Крыжовник неприхотлив и урожаен, хорошо растёт и плодоносит сам по себе, поэтому садоводы уделяют ему мало внимания и недостаточно высоко ценят его плоды. Между тем на Руси культура выращивалась в царских садах, а варенье из крыжовника и сегодня называют "царским". Из спелых плодов получается необычайно вкусное вино, которым угощают только самых дорогих гостей. Выращивание культуры на садовом участке предполагает соблюдение некоторых правил ухода, в таком случае можно будет сполна насладиться полезными ягодами.
История выращивания крыжовника
Родина дикого крыжовника - Северная Африка и Западная Европа. Эта ягода, в отличие от винограда, не была известна древним римлянам и египтянам, однако тоже имеет длинную и запутанную историю. В Киевской Руси крыжовник выращивался уже в XI веке, до XIV века он активно распространялся в царских и монастырских садах. Но то были полудикие кусты с мелкими и кислыми ягодами. Назывались они "берсень", что с татарского переводится как "шиповник".
Культурным разведением крыжовника занялись французы. Об этом упоминается в церковных псалмах XIII века. Первое описание культуре дал французский врач и ботаник Жан Рюэль в 1536 году, а первая ботаническая иллюстрация датируется 1548 годом. Её автор - немецкий учёный, один из "отцов ботаники", Леонарт Фукс.
Дикий крыжовник - родоначальник многих культурных сортов, растёт среди кустарников, на каменистых склонах
Современное название у крыжовника появилось благодаря его колючкам и сходству в этом смысле с терновым кустом. Согласно Евангелию, терновый венец был возложен на голову Иисуса во время его поругания. В разных европейских странах крыжовник стали называть "Христов тёрн" (Krisdohre), "ягода тёрна Христова" (Kristólbeere). Корень "крыж" в старорусском тоже имел прямое отношение к кресту.
Разведением крупноплодных сортов занялись англичане. Им удалось увеличить вес ягод в 4 раза. К XVII веку почти все известные сорта были английской селекции. Заинтересовались культурным крыжовником и российские ботаники, в нашу страну начали завозить европейские саженцы и заменять ими мелкоплодные и непродуктивные кусты. Но в начале XX века из США в Европу была занесена страшная болезнь - мучнистая роса, которая погубила все неустойчивые к ней культурные растения. Поэтому до нас и не дошли первые английские сорта, дававшие ягоды крупнее и вкуснее современных. Все селекционные работы начались заново.
Сорта, которые можно встретить в современных садах
Самые старые сорта, которые дошли до нас, выведены в середине прошлого века. В Госреестр внесено около 50 сортов. Каждый адаптирован к определённым климатическим условиям, имеет свои преимущества и недостатки.
Русский
Это один из старейших сортов, в Госреестр занесён в 1959 году для всех регионов, кроме Уральского. Куст отличается мощным ростом. В 50-х уже умели выводить сорта, устойчивые к мучнистой росе, Русский - один из них. Кроме того, зимой этот крыжовник хорошо переносит перепады температур, летом регулярно без всяких опылителей даёт хорошие урожаи - до 10 кг с куста. Ягоды крупные, каждая весит по 4-6 г, в полной спелости окрашивается в тёмно-красный цвет. Вкус кисло-сладкий, очень приятный. Из крыжовника сорта Русский получаются десерты и зимние заготовки высокого качества.
Ягоды сорта Русский крупные, красные, с розовыми прожилками
Русский жёлтый
Клон сорта Русский поступил на сортоиспытание в 1964-м. Он более зимостоек, поэтому рекомендован для выращивания в Северо-Западном и Уральском регионах. Куст может заболеть мучнистой росой, зато при хорошем уходе более урожайный. Ягоды крупные - 5-7 г, в технической спелости зелёные, созревая, окрашиваются в золотистый цвет. Мякоть тоже вкусная и более нежная, чем у Русского. При выращивании в промышленных масштабах с одного гектара собирают до 140 ц.
