Салат - это зеленая культура, в которой содержится большое количество полезных веществ для человеческого организма. Он низкокалорийный, вкусный и обладает многими целебными свойствами. В природе насчитывается около тысячи разновидностей этого растения.
Листовой салат батавия
Батавия - неприхотливый сорт салата, с развитой розеткой и волнистыми, раскидистыми листьями. Чаще всего можно встретить на грядках виды зеленого цвета, но бывают с красными и красно-бурыми оттенками.
Растение имеет сладковатый, нежный вкус. Прекрасно сочетается с рыбой и мясом.
Батавия замечательно растет в любом месте. Хорошо переносит жару, недостаток света и перепады температур. Может расти на гидропонике. Семена высаживают весь весенне-летний период.
Наиболее распространенные сорта: "Фанли", "Ералаш", "Гейзер".
Листовой салат лолло росса
Растение очень распространено среди дачников. Куст раскидистый, листья среднего размера, на кончиках волнистые.
Нежный салат с приятным ореховым вкусом. Прекрасно подходит к рыбе, мясу и овощам. Используют для украшения множества блюд.
Отличается быстрым ростом, убирают его сразу, иначе листья становятся грубыми. Срок хранения в холодильнике 1-2 дня. Для продления свежести листья оборачивают во влажную ткань. Выращивают зелень в течение всего сезона.
Популярные разновидности: "Лолло Росса", "Ника", "Эвридика.”
Дуболистный салат
Листья салата волнистого вида, бывают зеленого, красного, бордово-коричневого оттенков. По форме листья похожи на дубовые, отсюда и название сорта.
Обладает ярким ореховым вкусом, не горчит. Идеально сочетается с грибами, рыбой и различными фруктами. Используется при приготовлении соусов.
Сажают в хорошо освещенные места, не переносит недостаток света и резкие перепады температур. Посадки длятся весь весенне-летний сезон.
Самые известные сорта: "Кредо", "Дубрава", "Дубачек".
Овощной салат айсберг
Салат выращивается многими садоводами. Продается во многих супермаркетах. По форме похож на кочан капусты, но менее плотный. Весит в среднем от 300-500 гр. Но бывает вырастает до 1 кг.
Листья гофрированные, хрустящие и сочные. Без резких вкусовых качеств. Используют при приготовлении рыбы, мяса, соусов, овощей. В листья хорошо заворачивать начинку голубцов.
Выращивают с помощью рассады или посевом в грунт. Высаживают в хорошо освещенное место, где не бывает застоя воды. Собирают урожай при достижении кочанов 7-11 см.
Лучшие разновидности: "Даймонд", "Айс квин".
Римский салат романо
Из него приготавливают известный салат "Цезарь". У зелени продолговатый кочан с плотными листьями.
На вкус романо сладковатый, слегка терпкий. Используется во многих блюдах. В холодильнике может храниться до месяца и при этом сохраняются все полезные качества.
Высаживают семенами или в виде рассады. Для образования кочана проводят формирование. Спустя 50-65 дней после высадки листья растения приподнимают кверху и завязывают, оборачивают темным пакетом. Содержат в 14 дней. В течение этого периода листья принимают необходимую форму и пропадает горьковатый привкус. Затем кочаны срезают.
Известные сорта: "Денди", "Косберг", "Пинокио".
Салат руккола
Зелень обладает нежным ароматом и изысканным вкусом. Листья салата богаты полезными витаминами и микроэлементами. Считают, что она способствует пищеварению и снижает уровень холестерина в крови.
Хорошо сочетается мясом, рыбой, овощами. Добавляют в окрошку. Хранится салат недолго.
Выращивают рукколу на участке с умеренным освещением. От яркого солнца листья становятся жесткими, а в тени теряют свои вкусовые качества. Сажают семена с конца апреля, а рассаду высевают с марта. Салату необходим регулярный полив, при недостатке влаги листья приобретают горький привкус.
Популярные разновидности: "Покер", "Деликатесная", "Рокет".
Кресс-салат
Растение небольшого размера, листья рассеченные, зеленого или сизо-зеленого оттенка. Вкус насыщенный, слегка острый, из-за входящего в состав горчичного масла.
Используют при приготовлении салатов, морепродуктов, мяса и бутербродов.
Всходят семена через 5-7 дней, а срезают зелень спустя пару недель. Может расти как в тени, так и хорошо освещенном месте. Любит влагу и прополку.
Кресс-салат прекрасно растет и в квартире. Для этого семена раскладывают на влажной марле, а спустя 9-15 дней листья используют при приготовлении еды.
Распространенные виды: "Забава", "Ажур", "Холодок".
Салат витлуф
В состав растения входит огромное количество витаминов, которые полезны для человека. Выращивают в две стадии. В летний период созревают корнеплоды, которые после сбора хранят в погребе, а при необходимости их проращивают.
Кочан бледно-желтого цвета. Листья хрустящие и сочные. На вкус горьковатые, поэтому перед употреблением их опускают на 1-3 минуты в горячую воду.
Сажают салат в конце мая, в плодородную почву с нейтральной кислотностью. Растение влаголюбивое, поэтому проводят регулярный полив минимум раз в сутки.
Известные разновидности: "Бланка", "Конус", "Экспресс".
Салат полевой
Еще называют - рапунцель, корн, валерианелла. Состоит из округлых глянцевых листьев.
Салат сочный, нежный, со слегка ореховым привкусом. Хорошо сочетается с рыбой, грибами и разными заправками. Срок хранения в холодильнике 3-4 недели.
Салат неприхотлив к перепадам температур, хорошо реагирует на морозы. Сажают ранней весной. Плохо относится к излишней влаге.
Популярные сорта: "Дуплекс", "Экспромт", "Дуплекс".
Листовой салат обязательно должен выращиваться на любом огороде. Он не только богат полезными витаминами и микроэлементами, но и очень нежный и сочный, что придает блюдам особый вкус.
