Зимой можно готовить множества блюд с сушеными фруктами и овощами. Особенно полезны сухофрукты для приготовления диетических блюд, самым простым из которых является компот из сухофруктов. Сушить можно любые фрукты, в том числе и яблоки. Польза от сушеных яблок большая, они:
- хранятся долгое время;
- занимают мало места;
- содержат в себе полезные вещества;
- требуют минимум времени при приготовлении.
Но гарантировать качество сухофруктов можно только в том случае, если они приготовлены в домашних условиях.
Общая информация
Можно ли сушить яблоки в микроволновке? Учеными доказано, что сушеные яблоки помогают организму бороться с разными заболеваниями. Они укрепляют сосуды, регулируют уровень холестерина, являются отличным средством для профилактики остеопороза.
Учитывая эти свойства сухофруктов, рекомендовано включать в рацион порядка 75 г сушеных яблок. В этом количестве в нужном эквиваленте содержатся такие питательные элементы, как:
- витамины группы В;
- аскорбиновая кислота;
- витамин Е;
- железо;
- медь;
- селений;
- йод.
А, кроме того, в сухофруктах содержится клетчатка, которая улучшает пищеварение и стабилизирует работу кишечника.
Чтобы получить запас этих полезных элементов, яблоки можно засушить в микроволновой печи. Сушить фрукты в этом бытовом приборе можно, но важно делать это правильно, чтобы не пересушить яблоки.
Основные правила
Как высушить яблоки в микроволновке правильно? Для приготовления яблок лучше использовать зимние сорта - кисло-сладкие или кислые. К таким сортам относятся:
- Анис;
- Антоновка;
- Апорт;
- Титовка;
- Славянка;
- Боровик.
Для этого понадобятся:
- Свежие яблоки в любом количестве.
- Тканевый мешок.
- Стеклянная тарелка больших размеров.
- Нож.
- Разделочная доска.
- Хлопчатобумажная ткань.
Перед сушкой яблок в микроволновке нужно обработать, не все сразу, а порционно. Если все яблоки обработать сразу, они окисляться и потемнеют.
Как происходит подготовка яблок? Яблоки вымыть и обтереть. Лишняя влага увеличит процесс сушки.
Удалить сердцевину. Это делается при помощи специального приспособления. Оно выглядит в виде трубочки с острыми краями.
Сердцевину можно удалять и ножом, разрезав яблоки на четвертинки. Но если сухофрукты заготавливаются исключительно для компота, то сердцевину можно оставить.
Рекомендация. Если сушить предстоит яблоки со своего огорода, то шкурку очищать не надо, так как там содержится много полезных микроэлементов. Яблоки, купленные в супермаркете, должны быть обязательно очищены.
Нарезать яблоки после обработки ножом или бытовым слайсером. Толщина кусочков не должна превышать 5 мм. Уложить на хлопчатобумажную ткань, положить на тарелку и отправить в печь.
Подготовленные кусочки яблок в течение 4 минут можно выдержать в солевом растворе. Он является природным осветлителем, который позволит яблокам после сушки стать светлее. Раствор также защитит сухофрукты от насекомых и увеличит срок их хранения. Для приготовления раствора на ведро воды берется 100 г соли.
Пошаговая инструкция
Как сушить яблоки в микроволновке на зиму:
- Положить яблоки на тарелке в микроволновку.
- Включить печь в режиме 200 Вт.
- Таймер устройства поставить на 3 мин. Сушка яблок происходит скачками, поэтому лучше таймер устанавливать на 30 секунд, проверяя их каждый раз после остановки печки.
Проверить готовность и при необходимости включить печь еще на полминуты.- Температура сушки должна быть чуть ниже температуры, на которой печь проводит размораживание продуктов.
- Готовность яблок определяется по состоянию кожицы и мякоти. Кожица готового продукта тускнеет, а мякоть не липнет к рукам. Если долька высушена правильно, то она будет иметь кремовый оттенок, а на ощупь будет мягкой.
Проверить готовность и при необходимости включить печь еще на полминуты.Яблоки ранних и средних сортов готовятся быстрее зимних. Готовность зимних яблок определяется по более темной окраске.
Рецепты
Как засушить яблоки в микроволновке? В микроволновке можно приготовить и замечательное блюдо из сушеных яблок - яблочные чипсы. Для этого понадобятся яблоки и такие специи, как лимонный сок, сахар и корица:
- Яблоки вымыть, убрать сердцевину и порезать их тонкими дольками.
- Промыть дольки яблок в холодной воде, чтобы они не прилипали к тарелке. Оставить дольки на полотенце или решетке, чтобы дать стечь воде.
- Включить печь на режим "гриль".
- Выложить яблоки на решетку внахлест.
- Сдобрить лимонным соком или корицей.
Если в печке не предусмотрен режим "гриль" то, дольки просто нужно разложить на тарелке, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Микроволновку нужно включить на полную мощность и дождаться пока фрукты потемнеют и станут хрустящими.
В яблочных чипсах, приготовленных таким образом, сохраняется вкус яблок.
Их можно добавлять в кашу, посыпать сахарной пудрой или поливать медом, чтобы они были еще вкуснее.
Из сушеных яблок, так же как и свежих можно сделать начинку для пирогов и шарлотку.
Только для этого сухофрукты нужно замочить в кипятке, а затем прокрутить их через мясорубку.
В готовую массу нужно добавить сахар и корицу. Начинка для шарлотки готова.
Хранение
Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях? Сушеные яблоки не стоит сразу же раскладывать в тару для хранения. Их надо рассыпать на стол, предварительно расстелив хлопчатобумажную ткань.
Яблоки периодически нужно перемешивать и перетряхивать. Так сухофрукты дойдут до полной кондиции.
Резюме
В разных сортах яблок содержится различное количество сока, поэтому каждый сорт сушится разное время. Если положить на тарелку сразу много кусков, то время сушки может удлиниться. За счет микроволновой энергии в яблоках удается сохранить максимум витаминов и полезных веществ.
Кроме того, сушка в микроволновой печи - это экономия времени, так как весь процесс занимает всего несколько минут. А яблоки при этом получаются эластичными и светлыми.