Русский жёлтый - один из самых урожайных сортов. Ветви усыпаны золотистыми ягодами
Уральский виноград
Ранний крыжовник, районированный для Средней Волги. Куст напоминает виноград лишь крупными и резными листьями. В остальном это обычный крыжовник с мелкими (2,4 г) зелёными ягодами. Урожайность почти в 10 раз ниже, чем у Русского жёлтого - 16 ц/га. Однако Уральский виноград знаменит другими преимуществами - это освежающий аромат ягод, высокое содержание в них витамина C, зимостойкость побегов и отличная сопротивляемость болезням и вредителям.
У сорта Уральский виноград крупные и красивые листья, а ягоды - мелкие, но ароматные и вкусные
Северянин
Сорт создан для Западно-Сибирского и Средневолжского регионов. Его мощные побеги не боятся морозов и не болеют мучнистой росой. Ягоды окрашены в зелёный и жёлтый цвет, крупные (до 8 г), но на ветках располагаются не так обильно, как у сортов Русский и Русский жёлтый, поэтому урожайность намного ниже - 60 ц/га. Зато ягоды очень вкусные, получили от специалистов-дегустаторов высшую оценку - 5 баллов. Аромат, к сожалению, отсутствует.
Северянин по обильности ягод уступает многим сортам, но плоды крупные, с отличным вкусом
Кубанец
Выведен в конце прошлого века для Юга России. Если все предыдущие сорта являются сильнорослыми, но компактными, то этот, наоборот, невысокий и раскидистый. Как и положено южному крыжовнику, куст сорта Кубанец имеет толстые побеги, крупные листья и сладкие ягоды средним весом 5,6 г. Урожайность впечатляющая - до 160 ц/га, но дегустационная оценка невысока - 4,4 балла.
Характерная черта сорта Кубанец - длинная плодоножка
Черномор
Сорт создавался специально для Московской области. Получен в результате смешивания пыльцы четырёх сортов: Финик, Бразильский, Зелёный бутылочный и Сеянец Маурера. В результате получили сильнорослый крыжовник с почти чёрными в полной спелости сладкими ягодами. Экзотичный вид удалось совместить с высокой устойчивостью к морозам, американской мучнистой росе, огнёвке. Ягоды некрупные - до 3 г, но побеги ими усыпаны, поэтому урожайность высокая - до 148 ц/га. Вкус оценивается на 4,3 балла.
Ягоды Черномора в полной спелости почти чёрные, покрыты белёсым восковым налётом
Народный
Вопреки названию, сорт выведен не для всего народа, а только проживающего в Западной Сибири. Именно в этом регионе он получил широкое распространение, что неудивительно - сорту не страшны морозы, засуха и жара, он устойчив к вредителям и болезням. Ягоды тёмно-красные, некрупные (3,2 г), но с очень хорошим десертным вкусом. Дегустационная оценка - 4,8, однако урожайность невелика - не более 48 ц/га.
Народный покрывается красными ягодами, которые свисают на длинных плодоножках, поэтому больше известен под другим названием - Нарядный
Как выращивать крыжовник
Крыжовник - неприхотливая культура. Выращивать его легко, особенно те сорта, что устойчивы к болезням и вредителям. Сложности могут быть с обрезкой, поскольку практически все сорта крыжовника имеют шипы и являются сильнорослыми, а значит, активно дают мощные побеги замещения. Кусты без обрезки загущаются и дичают.
Место для крыжовника и посадка
Крыжовник хорошо растёт на солнечных участках, но и в полутени даёт неплохие урожаи. Из-за колючек этот кустарник традиционно высаживают подальше от дорожек, например, под забором или в саду, между грушами и яблонями. Минимальное расстояние до других кустов, деревьев и строений - 2 метра. Высаживать крыжовник можно на склоне, но нельзя на заболоченном месте или там, где застаиваются талые и дождевые воды. Замокание корневой шейки приводит к гибели растения.
Классическое сочетание: крыжовник и штакетник
Лучшие предшественники - однолетние культуры. Не высаживайте крыжовник после малины, смородины и других ягодных и плодовых культур, которые росли на этом участке много лет - земля под ними истощилась и накопила болезни. Также не размещайте крыжовник по соседству с деревьями и кустами, дающими поросль. Корневые отпрыски другого растения заберутся в центр куста крыжовника, и вывести их оттуда будет невозможно.
