Пекинскую капусту можно купить круглый год по доступной цене. Она продается практически в каждом продовольственном магазине . Этот замечательный овощ одновременно обладает мягким и нежным вкусом и пользой капусты.
Именно поэтому, пекинская капуста является универсальным ингредиентом самых разнообразных салатов. Посудите сами, что может быть лучше, свежей, сочной, хрустящей зелени, а если добавить к пекинке небольшое количество других вкусных и полезных продуктов, мы получим множество замечательных постных блюд. Особенно это актуально именно сейчас, в дни Великого поста.
Примечание : 100 грамм пекинской капусты содержит 1,2 грамма белка, 0,2 грамма жиров, 2,0 грамма углеводов и всего 16 ккал. Кроме того продукт богат витаминами А и К, содержит минеральные вещества, полезные для организма и достаточно редкую лимонную кислоту.
В данной статье будет приведена рецептура множества постных салатов, c кукурузой, овощами и фруктами, крабовыми палочками и морепродуктами, сельдереем, петрушкой и укропом. Однако все эти блюда имеют в своей рецептуре обязательный ингредиент - пекинская капуста. И только ваши гастрономические предпочтения помогут вам определиться с выбором.
Примечание: Состав продуктов в рецептах приведен из расчета на 4-5 порций.
Рецепты с фото
С кукурузой
С апельсинами
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 500 грамм;
- апельсин - 1 штука;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- зеленый лучок - небольшой пучок;
- соевый соус - 1 столовая ложка;
- подсолнечное масло - 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Пекинку нарезаем, выкладываем на дно блюда.
- В отдельной миске смешиваем порубленный зеленый лучок и консервированную кукурузу.
- Апельсинчик чистим, освобождаем от внутренних пленок и разъединяем руками, стараясь не повредить соковые мешочки. Добавляем к остальным ингредиентам. Лучше, если вкус цитрусового будет кисло-сладким.
- Из соевого соуса и подсолнечного масла делаем заправку, выливаем ее в миску и тщательно перемешиваем.
- Получившуюся массу выкладываем на капустную подложку и подаем на стол.
С зеленым огурцом
Необходимые продукты:
- китайская капуста - 500 грамм;
- зеленый огурчик - 2 штуки;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- зеленый лучок - пол пучка;
- укропчик - пол пучка;
- оливковое масло - 1 столовая ложка;
- лимонный сок - 1 чайная ложка;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Капусту мелко шинкуем.
- Огурчики режем соломкой.
- Добавляем кукурузу и порубленную зелень.
- Заправляем смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.
- Хорошо перемешиваем ингредиенты в миске и можно подавать к столу.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из пекинской капусты, оргурца и кукурузы:
С крабовыми палочками
Известно, что крабовые палочки производятся и белых сортов рыбы.
С майонезом
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 500 грамм;
- крабовые палочки - 1 пачка, 250 грамм;
- зеленый огурчик - 2 штуки;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- укропчик - пол пучка;
- постный майонез - 100 грамм.
Приготовление:
- Капусту, крабовые палочки, огурчики мелко нарезаем.
- Смешиваем в миске с консервированной кукурузой.
- Заправляем все постным майонезом.
- Готовый салат сверху посыпаем рубленым укропчиком.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из пекинской капусты и крабовых палочек с майонезом:
С маслинами и помидорами
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- крабовые палочки - 1 пачка, 250 грамм;
- помидор средних размеров - 2 штуки;
- маслины без косточек - 1 банка;
- масло из виноградных косточек - 1 столовая ложка;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Для салата лучше взять наиболее нежную, верхнюю часть кочана пекинской капусты.
- Порезать достаточно крупно или порвать руками.
- Застелить на дно порционных салатников.
- Помидоры и крабовые палочки порезать кубиками, добавить маслины (можно порубить колечками, а можно использовать целиком), посолить, поперчить, заправить маслом, перемешать в миске и выложить на капустные подушечки в порционно.
- Можно подавать к столу.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из пекинской капусты, маслин и помидоров:
С сухариками
С кукурузой
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 500 грамм;
- сухарики - 100 грамм;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- репчатый лук - 1 штука;
- петрушка - небольшой пучок;
- майонез постный - 100 грамм.
