Виноград издревле возделывается человеком. По мнению историков, первопроходцами в этом деле стали древние египтяне, успешно выращивавшие культуру в шестом тысячелетии до нашей эры. За прошедшие годы виноградарство шагнуло далеко вперёд. Сегодня учёные насчитывают около 20 тысяч сортов винограда, из которых используются более 4 тысяч. Они отличаются друг от друга цветом ягод, устойчивостью к неблагоприятным условиям, вкусом и другими качествами.
Сорта с разным цветом ягод
Цвет ягод винограда очень разнообразен. Он зависит от количества красящего пектина в кожице плода и может колебаться от почти белого до иссиня-чёрного. По этому признаку все сорта делятся на три основные группы:
- белые;
- чёрные;
- красные.
Одним из характерных признаков сорта винограда является цвет его ягод
Белые
Ягоды белых сортов винограда на самом деле имеют светло-зелёный цвет. Причём оттенок окраски зависит не только от сорта, но и от условий выращивания. Особенно сильно на интенсивность окрашивания плодов влияет солнечный свет. Для усиления его воздействия многие виноградари в период созревания плодов удаляют часть листьев. При проведении этой процедуры нужно помнить, что слишком раннее прореживание может привести к появлению на ягодах солнечных ожогов и полной или частичной потере урожая.
Более половины всех сортов винограда имеют белые ягоды. В их число входят:
- Агадаи;
- Авгалия;
- Бажена;
- Белое чудо;
- Галахард;
- Долгожданный;
- Карабурну;
- Ляна;
- Московский белый;
- Талисман;
- Цитрин;
- Шабаш.
Фотогалерея: популярные сорта белого винограда
- Ягоды сорта Агадаи хранятся до середины января
- Средний вес ягод Авгалии - около 5 г
- Крупные ягоды сорта Бажена имеют гармоничный вкус с лёгкими нотками черешни
- Ягоды сорта Белое чудо не осыпаются после созревания
- Первый урожай винограда Долгожданный приносит на третий год после посадки
- Вес гроздей Галахарда часто превышает 1 кг
- В промышленных виноградниках один гектар, засаженный сортом Карабурну, приносит более 100 центнеров ягод
- С одного куста Московского белого можно собрать до 5,5 кг ягод
- Ягоды Ляны имеют гармоничный вкус и приятный аромат
- Талисман отличается повышенной устойчивостью к морозам
- Среди виноградарей России Цитрин известен под названием Супер-экстра
- Жители Крыма используют ягоды Шабаша для приготовления маринадов и варенья
Чёрные
Чёрные сорта винограда очень популярны у садоводов всего мира. Они содержат большое количество антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье человека. Чёрный виноград встречается реже белого. Тем не менее его можно увидеть почти в любом винограднике. Особую известность получили следующие сорта:
- Академик Авидзба (Памяти Дженеева);
- Антрацит (Чарли);
- Декабрьский;
- Забава;
- Красень;
- Молдова;
- Одесский сувенир;
- Осенний чёрный.
Фотогалерея: чёрные сорта винограда
- Необычная вытянутая форма и отличный вкус ягод сорта Академик Авидзба не оставит равнодушным ни одного виноградаря
- Довольно крупные ягоды Антрацита хорошо переносят транспортировку
- Благодаря отличной лежкости ягод Декабрьский часто используется в промышленном виноградарстве
- Забава вымерзает при температуре ниже -20°C
- Сорт Красень используется как в свежем виде, так и для изготовления вина
- Вовремя собранные ягоды Молдовы отлично хранятся в течение 5 месяцев
- Одесский сувенир - очень теплолюбивый сорт
- Средний вес гроздей Осеннего чёрного - 450 г
Красные
Красные сорта винограда встречаются реже белых и чёрных сортов. Кроме того, при недостаточном количестве солнечного света и других неблагоприятных условиях они часто не набирают нужной интенсивности цвета и остаются зеленовато-розовыми.
Среди красных сортов, выращиваемых в нашей стране, можно отметить:
- Виктор;
- Гелиос;
- Десертный;
- Кардинал;
- Оригинал;
- Памяти Учителя;
- Памяти Хирурга;
- Румба.