Посадка крыжовника:
- Выкопайте яму 50 см в глубину и ширину. Верхний слой почвы (на штык лопаты) отложите в одну сторону, нижний - в другую.
- На землю верхнего слоя насыпьте ведро перегноя или компоста и стакан древесной золы, перемешайте и заполните этой плодородной смесью яму.
- Теперь в центре посадочной ямы сделайте лунку по размерам корней крыжовника, опустите саженец, расправьте корни и присыпьте их почвой. Корневая шейка должна быть на уровне земли или немного приподнятой.
- Сделайте поливную бороздку по периметру кроны, полейте и замульчируйте.
Видео: как посадить крыжовник, коротко об уходе за ним
Поливы и подкормки
Крыжовник - засухоустойчивая культура, но жарким летом с редкими дождями его нужно полить дважды за сезон: весной, в период активного нарастания листьев, и после цветения, когда наливаются ягоды. Лейте воду так, чтобы корневая шейка оставалась сухой, то есть в канавку по периферии кроны.
Поливайте и подкармливайте крыжовник так, чтобы вода не заливала корневую шейку
Удобрений, внесённых при посадке, саженцу хватит на 2 года. С третьего года используйте комплексные подкормки для ягодных культур, например, Агриколу, Мастер, Флоровит, Агровиту. В магазинах продают удобрения для весенних и осенних подкормок. Можно обойтись и компостом или перегноем. Весной или поздней осенью рассыпьте ведро под куст и перемешайте с почвой верхнего слоя.
Обработка от болезней
Самая распространённая болезнь крыжовника - мучнистая роса. Если с ней не бороться, белый налёт с листьев перейдёт на плоды, которые, в свою очередь, почернеют, осыпятся и сгниют. Причём будет испорчен урожай не только текущего, но и следующего года. На поражённых побегах не закладываются или не вызревают цветочные почки, зимой большая часть куста вымерзает. Борьба с мучнистой росой не такая уж и сложная. В любом садовом магазине продают множество препаратов от неё: Топаз, Хом, бордоская смесь, Скор и др. Обработать крыжовник нужно до распускания почек, а затем повторить с интервалом в 10 дней 2-3 раза. Если после этого летом признаки болезни все же проявились, повторите обработку после сбора урожая.
Белый налёт на верхушках побегов - это первый признак мучнистой росы
Народное средство от мучнистой росы - горячая вода. Поливать нужно до распускания почек, когда земля ещё не полностью оттаяла. Вскипятите воду, перелейте её в металлическую лейку и полейте кусты. Пока переливаете и несёте до места, температура снижается до нужного уровня - примерно до +70… +80⁰C.
Борьба с вредителями
Самый распространённый и практически единственный вредитель крыжовника - это огнёвка. Бабочка серого цвета в размахе крыльев не превышает 3 см. Личинки она откладывает в бутоны и завязи. С вредителем легко бороться без всяких химикатов. Поражённые ягоды невозможно не заметить. Они приобретают тёмную окраску и обычно сплетены вместе паутинкой. Достаточно собрать эти гнёзда и сжечь, чтобы сильно сократить популяцию насекомых. Куколки огнёвки зимуют под кустом, в верхнем слое почвы. Уничтожить их в земле тоже легко. Поздно осенью или перекопайте землю под крыжовником на глубину 5-7 см, чтобы вредители вымерзли, или, наоборот, уложите мульчу слоем в 10 см. Тогда весной личинки не смогут выйти на поверхность и погибнут.
Ягоды, поражённые личинками огнёвки, сильно отличаются от здоровых
Иногда на крыжовнике селится паутинный клещ. О его присутствии сигнализируют желтеющие и деформирующиеся листья. Для борьбы с вредителем используйте акарициды: Актеллик (2 мл на 2 л воды), Актару (2 г на 10 л) и др. Обработки повторяйте каждые 10 дней, соблюдайте период ожидания.
Формирование куста крыжовника
Куст крыжовника формируют из побегов разных возрастов, самым старшим должно быть не более 5 лет. Начиная с года посадки молодой саженец будет давать много побегов замещения, из них ежегодно оставляйте только 3-4 самых сильных. У 5-летнего куста, кроме лишней молодой поросли, вырезайте ещё и старые, одревесневшие побеги.
