После новогодних каникул, когда многие потратили весь бюджет на подарки, наряды, елки и праздничные застолья, денег осталось мало. Зарплата нескоро, поэтому нужно экономить. Но ведь впереди не менее любимый у наших сограждан праздник - старый Новый год. К нему тоже хочется накрыть вкусный стол, отметить с семьей или даже позвать гостей. Значит нужно приготовить не менее пяти бюджетных блюд. Они выглядят празднично, а стоимость их невелика, что позволит дотянуть до следующей получки.
Тарелки с нарезкой
Лучший вариант закуски, на который вы не потратите много денег. Возможно, с Нового года у вас осталась колбаса, вяленое мясо, сыр. Все это оформите в мясную и сырную тарелки.
Сверху украсьте зеленью, оливками, овощами, которые вы еще не съели во время каникул.
Овощная и фруктовая нарезки тоже придутся к месту. Докупите по желанию еще недорогих продуктов к этим тарелкам: вареную колбасу, охотничьи колбаски, яблоки, мандарины, морковь, огурцы.
Жульен с курицей
Недорогое, быстрое и сытное блюдо - жульен. Его можно приготовить порционно в кокотницах, а подавать сразу из духовки, но даже в остывшем виде жульен очень вкусный. Сливки можно выбрать любой жирности, но чем выше ее процент, тем будет вкуснее.
Ингредиенты на 4 порции:
- 300 гр. куриного филе;
- 200 гр. сырых шампиньонов;
- 1 луковица;
- 400 мл сливок;
- 300 гр. твердого сыра;
- масло для обжаривания;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление.
- Порежьте луковицу полукольцами и обжарьте немного на сковороде.
- Филе измельчите небольшими кубиками или полосками и положите к луку. Жарьте 10 минут.
- Шампиньоны нарежьте пластинками и уложите на дно кокотницы.
- Поверх грибов - курицу с луком. Посолите и поперчите.
- Залейте по 100 мл сливок в каждую кокотницу.
- Натрите сыр и посыпьте сверху будущий жульен.
- Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Винегрет
Этот салат всеми любим с детства. На праздниках мы часто незаслуженно забываем о нем, и старый Новый год - это повод вспомнить рецепт винегрета. Особенно если после оливье у вас осталась баночка горошка, и вы заготовили на зиму квашеную капусту и соленые огурцы. Овощи лучше запечь в духовке в фольге, чем отваривать. При варке вкус и цвет уходят в воду, а если запекать - овощи останутся яркими, упругими.
Ингредиенты:
- по 2 шт. свеклы и моркови;
- 4 шт. картофеля;
- 1 луковица;
- 2 соленых огурчика;
- 300 гр. квашеной капусты;
- банка зеленого горошка;
- растительное масло для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление.
- Запеките, очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и свеклу.
- Тонко нашинкуйте луковицу полукольцами.
- Нарежьте кубиками огурцы и смешайте все в салатнике.
- Добавьте квашеную капусту, горошек, масло. Посолите и поперчите.
- Еще раз хорошо перемешайте и можно подавать.
Салат из сельди с сельдереем
Немного необычная закуска, но она хороша тем, что довольно сытная, малокалорийная, с недорогим составом и интересным вкусом. Если заправить майонезом, то получится более тяжелый вариант салата. Для диетического - добавьте сметану или густой натуральный йогурт. Тогда можно еще приправить лимонным соком.
Ингредиенты:
- 200 гр. очищенной соленой сельди;
- 4 стебля сельдерея;
- 1 крупное зеленое яблоко;
- 1 маленькая луковица;
- майонез, сметана или йогурт для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление.
- Селедку порежьте небольшими кусочками.
- Сельдерей и яблоко нашинкуйте тонкими полосками, лук - полукольцами.
- Соедините все в салатнике, посолите, поперчите и заправьте.
Запеченная курица
Можно запечь птицу целиком в духовке, а можно поделить на части и приготовить кусочками. Оставшуюся спинку отложите на бульон.
Для запекания целой курицы, натрите ее специями для птицы, солью, нашпигуйте чесноком и отправляйте в разогретую духовку до образования румяной хрустящей корочки. Чтобы получить более интересный вкус, положите внутрь курицы яблоко или очищенный мандарин.
Если планируете готовить блюдо кусочками, разложите их на противне, приправьте немного. В пустующие места можно поместить очищенный картофель. Когда блюдо будет готово, картошка пропитается соком от курицы и станет ароматной и сочной.