Фотогалерея: сорта винограда с ягодами красного цвета
- Ягоды Виктора привлекают виноградарей не только своей красотой, но и сбалансированным вкусом
- В тёплых регионах ягоды Гелиоса созревают в первой половине августа
- Ягоды сорта Десертный отличаются высокими вкусовыми и товарными качествами
- Кардинал пользуется популярностью не только в России, но и во всём мире
- Ягоды Оригинала имеют необычную удлинённо-яйцевидную форму
- Вес ягод сорта Памяти Учителя может достигать 12 г
- При достаточном количестве солнечного света ягоды сорта Памяти Хирурга окрашиваются в ярко-розовый цвет
- В зависимости от условий выращивания цвет ягод Румбы может колебаться от светло-розового до ярко-фиолетового
Сорта разного срока созревания
Все сорта винограда можно разделить на ранние и поздние. Среди виноградарей нашей страны особым спросом пользуются скороспелые сорта, так как они вызревают даже в регионах рискованного земледелия с коротким и не слишком жарким летом.
Таблица: ранние сорта
| Сорт | Срок созревания (дней с начала вегетации) | Краткое описание |
| Авгалия | 106-115 | Высокоурожайный сорт с крупными беловато-зелёными плодами. Мякоть хрустящая, с гармоничным вкусом и ненавязчивым ароматом муската. Авгалия плохо переносит низкие температуры и часто требует укрытия даже в южных регионах. |
| Антрацит (Чарли) | 105-115 | В качестве укрывной культуры выращивается во многих регионах России, включая и северные. Без укрытия легко переносит морозы до -24°C. Крупные (до 10 г) ягоды чёрного цвета имеют приятный вкус. |
| Баклановский | 115-125 | Сильнорослый сорт со светло-зелёными ягодами, имеющими довольно простой, не очень сладкий вкус. Главными его достоинствами являются хорошая зимостойкость (до -25°C) и высокие товарные качества плодов, легко переносящих транспортировку и хранение. |
| Виктор | 100-110 | Сорт любительской селекции В.Н. Крайнова. Спелые ягоды имеют красивый розово-фиолетовый цвет. Мякоть мясистая, с приятным вкусом. Главным врагом Виктора являются осы. Они очень любят его сладкие ягоды и без принятия должных мер могут оставить виноградаря без урожая. |
| Галахард | 95-110 | Современный сорт, отличающийся большой силой роста лозы. Ягоды светло-жёлтые, овальные, с приятным, не слишком сладким вкусом, хорошо переносящие транспортировку. Устойчивость к распространённым заболеваниям и морозам выше средней. Среди недостатков сорта виноградари отмечают быструю осыпаемость плодов после созревания и частые нападения ос на урожай. Кроме того, в северных регионах нашей страны он может пострадать от возвратных морозов. |
| Гелиос | 110-120 | Красный сорт винограда с крупными ягодами, собранные в объёмные грозди, вес которых может достигать 1,5 кг. При перевозке практически не повреждается. Гелиос хорошо переносит морозы до -23°C и довольно редко поражается милдью и оидиумом. |
| Долгожданный | 105-116 | Сорт с крупными ягодами, приобретающими после созревания зеленовато-жёлтый цвет. Мякоть сочная, хрустящая, очень сладкая, с характерным сортовым ароматом. Урожайность - 6-10 кг с растения. Долгожданный очень чувствителен к нарушению водного баланса: при недостатке влаги плоды сморщиваются и заизюмливаются, а при избытке - растрескиваются. Зимостойкость сорта не превышает -23°C. |
| Кардинал | 115-120 | Старый сорт американской селекции, давно покоривший виноградники России. Кожица плотная, красивого красно-фиолетового, с дымчатым налётом, цвета. Вкус мякоти гармоничный, с лёгкими мускатными нотками. Зимостойкость низкая. Лоза погибает при температуре ниже -20°C. Малоустойчив он и к распространённым болезням винограда. Кроме того, часто страдает от гроздевой лиховёртки. Средняя урожайность - 120-140 центнеров с одного гектара. |
| Цитрин (Супер экстра) | 95-105 | Устойчивый к грибковым заболеваниям сорт белого винограда. Хорошо вызревает даже в условиях прохладного лета и недостатка солнечного света. Устойчив к морозам ниже -25°C. В число достоинств этого сорта входит и гармоничный вкус довольно крупных ягод, хорошо переносящих транспортировку. |
Таблица: поздние сорта
| Название сорта | Срок созревания (дней с начала вегетации) | Краткое описание |
