Пекинская капуста - сама по себе очень полезный продукт, отличающийся не только большим содержанием витаминов, но и уникальной способностью сохранять, в отличие от салата и белокочанной капусты, свои полезные свойства в течение всей зимы. Следовательно, и салат, сделанный с пекинской капустой, будет полезен.
В предлагаемой вашему вниманию статье мы пошагово расскажем, как приготовить обалденно вкусный и сытный салат «Невеста» из китайской капусты с жареной или вареной курицей, покажем фото вариантов сервировки.
Что это за блюдо?
Салат «Невеста» - классический слоёный салат. Обычно его подают сформированным в полушарие и посыпают тёртым белком, что делает его похожим на подол платья невесты, отсюда и идёт его название. Красивый вид этого блюда снаружи и яркие, красочные слои внутри делает его хорошим украшением стола, поэтому салат «Невеста» часто подаётся на праздники. Салат очень быстро готовится, обладает мягким вкусом, но при этом он сытный.
Ингредиенты
На этот салат традиционно идут:
- курица;
- яйца;
- картофель;
- пекинская капуста;
- сыр.
Это - классика, но часто в салат добавляется что-либо ещё, некоторые хозяйки, например, кладут зелёное яблоко. Курица обычно берётся варёная, но можно взять так же жареную или копчённую, твердый сыр можно заменить плавленым. Можно взять любой листовой салат или капусту вместо пекинской, к примеру, салат «Айсберг».
Состав и калорийность
В одной порции (100 г салата) содержатся:
- 218.7 кКал;
- 4.3 г белков;
- 18.5 г жиров;
- 9.4 г углеводов;
- 1.2 г пищевых волокон;
- 64.8 г воды.
Важным полезным ингредиентом является пекинская капуста, содержащая огромное количество нужных витаминов, в ней содержится в два раза больше витамина C и в два раза больше белков, чем в белокочанной капусте. С другой стороны, пекинской капусты в салате не так и много, всего 4 листа, поэтому говорить о том, что этот салат исключительно полезен, не приходится.
Способы приготовления
Классический
Ингредиенты:
- Пекинская капуста: 4 листа.
- Филе куриное: 0.3 кг.
- Картофель: 2 штуки.
- Яйца: 4 штуки.
- Твёрдый сыр.
- Майонез.
Приготовление:
Поставьте картофель вариться «в мундире», а яйца сварите вкрутую. По возможности лучше сделать это одновременно, на разных конфорках, чтобы сэкономить время. Можно даже сделать это заранее, скажем, за полдня до готовки салата «невеста».- Помойте и сварите куриное филе.
- Почистите картофель, натрите его на тёрке, немного посолите и выложите на тарелку - это будет первый слой. Ни в коем случае нельзя его приминать, как и другие слои: салат должен быть таким «воздушным», чтобы в полной мере оправдывать своё название.
- Разделите желтки и белки, желтки измельчите (к примеру, вилкой) и выложите вторым слоем, белки пока уберите.
- Нанесите на второй слой сеточку майонеза.
- Выложите сваренную курицу, порезанную небольшими кубиками, третьим слоем.
- Вымойте пекинскую капусту, смахните с неё капли воды и снимите листья. У листьев стоит вырезать жёсткую белую часть. Нарежьте на квадратики, выложите следующим слоем, покройте майонезом.
- Сыр крупно натереть и выложить следующим и последним слоем.
- Достаньте белки и натрите их на крупной тёрке, посыпьте ими салат, покройте его сеточкой майонеза и дайте салату настояться в холодильнике в течение двух часов. Салат готов!
Поставьте картофель вариться «в мундире», а яйца сварите вкрутую. По возможности лучше сделать это одновременно, на разных конфорках, чтобы сэкономить время. Можно даже сделать это заранее, скажем, за полдня до готовки салата «невеста».С плавленым сыром
Ингредиенты:
- Пекинская капуста: 4 листа.
- Филе куриное: 0.3 кг.
- Картофель: 2 штуки.
- Яйца: 4 штуки.
- Плавленый сыр: 2 штуки.
- Майонез.
Приготовление:
Почти не отличается от приготовления классического салата «Невеста» с пекинской капустой, но вместо твёрдого сыра берутся плавленые сырки, которые предварительно подмораживаются в холодильнике в течение 20-25 минут, после чего крупно натираются.
С жареной грудкой
Ингредиенты:
- Пекинская капуста: 4 листа.
- Филе куриное: 0.3 кг.
- Картофель: 2 штуки.
- Яйца: 4 штуки.
- Плавленый сыр: 2 штуки.
- Майонез.
Приготовление:
Почти не отличается от приготовления классического салата «Невеста» с пекинской капустой, но курица обжаривается. Перед обжаркой курицу можно подержать в маринаде: кусочки куриного филе обмазываются йогуртом и измельчённым чесноком или чесночным порошком, солятся и оставляются в таком виде на ночь либо на полчаса перед готовкой салата.
Как подавать к столу?
Лучше сформировать из слоёв салата полушарие, но можно сделать его и более приплюснутым. Можно также нанести последнюю майонезную сеточку не на яйца, а на сыр, и уже потом посыпать салат белком, так у салата будет более «чистый» вид. Обычно салат получается диаметром около 20 см.
Салат разрезается ровно, чтобы каждый красочный слой был хорошо виден: так салат «Невеста» будет красив даже в процессе употребления.
Фото
На фото вы можете увидеть, как можно оформить салат «Невеста» перед подачей на стол.
Заключение
Итак, мы предложили вам пошаговый рецепт классического салата «Невеста» и несколько его вариаций: с плавленым сыром и с жареной курицей, а также показали фото различных вариантов сервировки этого блюда. При правильном приготовлении и подаче этот салат может стать не только прекрасным угощением для гостей, но и хорошим украшением стола. Желаем вам удачи в ваших кулинарных начинаниях!
