Тыква, сохраненная в течение зимнего времени, способна подарить нам, когда наступают холода, ощущения лета и даже избавить от депрессии.
Организовать хранение этого овоща зимой не составляет сложности, ведь даже в квартире тыква демонстрирует высокую лежкость.
Боится ли заморозков?
Боится ли тыква заморозков осенних? Когда собирать тыкву и как хранить?
Если не подготовлено место для хранения, а небольшие заморозки ожидаются, можно произвести укрывание овощей прямо на грядке. Для этого используют обычную полиэтиленовую пленку.
Производить укрывание следует по всей площади произрастания тыквы. Однако сложность состоит в том, что обычно этот овощ очень широко раскидывает свои плети, и экземпляры находятся на большом расстоянии друг от друга.
Основные правила
Когда убирать тыкву и как хранить? Для уборки тыквы выбирают сухие солнечные дни, когда имеется пониженная влажность. Собранные в такую погоду овощи будут дольше храниться без потери потребительских качеств. Если же стоит дождливая погода, и ожидаются заморозки, то следует все равно приступить к уборке тыквы.
А чтобы убрать с овощей излишнюю влажность, их необходимо положить на просушку.
Для просушки овощи складывают в небольшие горки, и потом убирают на постоянное место хранения.
Просушка продолжается на протяжении 10-15 на улице при условии сухой погоды, при дождливой овощи следует перенести в закрытое помещение.
Тыквы мускатных сортов хранятся не более 2-х месяцев, в отличие от крупноплодных и твердокорых тыкв, которые могут сохраниться вплоть до нового урожая.
Когда, в какие сроки нужно собирать тыкву на хранение? Определить готовность тыквы к уборке можно визуальным методом. При этом:
- кора затвердевает и при постукивании издает глухой звук;
- происходит опробковение и усыхание плодоножки;
- при надавливании ногтем на корку следов продавливания не остается.
Как срезать тыкву с грядки? Для сбора урожая тыквы необходимо использовать специальный инвентарь. Это может быть острый нож или секатор, которые обеспечат хороший ровный срез плодоножки без ее размочаливания. Оставленная плодоножка должна быть не короче 5-6 см.
Такие тыквы будут храниться мало - ведь обламывание плодоножки открывает путь для микроорганизмов, которые станут причиной гниения овощей.
Собранные тыквы необходимо отсортировать - подмерзшие или поврежденные плоды, а также те, которые лишены плодоножки, необходимо сразу же пустить в переработку. Мякоть тыквы можно:
- заморозить;
- высушить;
- подвялить;
- законсервировать;
- переработать на сок.
Читайте нашу статью о том, как посушить тыквенные семечки для лакомства.
При наличии небольших механических повреждений следует промазать эти места на коре тыквы зеленкой.
Можно применить и такой метод, как заклеивание небольших царапин бактерицидным пластырем.
Желательно как можно дольше выдержать тыкву на месте ее произрастания, чтобы она смогла набрать полную зрелость.
Когда снимать тыкву на хранение? О сроках уборки и хранении тыквы вы можете узнать из видео:
Организация хранения
Если вы планируете организовать хранение тыквы в погребе, то следует правильно подготовить место и разместить овощи. Основные правила таковы:
- в помещении должно быть достаточно тепло - от +5 вплоть до +10 градусов;
- помещение должно быть сухим - тыква хранится при влажности 75-80%;
- размещение тыквы организуется на деревянных стеллажах;
- стеллажи необходимо покрыть соломой толщиной от 10 до 15 см, поверх которой и размещаются овощи;
- следует избегать соприкосновения овощей друг с другом;
- тыквы размещают плодоножкой вверх;
- место хранения должно быть темным;
- в подвале тыквы дополнительно укрывают сеном или соломой - для утепления.
В связи с тем, что тыквы выдерживают, благодаря своей твердой корке, которая является своеобразным панцирем, достаточно высокие температуры, можно с легкостью организовать хранение тыквы на зиму в домашних условиях.
Для этого выбирают прохладные, с точки зрения человека, места - это застекленные лоджии, балконы, кладовки. Крахмал, находящийся в тыкве, при длительном хранении преобразуется в сахар, и овощи становятся более сладкими.
Размещение овощей в жилых помещениях не отличается от размещения в подвале - должно быть достаточно тепло, сухо, темно. Необходимо ориентировать тыквы сохранившейся плодоножкой вверх.
Постоянно следует осматривать тыквы - как только появилось загнивание верхней части плодоножки или на боку тыквы по причине механического повреждения появились признаки порчи, следует безжалостно пускать немедленно такие овощи в переработку.
Если же вам пришлось собрать тыквы до наступления полной зрелости при угрозе наступления заморозков, то такие экземпляры будут храниться недолго - он наиболее подвержены гниению. Читайте нашу статью о том, как высушить тыкву для изготовления поделок и декора.
Организация хранения тыквы не представляет сложностей. Главным является придерживаться технологии сбора овощей и условий их хранения.