| Агадаи | около 140 | Старинный высокоурожайный дагестанский сорт. Ягоды светло-жёлтые, мякоть хрустящая, с простым терпким вкусом, улучшающимся в процессе хранения. Сильно поражается милдью, в меньшей степени - оидиумом и серой гнилью. Лоза Агадаи погибает уже при -15°C. |
| Гюляби дагестанский | около 140 | Универсальный высокоурожайный сорт, широко распространённый на Северном Кавказе. Розовые ягоды среднего размера имеют простой, довольно сладкий вкус и отлично подходят как для употребления в свежем виде, так и для изготовления вина и сока. Как и большинство старых сортов, Гюляби дагестанский часто поражается болезнями и плохо переносит холода. |
| Карабурну | 150-155 | Старинный сорт естественной селекции. Ягоды среднего размера (до 5 г) светло-зелёного цвета с коричневым загаром. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус довольно сладкий, без выраженного аромата. Карабурну сильно поражается грибковыми заболеваниями и не переносит сильных морозов. |
| Пухляковский | около 150 | Относительно зимостойкий сорт, часто встречающийся в бассейне Дона. Зеленовато-белые, довольно мелкие (вес не более 2,2 г) ягоды имеют характерный сортовой вкус. Для плодоношения Пухляковскому необходим опылитель. На эту роль лучше всего подходят сорта:
|
| Одесский сувенир | 140-145 | Засухоустойчивый сорт чёрного винограда. Довольно крупные (вес до 5 г) ягоды имеют вытянутую форму. Мякоть мясистая, с гармоничным терпким вкусом и слабым мускатным ароматом. Одесский сувенир обладает устойчивостью выше средней к плодовым гнилям и милдью, но часто страдает от оидиума. При температуре ниже -18°C лоза может погибнуть. |
| Шабаш | около 170 | Аборигенный сорт полуострова Крым. Зеленовато-жёлтые крупные ягоды с хрящеватой мякотью обладают гармоничным вкусом без выраженного аромата. Главные достоинства Шабаша - слабая поражаемость грибковыми заболеваниями и отличная лежкость плодов. |
На большей части территории нашей страны возможно выращивание только неприхотливого и зимостойкого винограда. При выведении новых сортов селекционеры обязательно учитывают эти два качества, благодаря чему виноградарство распространяется даже в северных регионах России.
Неприхотливые
Начинающие виноградари особое внимание обращают на нетребовательность сорта к уходу. В полной мере этим качеством обладают:
- Агат Донской. Ранний сорт с тёмно-синими некрупными ягодами простого вкуса. Мякоть содержит не более 15% сахаров. Отличается высокой (до 50 кг с куста) урожайностью. Благодаря высокой устойчивости к грибковым заболеваниям не требует регулярных обработок химикатами. В регионах с зимними температурами выше -26°C может выращиваться без укрытия. В случае повреждения лозы сильными морозами легко восстанавливается;
Получить высокий урожай Агата Донского смогут даже начинающие виноградари
- Тимур. Низкорослый сорт винограда с беловато-зелёными сладкими ягодами, имеющими слабовыраженный мускатный аромат. Они созревают уже через 100-106 дней после начала вегетации. Тимур не требует особой плодородности грунта. Он отлично себя чувствует на песчаных и супесчаных почвах. Устойчивость к грибковым заболеваниям выше, чем у большинства сортов винограда. Хорошо переносит понижение температуры воздуха до -25°C;
Тимур в нашем саду всеобщий любимец. У нас 3 куста в возрасте 5 лет. Созревание самое раннее из всех сортов. Очень красивы его ягоды по форме и очень сладкие с хрустящей мякотью. Горошения не было. Единственное - кисточки маловаты - 300-400 г. Мускат не чувствуем.
galyna //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7 - Лидия. Старинный сорт, отличающийся высокой силой роста и исключительной способностью к укоренению. Розовые ягоды довольно мелкие. Мякоть слизистая, с характерным ароматом. Раньше Лидия широко использовалась для приготовления вина и соков, но после появления слухов о выделении при её брожении вредных веществ она утратила свою популярность. Для успешного плодоношения этому сорту нужно длительное тёплое лето. Он не требует регулярной обработки от грибковых заболеваний, подкормки и полива. Благодаря своей неприхотливости в южных регионах Лидия часто выращивается как декоративная культура. Обычно ею украшают различные беседки и навесы.
