой массы.
- Далее тонкой струей выливаем молоко и помешиваем соус до загустения.
- Теперь в соус добавляем специи и сыр. Можно оставить часть тертого сыра для украшения готового блюда.
- Как только сыр растает, добавляем капусту.
- Отмените режим "Выпечка" и выберите режим "Тушение". В этом режиме томите блюдо 20 минут.
- Подавайте горячим. Можно присыпать блюдо тертым сыром.
С курицей
Многие повара находят сочетание этих продуктов очень удачным.
Давайте проверим!
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста - 200 г.
- Отварное куриное филе - 300 г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу.
Как приготовить:
- Режем полукольцами лук. Далее обжариваем его на режиме "Выпечка" до золотистого цвета. Таймер ставим на 40 минут - это время приготовления всего блюда!
- Добавляем к луку капусту и продолжаем жарить еще 10-15 минут на режиме "Выпечка".
- Куриное филе нарезаем соломкой, добавляем к капусте и луку. Солим, перчим.
- Томатную пасту смешиваем с 12 стакана воды, заливаем овощи и курицу. Закрываем крышку, ждем до окончания программы.
- Готовое блюдо подается с гарниром либо самостоятельно.
Итак, вот несколько способов попробовать приготовить брюссельскую капусту в мультиварке.
Попробуйте, и, возможно, именно этот полезный продукт станет незаменимым на вашем столе!
