12 СПОСОБ ХРАНИТЬ СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Send

Чтобы огурцы надолго остались свежими нужно знать не только технологии их хранения, но и правильно выбрать плоды.

Выбор плодов для хранения

Для хранения годятся лишь огурцы отвечающие следующим параметрам:

Сорта с хорошей лежкостью (Неженский, Муромский, Вязниковский, Конкурент, Парад).
Небольшой размер (примерно 10 см в длину, 3 см в толщину).
Толстая зеленая без видимых повреждений кожица с "пупырышками".
Плотная мякоть с маленькими семечками (грунтовые).
Наличие плодоножки.

Пять советов, как и сколько хранить огурцы в холодильнике

В холодильнике сохранить огурцы проще, но надолго их там не оставить. 5 популярных методов.

Метод	Описание (размещения в холодильник, отделение для овощей)	Время сохранности
Миска с холодной водой	Хвостики огурцов опускаются в глубокую плошку с водой температуры не выше +8°C на 3 см. Воду меняют каждый день.	4 недели
Целлофановый пакет	Огурцы складывают в пакет. Сверху кладут мокрую тряпку, каждый день смачивая её.	3 недели
Бумажное полотенце	Плод обертывают салфеткой и упаковывают в пакет не завязывая.	2 недели
Яичный белок	В белок опускают огурцы, высушивают (создается защитная противовирусная и противогрибковая пленка).	3 недели
Заморозка	Плоды режут на кубики, выкладывают на поднос, накрывают пленкой или пищевой бумагой. Когда заготовки замерзнут, высыпают в полиэтиленовые пакеты.	6 месяцев

Дедовские способы

Наши предки умели сохранять свежесть огурцов за долго до создания холодильников. Эффективность перечисленных способов проверена годами. Применяя их можно всю зиму иметь на столе свежие огурцы со своего огорода.

Вот несколько таких вариантов:

Способ	Описание
Ящик с песком	Плоды распределяют в деревянные ящики с песком, которые ставят в подвал. Хорошо прикапывают их в землю, тогда овощи остаются свежими даже к новому году.
Капуста	Ещё при посадке огурцы располагают между рядами капусты. При появлении завязи, её кладут между капустными листьями ближе к кочану. Таким образом огурец сформируется внутри капусты и будет хранится то же время, что и она.
Колодец	Плоды кладут в синтетическую сетку, которую опускают на дно колодца, но так, чтобы воды касались лишь плодоножки.
Банка	Аккуратно промывают огурцы прохладной водой, высушивают на вафельном полотенце. Плоды неплотно закладывают в большую банку, оставляя до конца примерно четверть от высоты емкости. Посередине вставляют горящую свечу (хорошо использовать декоративные свечки в металле). Через 10 минут закатывают банку металлической сухой крышкой стараясь не погасить свечу. Последняя сожжет весь кислород, таким образом в банке создастся вакуум. Если такую емкость поставить в темное место овощи сохранятся до весны.
Бочка	На дно дубовой бочки кладут листья хрена, на них вертикально плотно друг к другу выкладывают огурцы. Верх покрывают также листьями хрена. Закрыв крышкой ставят в пруд, который не промерзает.
Уксус	В ёмкость, не окисляющуюся от уксусной кислоты, на дно наливают 9% уксус (примерно 3 см). Ставят подставку, на ней располагают огурцы, последние не должны касаться кислоты. Закрытую тару размещают в любом прохладном помещении.
Горшок из глины	Глиняную ёмкость наполняют огурцами, пересыпая чистым песком. Закрыв крышкой зарывают в землю.