Лидия прекрасно может обходится без какого-либо ухода
Зимостойкие
Зимостойкость - обязательное качество для винограда, выращиваемого в районах рискованного земледелия. Наиболее низкие температуры выдерживают следующие сорта:
- Альфа. Сорт американской селекции. Выдерживает морозы до -40°C, благодаря чему может выращиваться без укрытия даже в северных районах нашей страны. Корни растения сохраняют жизнеспособность при охлаждении почвы до -12°C. Ягоды Альфы не отличаются высокими вкусовыми качествами. Их мякоть имеет слизистую консистенцию и довольно кислый вкус. Обычно их используют для приготовления вин и соков. Кроме того, Альфа является хорошим опылителем для самобесплодных сортов винограда;
- Загадка Шарова. Уникальный сорт, появившийся на свет благодаря сибирскому селекционеру-любителю Р.Ф. Шарову. Он сочетает высокую зимостойкость (до -35°C) и гармоничный сладкий вкус тёмно-синих ягод, которые созревают через 110 дней с момента распускания почек;
Небольшой (до 2 г) вес ягод Загадки Шарова компенсируется прекрасным вкусом
- Таёжный изумруд. Сорт селекции ученика И.В. Мичурина Николая Тихонова. Обладает исключительной зимостойкостью: лоза не повреждается морозами до -30°C. Ярко-зелёные ягоды содержат большое количество сахаров (до 20%) при довольно высокой кислотности (около 11%), из-за чего они имеют яркий освежающий вкус. Среди достоинств Таёжного изумруда и высокая устойчивость к грибковым заболеваниям.
Видео: виноград Таёжный
Комплексно устойчивые
Многие современные сорта обладают комплексной устойчивостью к холоду и большинству грибковых и бактериальных заболеваний. В их число входят:
- Белое чудо;
- Муромец;
- Восторг;
- Маркетт;
- Ляна;
- Кодрянка;
- Краса Севера;
- Кеша.
Восторг
Восторг - один из самых популярных сортов винограда в России и странах постсоветского пространства. Он отлично переносит заморозки до -25°С и редко болеет грибковыми заболеваниями. Не оставляет виноградарей равнодушными и приятный гармоничный вкус его ягод, содержащих 19-26% сахаров и 7-9% титрируемых кислот.
Восторг относится к высокорослым сортам. Его лоза нуждается в ежегодной формирующей обрезке. Обычно при её проведении на кусте оставляют не более 40 глазков.
Виноград Восторг хорошо переносит морозы и противостоит болезням
Свётло-зелёные, почти белые ягоды этого сорта весят около 5-6 г и имеют овально-круглую форму. Их используют преимущественно для употребления в свежем виде. Грозди рыхлые, массой от 500 до 900 г.
Плоды Восторга созревают уже через 100-110 дней с момента распускания почек. С одного гектара посадок можно собрать до 120 центнеров винограда, хорошо сохраняющего свои качества при перевозке и хранении.
От Восторга никогда не откажусь. У нас оидиумом не замечала чтобы болел. Надежен. Висит, пока не снимешь и очень приятно в любое время осенью можно полакомиться им до самых морозов.
Татьяна Филиппенко//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88
Видео: виноград сорта Восторг
Кеша
Кеша отлично переносит понижение температуры до -23°C и обладает сильным иммунитетом к грибковым заболеваниям. В число его характерных признаков входят:
- светло-зелёный цвет крупных ягод;
- сладкая мясистая мякоть;
- ранний срок созревания ягод;
- высокая урожайность;
- быстрое вступление в плодоношение;
- отсутствие склонности к горошению плодов.