Приготовление:
- Баночку кукурузы открыть и слить жидкость.
- Зелень и пекинку мелко нашинковать.
- Лучок очистить, и нарезать тонкими полукольцами.
- Сухарики купить готовые с любым вкусом или подсушить самим в духовке.
- Все составляющие высыпать в миску, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из пекинской капусты, сухариков и кукурузы:
С авокадо
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- сухарики - 100 грамм;
- авокадо - 1 штука;
- руккола - 1 пучок;
- помидор средних размеров - 2 штуки;
- соевый соус - столовая ложка;
- масло из виноградных косточек - столовая ложка.
Приготовление:
- Этот салат лучше делать порционно.
- Верхнюю часть кочана капусты порвать руками и расстелить на тарелки.
- Из такого количества продуктов должно получиться 4 порции.
- Авокадо почистить и мелко нарезать.
- Помидоры порезать кубиками, смешать с авокадо и рубленой зеленью.
- Аккуратно выложить на порционные тарелки.
- Сверху полить заправкой из соевого соуса и растительного масла.
- Завершающим действием будет посыпка блюда сухариками. Можно подавать.
С редисом
С зеленым огурцом
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- зеленый огурчик - 2 штуки;
- редиска - 300 грамм;
- укроп - 1 пучок;
- оливковое масло - 1 столовая ложка;
- лимонный сок - 1 чайная ложка;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Пекинскую капусту и зелень нужно мелко порубить.
- Огурчики и редиску порезать половинками кружочков.
- Все ингредиенты смешать в большом салатнике, заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.
- Добавить соль и перчик по вкусу. Полезное и низкокалорийное блюдо готово.
С сыром
Для тех, кто в пост очень скучает по молочными продуктами, можно порекомендовать салат с соевым сыром тофу.
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- соевый сыр тофу - 200 грамм;
- кисло-сладкое яблоко - 2 штуки;
- редиска - 300 грамм;
- зеленый лук для украшения;
- постный майонез.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать соломкой, редиску потереть на крупной терке.
- Сыр порезать кубиками.
- Яблоки очистить, освободить от косточек и нарезать соломкой.
- После заправки майонезом, перемешать и выложить в салатник.
- Украсить блюдо зеленым луком и розочками из редиса. Красота, да и только.
С болгарским перцем
С соевым соусом
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- соевый сыр тофу - 250-300 грамм;
- желтый сладкий перец - 2 штуки;
- помидор средних размеров - 2 штуки;
- маслины без косточек - 1 банка;
- зеленый лук - 1 пучок;
- оливковое масло - 2 столовые ложки;
- лимонный сок - 1 столовая ложка;
- французская горчица - 1 столовая ложка;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать.
- Сладкий перец очистить от косточек и нарезать соломкой, помидоры дольками, сыр кубиками.
- Маслины положить в салат целиком.
- Лук порубить.
- Все составляющие смешать в большом салатнике.
- Посолить, поперчить и заправить смесью лимонного сока с оливковым маслом и горчицей.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из пекинской капусты, болгарского перца с добавлением соевого соуса:
С яблоками и грецкими орехами
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- красный сладкий перец - 2 штуки;
- зеленое яблоко - 2 штуки;
- грецкие орехи - 50 грамм;
- постный майонез по вкусу.
Приготовление:
- Этот салатик очень простой в приготовлении. Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные соломкой болгарский перец и яблоки.
- Составляющие смешать с майонезом в большой миске и разложить в порционные салатники.
- Перед подачей посыпать сверху измельченными грецкими орехами.
С сельдереем
С помидорами
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 500 грамм;
- сельдерей черешковый - 2 штуки;
- помидор средних размеров - 2 штуки;
- чеснок - 2 зубчика;
- укроп - 1 пучок;
- сок одного лайма.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать.
- Сельдерей нарезать колечками, а помидоры кубиками.
- Приготовить заправку. Чеснок почистить и потереть на мелкой терке, укроп измельчить. Все это смешать с соком лайма, оливковым маслом солью и перцем.
- Заправить салат. Можно приглашать гостей.
С зеленым огурчиком
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 500 грамм;
- сельдерей черешковый - 2 штуки;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- зеленый огурчик - 2 штуки;
- зелень для украшения;
- постный майонез - 100 грамм.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать.
