Горячие блюда считаются ключевой составляющей любого праздничного меню. Ведь правильно подобранная основная позиция формирует настроение всего застолья. Хорошим выбором станет один из этих пяти рецептов.
Курица в ажуре из картофеля
Легкое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо получило свое название из-за неординарного способа жарки картофеля. Несмотря на простые составляющее, такая курица станет хорошим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- грудка куриная - 2 шт.;
- картофель - 6 шт.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- мука пшеничная - 2 ст. л.;
- сыр твердый - 100 гр;
- петрушка - 1 пуч.;
- соль, перец черный молотый - по вкусу;
- масло растительное.
Приготовление:
- Твердый сыр натереть на крупной терке и перемешать с нарубленной зеленью.
- Мясо птицы помыть, очистить от пленок и порезать небольшими слайсами. Посолить и добавить перец по вкусу.
- Обжарить курицу на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
- Картофель почистить, натереть на крупной терке и убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
- В него добавить соль, муку и яйца. Тщательно перемешать до однородной массы.
- Разогреть чистую сковороду. Добавить растительного масла так, чтобы дно посуды было полностью покрыто. Распределить картофельную массу и слегка прижать ко дну, формируя нечто похожее на корж.
- Обжарить с одной стороны в течение 3-4 минут. Затем перевернуть и выложить на половину пласта приготовленную курицу.
- Посыпать сырной смесью, продолжать томить еще 3 минуты, пока сыр не начнет плавиться.
- Свободной половиной картофеля накрыть курицу и жарить до готовности.
Простая овощная запеканка с куриной грудкой
Методом приготовления блюдо крайне напоминает знаменитый рататуй. Однако этот вариант заметно проще сделать в домашних условиях, но он произведет не меньшее впечатление на участников застолья.
Ингредиенты:
- грудка куриная - 1 шт.;
- кабачок - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- сыр сулугуни - 50 гр;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- сметана (2 л. в подливу, 2 л. в маринад для курицы) - 4 ст. л.;
- специи - по вкусу;
- горчица - 1 ст. л.;
- лук репчатый - 1 шт.
Приготовление:
- Курицу тщательно промыть, обрезать лишнее и хорошо отбить через пищевую пленку.
- Получившиеся отбивные нарезать одинаковыми полосами и отправить мариновать в сметане, горчице и специях по вкусу. В качестве приправы отлично подойдут карри и сушеный чеснок.
- Овощи помыть и очистить. Морковь и кабачок нарезать слайсами, лук и томат - полукольцами.
- В отдельной таре подготовить заправку - яйца, специи и сметану.
- В форму для запекания любой удобного вида выложить ингредиенты слоями по кругу, чередуя овощи с мясом. Между пластами аккуратно вложить нарезанный сыр.
- Залить заправкой и отправить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
Крученики в подливке из белых грибов
Потрясающие мясные рулетики порадуют участников застолья своим неповторимым вкусом и нежнейшей текстурой. Отдельного внимания заслуживает приятное дополнение в виде фирменного соуса.
Ингредиенты:
- филе курицы - 4 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- грибы сушеные белые - 50 гр;
- зелень;
- лук репчатый - 1 шт.;
- мука пшеничная - 1 ст. л.;
- чеснок - 1 долька;
- соль, перец черный - по вкусу;
- масло растительное (для жарки);
- сливки 32% - 1 ст. л.
Приготовление:
- Мясо нарезать тонкими пластами и отбить через пищевую пленку.
- В полученные отбивные добавить специи и полить небольшим количеством соевого соуса. Отправить в прохладное место на ночь.
- Пожарить омлет из яиц и половины отварных грибов. Важно отметить, что воду после грибов выливать не нужно. Она пригодится для соуса.
- На каждый кусочек мяса выложить получившийся омлет и свернуть в рулеты.
- Пассеровать порезанные кубиками лук и оставшиеся грибы с небольшим количеством масла . Добавить муку и тщательно перемешать.
- В заготовку соуса влить грибной бульон и продолжать тушить пока масса не загустеет. Добавить чеснок, соль и перец. В завершение добавить сливки и томить в течение 5 минут.
- Рулетики выложить в форму для запекания, залить соусом, накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Лазанья "Ленивая"
Как оказывается, традиционное итальянское блюдо можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях из подручных ингредиентов.
Ингредиенты:
- лаваш (тонкий армянский);
- фарш мясной;
- лук репчатый;
- помидор;
- сыр твердый.
Для соуса:
- молоко - 0,5 стак.;
- мука пшеничная - 1 ст. л.;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
- Фарш посолить, добавить специи и обжарить в небольшом количестве масла. Выложить в посуду.
- На той же сковороде пассеровать мелко нарезанные лук и помидоры, в завершение добавить зелень.
- В сотейнике подготовить соус - муку размешать в молоке, добавить соль, довести до кипения и снять с огня.
- Форму для запекания смазать маслом и выкладывать слоями - лаваш, фарш, снова лаваш и овощную смесь. Повторять до тех пор, пока начинка не закончится.
- Заготовку залить соусом, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Зразы "Птичье молоко"
Необычное блюдо станет хорошим дополнением праздничного меню. К тому же вкусные зразы получаются относительно недорогими.
Ингредиенты:
- молоко - 1/3 стак.;
- мука пшеничная - 0,5 стак.;
- масло сливочное - 1 ст. л.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- сыр твердый - 50 гр;
- фарш говяжий - 300 гр;
- соль, черный перец молотый - по вкусу;
- хлеб белый (в фарш) - 1 ломт.
Приготовление:
- Смешать фарш, хлеб и специи.
- В отдельной посуде подготовить начинку - вареное яйцо и сыр натереть на терке, добавить сливочное масло и смешать.
- Сделать заготовки зраз - взять 1 ст. л. фарша и в середину положить начинку. Сформировать шар и аккуратно придавить с двух сторон.
- Каждый мясной шарик обмакнуть в кляре из яйца, молока, муки и специй. Жарить на сковороде до золотистой корочки.
- Довести до готовности, выпекая не менее 15 минут при температуре 210 градусов.
Представленные блюда однозначно порадуют гостей и не займут много времени для приготовления.