Кеша начинает плодоносить уже через 2 года после посадки
У меня Кеша растет 13 лет. Любимый сорт всей семьи. Очень неприхотлив и стабилен. Практически не поливается и не подкармливается. Обычный урожай - 25-30 кг с куста. Ягоды в каждой кисти и круглые, и слегка вытянутые. Появление завязи на пасынках - нормальное для него явление и свидетельствует о нормальной нагрузке. Вот если такой завязи нет - явный перегруз. Отличный опылитель для растущего рядом Талисмана. Лёгкий мускат появляется при перезревании и на ягодах, поджаренных на солнце.
BSergej//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40
Кодрянка
Эталонный столовый сорт чёрного винограда. Широко используется как в промышленном виноградарстве, так и на частных участках. Отличается оригинальной вытянутой, слегка изогнутой формой ягод, имеющих простой, но гармоничный вкус. Созревают они через 110-115 дней с момента распускания почек.
Кодрянка считается эталонным сортом винограда
Кодрянка лучше многих других сортов винограда переносит возвратные заморозки и летнюю засуху. Кроме того, она редко болеет милдью и оидиумом, а также не вызывает интереса у ос. При выращивании в регионах с зимними температурами ниже -23°C Кодрянку обязательно укрывают.
По мнению опытных виноградарей, главным минусом Кодрянки является склонность к горошению. Избежать этого поможет обработка такими стимуляторами роста, как гиббереллин или ацетилсалициловая кислота.
В этом году меня порадовала Кодрянка. Правда, для Подмосковья этот сорт довольно сложный, маловато САТ. Но вкус этого сорта очень хороший. Ягода крупная. Сорт столовый. Ягода хрустящая, сладкая, с косточкой.
Роман Иванович//vinforum.ru/index.php?topic=160.0
Видео: описание сорта Кодрянка
Самые вкусные сорта винограда
Вкус ягод разных сортов винограда проверяют специалисты, которые выставляют дегустационные оценки. Особо вкусными считаются сорта, получившие более 8,5 баллов из 10 возможных. Например:
- Рошфор (9,7);
- Академик Авидзба (9,2);
- Памяти Негруля (9,2);
- Таврия (9,1);
- Гурман Крайнова (9,1);
- Валентина (9,1);
- Анюта (9).
Мускатные
Стабильно высокие дегустационные оценки получает виноград, имеющий мускатный привкус. Наиболее ярко он выражен у следующих сортов:
- Мускат гамбургский. Старинный среднепоздний сорт винограда. Его фиолетово-синие ягоды имеют отличный вкус с сильным ароматом муската. В России выращивается как укрывная культура. Кроме того, он очень сильно поражается вредителями;
Мускат гамбургский - классический мускатный сорт винограда
- Мускат московский. Очень ранний сорт селекции Сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева. Ягоды светло-зелёные с мускатным привкусом. Часто поражается грибковыми болезнями и паутинным клещом;
Средний вес гроздей Муската московского составляет 450 г
- Рошфор. Современный ранний сорт. Ягоды крупные (до 8 г), красно-серого цвета. Мякоть сочная, с сильным ароматом муската. Устойчивость сорта к болезням и минусовой температуре средняя;
Ягоды Рошфора не только вкусные, но и очень красивые
- Анюта. Новейший сорт раннего срока созревания. Устойчивость к грибковым заболеваниям - 3,5 балла. Ягоды розовые, довольно крупные, с выраженным вкусом муската. Средняя урожайность - 188 центнеров с одного гектара.
Капризная Анюта, но красивые грозди, крупная ягода, цвет, вкус перекрывает все ее недостатки. Замечательный мускат!
Александр Ковтунов//vinforum.ru/index.php?topic=292.0
Крупные
На дегустационную оценку влияет не только вкус, но и величина ягод. Крупные и красивые плоды способны принести сорту дополнительные 2 балла.