Кроме того, регулярно проводите санитарную обрезку, удаляя засохшие, больные, сломанные, растущие внутрь куста и вниз ветки. Летом обрезайте верхушки, поражённые мучнистой росой. Так вы устраните очаги заражения и спровоцируете нарастание здоровых боковых веточек.
Видео: обрезка крыжовника весной
Штамбовый крыжовник, особенности выращивания
Крыжовник на штамбе получают двумя способами:
- Формируют в один ствол обычный куст. Для этого взрослый плодоносящий крыжовник срезают до уровня земли. Из отрастающих побегов выбирают самый сильный, всю остальную поросль удаляют. Чтобы избавить себя от постоянной обрезки лишних побегов замещения, землю застилают рубероидом. На побеге, который выбрали для выращивания в штамбовой форме, удаляют все почки до высоты 60 см над землёй. Из оставшихся верхних формируют крону.
- Черенок крыжовника прививают на золотистую смородину или другие подвои, не дающие поросль.
Крыжовник на штамбе: в верхней части ствола виден наплыв, утолщение - это место прививки
Штамбовый крыжовник неустойчив, поскольку состоит из длинного тонкого ствола и шапки побегов на его верхушке. Рядом обязательно устанавливают опору, например, арматуру или металлическую трубу, к которой привязывают растение. Ещё одно отличие: обычный крыжовник зимой полностью укрыт снегом, а побеги штамбового располагаются выше снежного покрова. По этой причине нужно выбирать морозоустойчивые сорта.
В остальном уход за штамбовым крыжовником не отличается от обычного. Ему требуются те же подкормки и поливы, профилактика болезней и вредителей. Формировать нужно не куст, а крону, но по тем же принципам: ветви должны располагаться равномерно, в разные стороны, не затенять друг друга. Однолетние приросты укорачивают, чтобы стимулировать ветвление, то есть отрастание веток второго порядка.
Видео: крыжовник и смородина на штамбе без прививки
Способы размножения крыжовника
Крыжовник очень легко размножается вегетативно, семенами и модным сегодня клональным способом в лабораторных условиях. Размножение в пробирках практикуют крупные компании, занимающиеся продажей саженцев. Для садовода-любителя это очень затратный и сомнительный способ. Какой смысл тратиться на оборудование и питательные растворы, если можно просто прикопать ветку и получить новый куст. Но есть естествоиспытатели, которые пробуют размножить крыжовник всеми существующими способами:
- Укоренение горизонтальных отводков - самый простой и распространённый способ. Часто крыжовник размножается им самостоятельно, особенно если куст раскидистый и ветки ложатся на землю. Но лучше помочь: весной выберите одревесневший побег, который расположен горизонтально, придавите к земле и засыпьте на всю длину влажной почвой. На поверхности должна остаться только верхушка. Следующей весной ветку выкопайте и поделите на саженцы.
- Размножение старого куста вертикальными побегами. Срежьте весь куст целиком. Когда молодые побеги замещения вырастут до 15 см, окучьте их до половины влажной землёй. По мере роста повторите окучивание 2-3 раза. Осенью отгребите землю - каждый побег должен обрасти корнями. Можно отделять и высаживать в другое место.
- Черенкование на фоне двух предыдущих способов выглядит трудозатратным и малоэффективным, приживаемость низкая, порой не превышает 10%. Черенки нарезайте в июле. Каждый должен иметь 5-7 междоузлий. Заглубите на 2 см в рыхлый и влажный грунт, создайте тепличные условия: влажность - 90%, температура - +27⁰C. Укоренившиеся черенки дадут новые молодые листочки, не прижившиеся сгниют или засохнут.
- Делением куста размножают крыжовник при пересадке в другое место. Выкопайте весь куст и поделите на отдельные побеги с корнями.
