Простые и вкусные рецепты салатов с пекинской капустой, фото вариантов подачи блюда

Пекинская или китайская капуста не только питательна, но и обладает лечебными свойствами. Благодаря своему составу и низкой калорийности она рекомендована в диетологии.

Пекинка настолько сочная и нежная, что никакая другая капуста с ней не сравнится. Поэтому с ней придумали столько вкуснейших и при этом простых в приготовлении закусок и салатов.

Расскажем, как можно быстро, просто и вкусно приготовить салаты из этого овоща, покажем фото их подачи.

Состав, польза и вред

Пекинка имеет в своем составе набор минеральных веществ:

• селен;
• калий;
• медь;
• цинк;
• кальций;
• железо;
• маргане;,
• натрий;
• медь;
• фосфор.

Также в ней присутствуют витамины группы В, витамины С, К, А и РР.

Польза употребления пекинской капусты несомненна. Она помогает справиться с различными недомоганиями:

• укрепляет иммунитет;
• помогает в лечении язв;
• лечит диабет,
• укрепляет сосуды и стенки сердца;
• нормализует работы ЖКТ;
• полезна при хроническом гастрите;
• очищает кровь;
• избавляет от аллергических реакций;
• нормализует давление;
• улучшает сон;
• нейтрализует стрессы;
• избавляет от головной боли;
• выводит шлаки;
• борется с запорами;
• ускоряет метаболизм.

Пекинская капуста на 100 грамм продукта при калорийности всего в 16 ккал имеет 1.2 гр белков, 0.2 гр жиров и 2.0 гр углеводов. Поэтому многие диетические меню не обходятся без этого уникального продукта.

Но пекинская капуста не всегда приносит только пользу, неправильное употребление этого овоща может нанести вред организму. Например, пекинку нельзя совмещать с молочными продуктами, это может спровоцировать расстройство желудка. Она противопоказана при колите и энтероколите.

Людям с гастритом и повышенной кислотностью, употреблять этот продукт можно лишь в ограниченном количестве, поскольку лимонная кислота в его составе провоцирует обострения.

Варианты приготовления

Далее вы узнаете, с чем можно совмещать пекинскую капусту, и какие несложные салаты можно из нее приготовить.

С ветчиной

С болгарским перцем

• 200 граммов пекинки;
• большой красный болгарский перец;
• 300 граммов ветчины;
• 3 ст. ложки масла оливы;
• баночка кукурузы;
• 100 грамм сухариков из ржаного хлеба.

Готовим:

1. Перец моем, вырезаем сердцевину, нарезаем мелкими кусочками.
2. Капусту разбираем на листочки, убираем белые толстые участки, режем мелкой соломкой.
3. Ветчину режем на тонкие брусочки.
4. Добавляем пачку сухариков.
5. Мешаем все в глубокой салатнице и поливаем оливковым маслом.

Из видео узнаете, как приготовить салат из пекинской капусты с болгарским перцем «Калейдоскоп»:

С ветчиной и заправкой из горчицы

• 400 грамм пекинки;
• 200 граммов ветчины;
• 200 грамм зеленого горошка;
• петрушка и укроп по половинке пучка.

Заправка:

• нежирная сметана 5 ст.л.;
• черный молотый перец;
• горчица французская с зернами - 1 ст.л.

Готовим:

1. Капусту очищаем от сердцевины и шинкуем тонкими полосками.
2. Ветчину режем кубиками или брусочками.
3. Измельчаем зелень.
4. Смешиваем все в посуде и добавляем горошек.
5. Взбиваем в кружке сметану и горчицу, немного подсаливаем и перчим.
6. Заправляем салат готовым соусом.

С сыром

С добавлением колбасы

• четвертинка кочана пекинки;
• пачка ржаных сухариков;
• 100 граммов твердого острого сыра;
• 100 грамм вареной колбасы;
• пучок петрушки и 6-7 ст. ложек майонеза.

Готовим:

1. Капусту строгаем крупной соломкой вместе с белой серединкой.
2. Натираем крупно сыр.
3. Колбасу режем на тонкие брусочки.
4. Измельчаем петрушку.
5. Добавляем сухари и перемешиваем все в глубокой миске.
6. Заправляем майонезом.

С крабовыми палочками

• 300 гр. пекинки;
• 150 граммов твердого сыра;
• банка кукурузы;
• 3 вареных куриных яйца;
• 200 гр. крабовых палочек;
• 5 ст. ложек майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Готовим:

1. Капусту измельчаем крупной соломкой.
2. Вареные яйца и крабовые палочки режем кубиками.
3. Добавляем кукурузу и сухарики.
4. Натираем крупно сыр.
5. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.

Из видео узнаете, как приготовить салат из пекинской капусты и крабовых палочек:

С кукурузой и сухариками

С репчатым луком

• 350 граммов пекинки;
• баночка сладкой кукурузы;
• 1 головка репчатого лука, пачка ржаных сухарей;
• 150 грамм нежирного майонеза;
• пучок любой зелени;
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Капусту шинкуем полосками.
2. Лук режем полукольцами.
3. Зелень нарезаем мелко.
4. Добавляем кукурузу.
5. Все перемешиваем.
6. Подсаливаем и заправляем майонезом.

С ананасом

• 500 граммовая баночка ананасов;
• 2 болгарских перчика;
• половинка пекинской капусты;
• банка кукурузы;
• пачка сухариков;
• майонез - 100 граммов.

Готовим:

1. Шинкуем капусту п перцы соломкой.
2. Кольца ананасов делим на кусочки.
3. Добавляем кукурузу и сухари.
4. Перемешиваем все в салатнике.
5. Подсаливаем немного и добавляем майонез.