Таблица: сорта винограда с самыми крупными ягодами
| Название сорта | Размер ягод (мм) | Особенности |
| Бируинца | 20-28 | Среднепоздний сильнорослый сорт белого винограда. Мякоть ягод сладкая и хрустящая. Кожица тонкая. Отличается повышенной устойчивостью к филлоксере. Хорошо переносит засуху, но при недостатке влаги размер ягод значительно уменьшается. Часто поражается оидиумом. Ягоды имеют склонность к растрескиванию при резком изменении влажности почвы. Морозостойкость средняя (-23°C). |
| Богатяновский | 15-20 | Ранний сорт с желтовато-зелёными ягодами. Мякоть сладкая, хрящеватая, иногда немного жидковатая. Благодаря прочной кожице легко переносит транспортировку. Устойчивость к милдью - 3 балла, к оидиуму - 3,5. Лоза вымерзает при температуре ниже -23°C. |
| Руслан | 15-20 | Высокоурожайный сорт с иссиня-чёрными ягодами. Мякоть плотная, сочная, с хорошо заметным привкусом сливы. Не склонен к горошению даже при высокой нагрузке на куст и обладает повышенной устойчивостью к милдью и оидиуму. |
| Деметра | 12-15 | Ранне-средний сорт. Спелые ягоды беловато-зелёные, с простым сладким вкусом. Устойчивость к морозам и грибковым болезням средняя. Нуждается в регулярном поливе, внесении удобрений и тщательной нормировке количества гроздей. |
| Кокл белый | 12-14 | Новейший высокоурожайный сорт белого винограда. Созревает в середине августа. Мякоть спелых ягод сладкая, мясистая. Кожица плотная. Редко поражается милдью и серой гнилью. Очень плохо переносит засуху. |
| Велика | 12-14 | Сильнорослый сорт болгарской селекции. Ягоды тёмно-фиолетовые. Мякоть хрустящая, с хорошим вкусом и лёгким ароматом черешни. Неустойчив к грибковым заболеваниям. |
Фотогалерея: сорта винограда с самыми крупными ягодами
- Бируинца - рекордсмен среди сортов винограда по размеру ягод
- Несмотря на большой размер, ягоды Богатяновского созревают быстро
- Руслан - один из самых крупноплодных сортов чёрного винограда
- В регионах с прохладным климатом Деметре редко удаётся вызреть
- Для получения хорошего урожая крупных ягод Кокл белый необходимо регулярно поливать
- Ягоды сорта Велика могут долго сохраняться на лозе
Бессемянные
Среди любителей винограда особенно ценятся бессемянные сорта. Их ягоды употребляют в пищу в свежем виде и используют для приготовления изюма.
На сегодняшний день выведены сотни бессемянных сортов винограда. В странах бывшего СССР наибольшую популярность получили:
- Коринка русская. Морозостойкий сильнорослый сорт с очень ранним сроком созревания. Ягоды мелкие, золотисто-зелёные, очень сладкие. Устойчивость к милдью и серой гнили высокая, к оидиуму - средняя. Тонкая кожица ягод часто повреждается осами;
Вес ягод Коринки русской не превышает 2 г
- Кишмиш лучистый. Среднеранний сорт с ягодами розового цвета. Мякоть сочная, вкусная, с лёгким ароматом муската. Толстая кожица позволяет перевозить ягоды на дальние расстояния и хранить вплоть до середины января. Устойчивость к грибковым заболевания выше средней, морозостойкость слабая. При избыточной влажности почвы вкусовые качества ягод значительно ухудшаются. Нуждается в обязательной нормировке урожая;
- Столетие (Сентеньел сидлис). Ранний сорт американской селекции. Ягоды светло-зелёные, среднего размера (вес около 3 г). Мякоть хрустящая, с тонким мускатным ароматом. При перезревании ягоды осыпаются. Кроме того, они быстро теряют цвет и приобретают коричневатый загар. Редко поражается грибковыми заболеваниями. Морозостойкость средняя (до -23°C);
Выросли соцветия очень хорошо, вчера срезал. Одна кисть 460 г, другая 280 г. Кишмиш 100%, рудиментов даже нет. Всей семье очень понравился, был легкий мускатик. По всем параметрам он мне больше понравился, чем Лучистый.
Сергей1977//lozavrn.ru/index.php/topic,352.75.html
- Памяти Домбковской. Устойчивый к болезням и вредителям сорт, выведенный оренбургским селекционером Ф.И. Шаталовым. Отличается высокой зимостойкостью (до -28°C). Ягоды тёмно-синего, почти чёрного цвета. Мякоть сочная, гармоничного вкуса. При недостатке тепла и солнечного света может быть кисловатой. С момента начала вегетации до созревания ягод проходит не более 115 дней.