- Посев семенами - интересный, но неэффективный метод. Сеянцы не повторяют материнских свойств, в плодоношение вступают на два года позже, чем саженцы, полученные из черенков и побегов. Но способ очень простой. Осенью перед наступлением холодов сделайте в саду маленькую грядочку. Посейте семена крыжовника на глубину 0,5 см. На зиму укройте стеблями укропа или малины. Рано весной уберите укрытие, ждите всходов, а когда они появятся, поливайте и защищайте их от сорняков.
- Микроклональное размножение заключается в том, что берётся маленькая часть растения, в основном из верхушечной почки, и помещается в пробирку на питательный раствор. Клетки начинают активно делиться, из кусочка ткани вырастает саженец. Главное преимущество способа - из одной веточки можно вырастить тысячи саженцев, которые будут полностью копировать материнское растение.
Видео: самый распространённый у садоводов способ - размножение горизонтальными отводками
Сбор урожая и переработка
Урожай собирают в несколько приёмов по мере созревания. Плоды практически всех сортов имеют плотную кожицу и легко переносят перевозку и хранение. Спелые ягоды можно держать в холодильнике до 4 дней, а недозревшие - до 10. Крыжовник едят свежим, замораживают, сушат, добавляют в компоты, готовят из него варенья и джемы. Плоды добавляют в мясные блюда, готовят из них соусы. Говорят, вино из крыжовника получается ещё лучше, чем из винограда.
Ягоды крыжовника содержат легкоусвояемые моносахариды, яблочную и лимонную кислоты, пектиновые вещества, витамины C, A, B, P, а также микроэлементы медь, фосфор, железо, кальций, магний и др. Медики рекомендуют плоды крыжовника при нарушении обмена веществ, ожирении, как слабительное, мочегонное и желчегонное средство.
Видео: вино из крыжовника
Отзывы садоводов
Растет Черный Негус, очень мощный кустарник, под него надо копать яму 120см на 40см. Секрет его сильной устойчивости к заболеваниям в том, что он является межвидовым гибридом. Надо делать обрезку этого кустарника ежегодно, но это так трудно. Чтобы его обрезать, я каждый раз надеваю телогрейку, чтобы защитить себя от его шипов. Считается: те кто систематически употребляют ягоды этого крыжовника, не болеют онкологией. А вообще в плодах любого крыжовника очень много калия, что очень полезно для сердца.
Мандрагора//www.forumhouse.ru/threads/14888/
Столкнулась с такой проблемой - мучнистая роса. Ошпаривать надо кустик кипятком до распускания почек, также как и чёрную смородину. Сейчас уже поздно. Можно обработать медьсодержащими препаратами. Я пользуюсь ИММУНОЦИТОФИТОМ. Маленькие таблетки голубого или фиолетового цвета. Очень удобно в использовании, и безопасен для пчёл. Одну таблетку растворяю в 2х литрах воды и тщательно опрыскиваю кустики. Препарат кстати подходит для всех растений и от довольно большого количества заболеваний. Анотация к нему прилагается. Попробуйте, думаю всё получится. А купить его можно практически в любом садоводческом отделе.
Милая//www.forumhouse.ru/threads/14888/
По правилам все ягодные кустарники нужно сажать осенью, так как весной они рано трогаются в рост, а почва еще не готова для посадки. Но это по правилам, на самом деле можно сажать и весной, ну чуть-чуть переболеет растение у Вас, ничего страшного в этом не вижу. Расстояние между кустами крыжовника 1,5 метра. Чаще сажать не надо, кусты должны проветриваться и "свободно дышать", чтобы не было всяких болячек.
Тамара//forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=971
А у меня самый любимый крыжовник это Русский Крупный,сладкий и к тому же цвет выбрать можно :) Есть как темная форма(если неошибаюсь называется Русский черный) и светлая форма Русский желтый У меня даже маленькие кустики прямо все облеплены ягодами,дочка есть не успевает
Котенок//forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=971
Крыжовник нетребователен к уходу, плодоносит даже без подкормок и поливов. Некоторые сорта нуждаются в постоянной обработке от мучнистой росы и абсолютно все дичают без регулярного прореживания. Высокое содержание полезных веществ в ягодах и огромное разнообразие блюд из них - это хорошие стимулы для того, чтобы обратить внимание на культуру и вырастить на своём участке 2-3 куста разных сортов.
