Салат "Цезарь" с пекинской капустой можно назвать российской классикой. Именно в нашей стране этот рецепт особенно прижился. Причина тому - простота состава и приготовления. Традиционный рецепт "Цезаря" готовится без курицы и содержит салатные листья.
Но мясной вариант является более сытным и привычным любителям вкусно перекусить. За счет обилия овощей "Цезарь" очень полезен и низкокалориен (около 180-190 ккал на 100 г). Можно сделать его еще легче, если вместо майонеза использовать яичную заправку, о которой будет написано ниже.
Листья пекинской капусты для салата "Цезарь" лучше всего предварительно отдельно промыть и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избежать лишней жидкости в блюде. Измельчать их можно по-разному.
Как резать пекинскую капусту на этот салат? Считается, что если рвать листья руками, то в них сохраняется больше пользы. Но никто не запрещает нарезать капусту ножом, если вам так удобнее. Для приготовления салата используйте только мягкую часть листьев.
Можно ли делать салат с морепродуктами, копченой курицей, ветчиной и другими ингредиентами написано в данной статье.
Простой классический
В 100 г классического "Цезаря" с пекинской капустой содержится:
- белки 11,7 г;
- жиры 7,2 г;
- углеводы 17,3 г.
Энергетическая ценность: 182 ккал.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки - 1 шт.
- Твердый сыр (желательно пармезан) - 200 г.
- Капуста пекинская - 400 г.
- Багет или белый батон - 1 шт.
- Масло оливковое - 4 ст. л.
- Большой помидор - 1 шт.
- Майонез - 100 г.
- Зубчик чеснока, укроп, соль и перец.
Способ приготовления:
- Куриную грудку нарезать тонкими небольшими ломтиками и обжарить на сковороде, немного подсолив, до золотистой корочки.
- Измельчить ножом чеснок и укроп.
- Хлеб нарезать кубиками, предварительно срезав с него корку, и обжарить его в небольшом количестве масла с чесноком и зеленью.
- Помидор нарезать дольками, сыр натереть на крупной терке.
- Пекинскую капусту разделить на листья, промыть каждый и промокнуть сухим бумажным полотенцем. Затем порвать листья на небольшие кусочки.
- Теперь можно приступать к сбору салата. Капустные листья выложить в блюдо, к ним добавить курицу, затем помидоры и сухарики, заправить майонезом и посыпать тертым сыром. Аккуратно перемешать. Можно украсить сверху оставшимися сухариками и веточкой укропа.
С семгой, сухариками, помидорами и майонезом
В 100 г "Цезаря" с китайской капустой и семгой содержится:
- белки 12,3 г;
- жиры 7,4 г;
- углеводы 17,8 г.
Энергетическая ценность: 169 ккал.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Твердый сыр (наприме, пармезан) - 150 г.
- Семга слабосоленая - 150 г.
- Сухарики - 1 упаковка.
- Помидоры - 2 шт.
- Майонез - 100 г.
- Укроп, соль и перец.
Способ приготовления:
- Капусту разделить на листья, промыть подсушить и нашинковать.
- Семгу нарезать ломтиками.
- Сыр крупно натереть, помидоры разрезать на дольки.
- Соединить все ингредиенты, заправить майонезом. Салат готов.
С ветчиной
Это самая простая и доступная в плане состава вариация салата "Цезарь". Все продукты есть в соседнем магазине, они уже готовы, ничего не нужно предварительно термически обрабатывать. В 100 г "Цезаря" с пекинской капустой и ветчиной содержится:
белки 7,5 г;- жиры 4,6г;
- углеводы 8,1 г.
белки 7,5 г;Энергетическая ценность 122 ккал.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Ветчина - 300 г.
- Твердый сыр - 150-200 г.
- Сухарики с сырным вкусом - 1 упаковка.
- Помидоры - 2 шт.
- Яйца - 1 шт.
- Сырный соус - 3 ст.л.
- Укроп, перец.
Способ приготовления:
- Капусту разделить на листья, промыть их и промокнуть бумажным полотенцем.
- Чтобы визуально салат выглядел красиво, можно нарезать все составляющие одинаково, например, соломкой или крупными кубиками. А также выбрать сухарики, которые имеют такую же форму.
- Смешать все продукты, заправить сырным соусом, добавить укроп и перец.
Как пошагово приготовить с креветками?
В 100 г "Цезаря" с пекинской капустой и креветками содержится:
- белки 12,1 г;
- жиры 11,2 г;
- углеводы 6,9 г.
Энергетическая ценность 154 ккал.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста -1 шт.
- Белый батон -150-200 г.
- Помидоры черри -200-300 г.
- Креветки среднего размера (очищенные) - 300 г.
- Майонез или сырный соус - 4 ст.л.
- Оливки -1 банка.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Смесь итальянских трав, зубчик чеснока, соль, перец.
Способ приготовления.
- Креветки обжарить в оливковом масле и соевом соусе около 5-7 минут и выложить на салфетку.
- Теперь приготовить сухарики. Смешать оливковое масло с порубленным чесноком, травами и специями. Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть ароматным маслом и отправить в духовку минут на 15.
- Листья пекинской капусты (предварительно промытые и подсушенные бумажным полотенцем) рвем руками в большой салатник, добавляем черри, разрезанные на половинки, креветки, сыр, натертый на крупной терке, сухарики, оливки. Заправить сырным соусом. Можно украсить сверху парочкой креветок и половинками черри.
Готово! Приятного аппетита!
С копченой курятиной
В 100 г "Цезаря" с пекинской капустой и копченой курицей содержится:
- белки 12,1 г;
- жиры 11,3 г;
- углеводы 7,5 г.
Энергетическая ценность 181,2 ккал.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Сыр пармезан - 200 г.
- Белый батон - несколько кусочков.
- Помидоры - 300 г.
- Копченая куриная грудка - 400 г.
- Майонез - 3 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Зелень, зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления.
- Нарезать батон небольшими кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать измельченным чесноком и зеленью. Выложить на противень и запекать 15 минут при 180 С0.
- Снять кожу с грудки, отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
- Сыр крупно натереть.
- Нарезать помидоры на дольки, предварительно подготовленные листья капусты порвать или порезать на небольшие кусочки.
- Соединить все ингредиенты в миске и заправить майонезом.
Подавать готовый салат можно сразу же, либо немного подождать, чтобы сухарики напитались соусом и стали мягче.
Фото
Далее вы можете увидить фото салата «Цезарь»:
Варианты легкой заправки в домашних условиях
- Смешайте 3 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч.л. горчицы, добавьте соль и перец.
- 2 куриных яйца подержать минуту в кипящей воде, остудить и вылить в миску.
- Взбить яйца с 2 ч.л. дижонской горчицы, оливковым маслом, лимонным соком и солью (количество этих составляющих добавляйте на свой вкус).
Для "Цезаря" с рыбой или креветками можно использовать коктейльный соус.
- Смешайте 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза с 2 ч.л. кетчупа с лимонным соком.
- 2 яичных желтка соединить с 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. винного уксуса, взбить до однородной массы.
- Взбивая, добавлять оливковое масло, пока соус не станет густым.
Вариантов рецептов салата "Цезарь" с пекинской капустой множество. Остается выбрать, какой состав для вас наиболее привлекателен. Процесс приготовления стоит сделать творческим, и экспериментировать, используя данные инструкции как базу, дополняя их своими свежими идеями.
Салат "Цезарь" может быть как самостоятельным блюдом на ужин, так и легким дополнением к вкусному обеду.
Приятного аппетита!