Средняя урожайность сорта Памяти Домбковской составляет около 85 центнеров с гектара
Сорта для виноделия
Для производства вина используются технические сорта винограда. Их ягоды не отличаются большими размерами и декоративным видом, но содержат большое количество ароматного сока.
Вес ягод технических сортов винограда редко превышает 1,5 г
Таблица: самые известные технические сорта винограда
| Название сорта | Особенности |
| Алиготе | Высокоурожайный сорт ранне-среднего периода созревания. Часто страдает от грибковых болезней и вредителей. Беловато-зелёные ягоды имеют характерный привкус. Широко используются для приготовления сухих вин. |
| Выдвиженец | Зимостойкий сорт среднепозднего созревания. Его светло-зелёные ягоды накапливают до 25% сахаров при кислотности 5-5,6 г/л. Приготовленные из них столовые и десертные вина имеют приятный аромат и пикантный вкус. |
| Гранатовый | Среднепоздний теплолюбивый сорт, практически не страдающий от грибковых заболеваний. Приготовленное из его иссиня-чёрных ягод вино имеет ярко-красный цвет и прекрасный вкус. |
| Каберне совиньон | Известный всему миру сорт винограда со среднепоздним сроком созревания. Его небольшие иссиня-чёрные ягоды с ароматом паслёна служат основой многих марочных вин. Обладает относительно высокой устойчивостью к морозам (выдерживает понижение температуры до -23°C) и грибковым заболеваниям. При перегрузке куста урожаем уменьшается содержание сахаров в плодах, из-за чего вкус вина заметно ухудшается. |
| Кристалл | Жёлтовато-зелёные ягоды этого сорта созревают уже во второй половине августа. Их используют для изготовления столовых и гибридных вин. Отличительной особенностью Кристалла является высокая зимостойкость (до -35°C) и наличие иммунитета к большинству грибковых заболеваний. |
| Мускат розовый | Средне-ранний сорт крымской селекции. Розовые ягоды массой до 1,8 г содержат 22% сахара и 7-8% кислот. Мякоть обладает сильным мускатным привкусом. Из неё изготавливают десертные вина, стабильно получающие высокие оценки специалистов. |
| Первенец Магарача | В условиях юга России созревает в последних числах сентября. Редко поражается грибковыми заболеваниями и выдерживает морозы до -25°C. Ягоды массой до 2 г, с прочной кожицей белого цвета. Сахаристость сока - 20-22% при кислотности 6-8 г/л. |
| Рислинг Азос | Современный гибрид сортов Рислинга Рейнского и Джемете. В отличие от своего родителя обладает устойчивостью к виноградной тле и грибковым заболеваниям. Ягоды Рислинга Азос среднего размера, с тонкой белой кожицей. Приготовленное из них сухое вино по своим вкусовым качествам не уступает вину из Рислинга Рейнского (дегустационная оценка - 8,8 баллов). |
| Траминер розовый | Один из самых старых сортов винограда среднего срока созревания. Ягоды весом не более 1,5 г содержат большое количество сока (около 80%) и сахаров (22%), что делает его прекрасным сырьём для приготовления десертных вин. Главный минус сорта - низкая устойчивость к грибковым заболеваниям и морозам. |
| Фетяска белая (Леанка) | Среднеранний белый виноград с большим (до 26%) содержанием сахаров в ягодах. Часто страдает от грибковых болезней и паутинного клеща. Относительно устойчив к минусовым температурам. Широко используется для приготовления сока и вина. |
| Шардоне | Относительно зимостойкий сорт среднего периода созревания. Ягоды мелкие (до 1,5 г), со светло-зелёной кожицей. Легко поражается грибковыми болезнями. Очень ценится виноградарями за сочную ароматную мякоть, из которой получаются высококачественные вина. |
Виноград для разных регионов
При выборе сорта винограда особое внимание нужно обращать на его приспособленность к климату конкретного региона.
Краснодарский край и Крым
Природные условия юга России, особенно Крыма и Краснодарского края, идеально подходят для выращивания винограда. Здесь хорошо растут и плодоносят практически все сорта этой теплолюбивой культуры. Особой популярностью у местных жителей пользуются урожайные сорта с вкусными и крупными плодами:
- Кардинал;
- Мускат гамбургский;
- Молдова;
- Шабаш;
- Кишмиш лучистый;
- Бируинца;
- Памяти Хирурга;
- Анюта.