Из видео узнаете, как приготовить салат из пекинской капусты с ананасом:

С огурцами

С яблоком

• половинка кочана пекинской капусты;
• небольшая баночка кукурузы;
• 3 крупных зеленых яблока;
• 1 салатный огурец;
• 200 гр. твердого сыра.

Заправка:

• горчица с зернами;
• оливковое масло - 1 ст.л.;
• майонез - 5 ст.л.;
• уксус яблочный - 1 ст.л…

Готовим:

1. Капусту, яблоки и огурец нарезаем соломкой.
2. Добавляем натертый крупно сыр и кукурузу.
3. Приготовить соус: смешать горчицу, уксус и майонез.
4. Заправить салат, перемешать и охладить.

С зеленым луком

Этот сочный, легкий салатик богат витаминами и очень легко готовится. Низкокалорийный, подходит для диет и разгрузочных дней.

• половинка кочана пекинской капусты;
• баночка кукурузы;
• 3 вареных яйца;
• 2 салатных огурца;
• пучок зеленого лука;
• по половинке пучка укропа и петрушки;
• 2-3 столовых ложки оливкового масла.

Готовим:

1. Капусту с огурцами шинкуем мелкой соломкой.
2. Яйца нарезаем кубиками.
3. Нарезаем мелко зеленый лук, петрушку и укроп.
4. Добавляем кукурузу.
5. Солим и перчим по вкусу.
6. Перемешиваем все в салатнице.
7. Заправляем маслом.

С помидорами

С листовым салатом

• четверть китайской капусты;
• 2 больших салатных помидора;
• пучок листового салата;
• петрушка (или укроп);
• 5 ст. ложек оливкового масла.

Готовим:

1. Листья салата с капустой режем крупными кусочками.
2. Помидоры нарезаем дольками.
3. В глубокой посуде соединяем продукты, аккуратно перемешиваем, подсаливем и приправляем маслом.

С зеленью

Этот диетический вегетарианский салат подходит для низкокалорийной диеты и используется как постное блюдо.

• 300 грамм пекинки;
• 2 средних помидора;
• небольшой пучок зеленого лука;
• растительное масло;
• сок половинки лимона;
• зелень на выбор;
• соль и перец.

Готовим:

1. Нарезаем овощи не очень мелко.
2. Добавляем лук и зелень.
3. Перемешиваем все в салатнике.
4. Солим, перчим, добавляем масло и сок половинки лимона.

С орехами

С грецкими орехами и морковью

• пол кочана капусты;
• 2 крупных сладких перца;
• 3 сырые моркови;
• грецкие орешки - 100 гр;
• магазинная сметана - 300 грамм;
• лимонный сок - 1 ст. ложка;
• соль, сушеный тимьян и черный перец.

Заправка: Смешиваем сметану, лимонный сок, соль, перец и тимьян.

Готовим:

1. Капусту и перца нарезаем соломкой.
2. Морковь измельчаем на крупной терке.
3. Грецкие орехи подсушиваем на сковородке и измельчаем.
4. Все перемешиваем и заправляем соусом.
5. Сверху посыпаем орешками.

С апельсинами и кешью

• 200 грамм пекинской капусты;
• 1 крупный апельсин, 100 граммов кешью;
• любой твердый сыр, 2 ст. ложки масла оливы;
• чайная ложка яблочного или винного уксуса;
• 2 ч. ложки жидкого меда.

Заправка: Смешиваем уксус, оливковое масло, соль и мед.

Готовим:

1. Листья пекинской капусты рвем руками.
2. Апельсин разбираем на небольшие кусочки.
3. Кешью обжариваем и измельчаем.
4. Выкладываем на тарелку капустные листья и кусочки апельсина.
5. Поливаем заправкой.
6. Трем сверху на крупной терке сыр.
7. Посыпаем орешками кешью.

Самые быстрые салатики

Бывает, что в дом неожиданно приходят гости и времени придумывать сложное блюдо просто нет. В этом случае можно приготовить легкие салатики на скорую руку.

На скорую руку с огурцами и яйцами

• половинка кочанчика пекинки;
• 2 вареных яйца;
• 2 штуки салатных огурцов;
• пучок зелени;
• нежирный майонез 4 ст. ложки;
• перец и соль.

Готовим:

1. Яйца режем кубиками.
2. Огурцы нарезаем на тонкие дольки.
3. Капусту мелко шинкуем.
4. Укроп (петрушку) нарезаем мелко.
5. Смешиваем в салатнице все ингредиенты, солим, перчим, заправляем майонезом, аккуратно перемешиваем.

Моментальный вегетарианский

• 300 граммов пекинки;
• салатный огурец;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• 2 ч. ложки жидкого меда;
• сок половинки лимона;
• кунжут, перец, сухие специи (орегано, базилик), соль.

Заправка: Смешиваем специи, соль, перец, масло и лимонный сок.

Готовим:

1. Нарезаем мелко капусту и огурцы соломкой.
2. Кунжут обжариваем на сковородке без масла до появления легкой желтизны.
3. Перемешиваем овощи в посуде, добавляем заправку, посыпаем сверху зернами кунжута.

Как подавать?

Салаты из пекинки служат прекрасным отдельным блюдом и закуской. Но в качестве гарнира можно приготовить рассыпчатый вареный рис.

Фото

Посмотрите, как можно сервировать перед подачей к столу салатики из китайской капусты, которые обойдутся совсем недорого, а на вкус просто восхитительны:

Заключение

Сегодня вы узнали, чем полезна и вредна пекинская капуста ней. Рецептов с ней огромное количество, и мы поделились с вами лишь несколькими из них. Вы можете сам поэкспериментировать с ингредиентами и создать свои кулинарные шедевры. Приятно аппетита и будьте здоровы!

Смотрите видео: Легкий и Вкусный Салат на Раз, Два, Три | Ольга Матвей