- Сельдерей нарезать колечками, а огурчики соломкой.
- Смешать все это с кукурузой и майонезом в большом салатнике.
- Перед подачей можно украсить салатик свежей зеленью.
С морепродуктами
С креветками и апельсинами
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- апельсин - 2 штуки;
- кунжутные семечки - 50 грамм;
- вареные очищенные королевские креветки - 20 штук;
- соевый соус - 1 столовая ложка;
- чеснок - 1 зубчик;
- лимонный сок - 1 столовая ложка;
- мед - 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Самые нежные капустные листочки рвем руками и выкладываем на дно порционной тарелки.
- Апельсин чистим, освобождаем от внутренних пленок, стараясь сохранить дольки целыми.
- Креветки обваливаем в кунжуте.
- На подложку из капусты красиво выкладываем по кругу креветки и дольки апельсина, чередуя их.
- Готовим заправку. Чеснок чистим и трем на терке. Смешиваем в отдельной посуде соевый соус, лимонный сок, мед и чеснок.
- Теперь дело за малым, полить порции салата (их должно получиться 4) готовой заливкой и за стол.
Получается поистине изысканное блюдо для гурманов.
С кальмарами и зеленым горошком
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- кальмары- 3-4 штуки;
- яблочко кисло-сладкое - 1 штука;
- зеленый горошек консервированный - ½ банки;
- специи для варки кальмаров - лавровый лист, черный и душистый перец горошком;
- пол-лимона;
- постный майонез - 100 грамм.
Приготовление:
- Кальмары очистить и опустить в подсоленную кипящую воду со специями на 2 минуты.
- Отварные кальмары и капусту нарезать соломкой.
- Яблоки очистить, удалить семечки и нарезать кубиками.
- Чтобы они не потемнели, взбрызнуть лимонным соком.
- В глубоком салатнике соединить капусту, кальмары, добавить яблоки и зеленый горошек.
- Заправить майонезом и сразу подавать на стол.
С морковью
С чесноком
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 500 грамм;
- крупная морковка - 1 штука;
- чеснок - 1 зубчик;
- петрушка - небольшой пучок;
- постный майонез - 100 грамм.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать.
- Морковь потереть на терке и добавить к капусте.
- Петрушку порубить и отправить туда же.
- Чеснок потереть на терке и смешать с майонезом.
- Полученной смесью заправить салат и сразу подавать на стол.
С тыквой
Необходимые продукты:
- пекинская капуста - 300 грамм;
- крупная морковка - 2 штуки;
- свежая тыква - 200 грамм;
- миндальный орех - 50 грамм;
- петрушка - небольшой пучок;
- зеленый лук - 1 пучок;
- соль по вкусу;
- растительное масло - 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать.
- Морковь потереть на крупной терке, а тыкву на мелкой, чтобы образовалась кашица.
- Орехи можно измельчить или использовать целиком.
- Зелень также порубить очень мелко.
- Все ингредиенты смешать, посолить и заправить любым растительным маслом.
Простые и вкусные
И напоследок несколько очень быстрых салатиков состоящих из пары ингредиентов, один из которых уже полюбившаяся нам пекинская капуста.
С консервированным ананасом
- Смешайте мелко нарезанную капусту с ананасом кубиками из банки.
- Заправьте салатик соком ананаса.
С корейской морковкой
- Просто смешайте нарезанную капусту и готовую морковь.
- Можно даже ничем не заправлять. Достаточно будет специй и заправки из корейской моркови.
Заключение
В данной статье приведена рецептура 18 салатов из пекинской капусты и это далеко не все варианты. Их приготовление не требует специальных навыков, и не займет более 20 минут. Ингредиентный состав блюд самый разнообразный, на любой вкус и кошелек. Едины они в одном - кушать все эти салаты рекомендуется сразу же после приготовления.
С таким изобилием вкусных, полезных и доступных блюд, вы сможете разнообразить свой постный рацион. Кроме того, получите с пищей весь спектр полезных веществ, витаминов и растительных волокон. А из-за низкой калорийности всех этих салатиков, возможно приведете в порядок свою фигуру.