На полуострове Крым и в Краснодарском крае много винных заводов, поэтому высоким спросом пользуются технические сорта винограда:
- Мускат розовый;
- Каберне совиньон;
- Алиготе;
- Шардоне;
- Траминер розовый.
Крым - отличное место для выращивания винограда
Донбасс
Продолжительное жаркое лето Донбасса позволяет вызреть многим сортам винограда. Но они могут пострадать во время довольно холодных малоснежных зим. Виноградари этого региона отдают предпочтение относительно морозоустойчивым сортам. К ним относятся:
- Агат Донской;
- Кодрянка;
- Ляна;
- Пухляковский;
- Лора;
- Талисман;
- Галахард;
- Долгожданный.
Среднее Поволжье, в том числе Самарская область и Татарстан
В последние годы виноград всё чаще встречается на приусадебных участках жителей Среднего Поволжья. Большой вклад в развитие виноградарства этого региона внесли специалисты Самарской зональной опытной плодово-ягодной станции, которые создали множество новых сортов, приспособленных к местному климату. Среди них:
- Первенец Куйбышева;
- Куйбышевский ранний;
- Краса Поволжья;
- Журавлик;
- Мускат куйбышевский.
В Самарской области и Татарстане хорошо себя чувствуют и неприхотливые или комплексно-устойчивые сорта:
- Кеша;
- Плевен устойчивый;
- Агат Донской;
- Кодрянка;
- Лидия.
Средняя полоса России и Подмосковье
В средней полосе России и Московской области виноград часто страдает от морозных зим и недостаточно тёплого лета. Губительно действуют на него и возвратные заморозки, которые часто приходятся на период цветения культуры.
Чтобы получить гарантированный урожай, виноградари средней полосы и Подмосковья выращивают только ранние морозоустойчивые сорта. Среди них:
- Алёшенькин дар;
- Коринка русская;
- Восторг;
- Ляна;
- Краса Севера;
- Кристалл;
- Памяти Домбковской;
- Мускат московский.
Видео: сбор урожая винограда в подмосковном фермерском хозяйстве
Северо-Запад РФ и Беларусь
Для Северо-Запада РФ и республики Беларусь характерно непродолжительное, довольно прохладное лето с большим количеством осадков и недостатком солнечных дней. Далеко не каждый сорт винограда может вызреть и накопить достаточное количество сахара в таких условиях. Кроме того, влажная погода увеличивает риск развития различных грибковых заболеваний.
В таких сложных климатических условиях большинство виноградарей выбирают современные устойчивые к болезням и низкой температуре сорта:
- Муромец;
- Алёшенькин дар;
- Памяти Домбковской;
- Виктор;
- Галахард;
- Белое чудо;
- Восторг.
Выращиванием винограда на севере Ленинградской области (Приозерский р-он) занимаюсь с 2010 г. В первые 2 года были ошибки с укрытием винограда, но лозы не погибли и сейчас дают урожай. Начала с 4 кустов (3 сортов) Восторг овальный, Лора и Памяти Домбковской. Через 2 года, убедившись, что виноград в нашем регионе плодоносит, приобрела сорта Платовский, Алешенькин, Родина, Кристалл, Илья Муромец, Ранний Малингера. Восторг овальный и 2 куста Памяти Домбковской начали плодоносить.
Светлана Бедрина//vinforum.ru/index.php?topic=340.0
В Сибири
В Сибири главным фактором риска для винограда являются экстремально холодные зимние температуры. Но селекционеры создали сорта, которые растут и плодоносят даже в таких сложных условиях. Среди них:
- Загадка Шарова;
- Таёжный изумруд;
- Тукай;
- Альфа;
- Черёмушка сибирская,
- Памяти Домбковской.
Даже самые холодостойкие сорта в условиях Сибири требуют обязательного укрытия.
Видео: виноградник в Сибири
Благодаря неустанному труду селекционеров виноградари имеют большой выбор сортов любимой культуры. Каждый из них может подобрать виноград для своего участка, наиболее полно отвечающий всем его требованиям.
